Cách làm lạp vịt khô thơm ngon đổi vị cho bữa cơm ngày Tết thêm sắc màu

Như chúng ta đã biết, lạp vịt là một trong những món ăn quen thuộc và không thể thiếu trong bữa cơm gia đình vào dịp Tết. Hôm nay, mình sẽ giới thiệu đến bạn món lạp vịt khô thơm ngon, hấp dẫn, bắt mắt dễ thực hiện tại nhà. Còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp thực hiện ngay món ăn này thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	15 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Vịt	1 con
Chao	2 miếng
Bột gừng	1 muỗng canh
Bột xá xíu	1 muỗng cà phê
Tỏi khô	1 muỗng cà phê
Ngũ vị hương	1 muỗng cà phê
Rượu mai quế lộ	3 muỗng canh
Gia vị thông dụng (đường/ muối/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt vịt

Để loại bỏ mùi hôi và nhớt, cho vào chén 1 muỗng canh bột gừng và 1 muỗng canh muối trộn đều rồi dùng hỗn hợp muối gừng chà xát xung quanh da vịt trong 10 phút.

Sau đó, rửa sạch vịt với nước, để ráo rồi dùng dao tách lấy phần thịt của vịt.

Cách sơ chế thịt vịt bớt hôi:

Mẹo: Cách sơ chế thịt vịt bớt hôi:Dùng muối, rượu trắng và gừng đập dập chà xát thật đều lên mình vịt trong vài phút, sau đó rửa sạch với nước.Dùng muối chà xát đều lên mình vịt, sau đó dùng một quả chanh bổ đôi xát đều lên vịt lần nữa và rửa sạch lại với nước.Ngoài ra, bạn có chần sơ vịt trong nước sôi khoảng 5 phút để loại bỏ nhớt và mùi tanh.

Bước 2: Ướp thịt vịt

Cho vào thịt vịt hỗn hợp 3 muỗng canh rượu mai quế lộ và 2 miếng chao đã khuấy đều rồi trộn đều.

Sau đó, cho 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột tỏi khô, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột xá xíu và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào thịt rồi trộn đều để ướp trong 10 phút để thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Sấy lạp vịt

Cho thịt đã ướp vào lò sấy rồi sấy trong 15 tiếng với nhiệt độ 65 độ C. Cứ khoảng 2 - 3 tiếng thì trở mặt thịt để thịt được sấy đều.

Sấy cho đến khi thịt vịt khô hẳn hơi vàng các mặt thì lấy ra cho vào túi bảo quản lạnh.

Mách nhỏ: Trong thời gian sấy bạn có thể phết thêm ít sốt ướp lên trên thịt để thịt đậm vị hơn.

Mẹo: Mách nhỏ: Trong thời gian sấy bạn có thể phết thêm ít sốt ướp lên trên thịt để thịt đậm vị hơn.

Bước 4: Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn tất món lạp vịt thơm ngon, hấp dẫn, cực đơn giản. Ăn món này với gia đình trong dịp Tết thì quả thật tuyệt vời vừa giúp bạn đổi vị lại vừa giúp bạn giải ngấy sau những ngày ăn uống dầu mỡ.

Xem thêm:

• Cách làm lạp xưởng trứng muối độc lạ mới mẻ để dành ăn Tết

Với công thức đơn giản được mình chia sẻ, bạn đã có thể làm ngay món lạp vịt khô thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức vào dịp Tết rồi. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=Oir-Gil26bI