Cách làm lẩu cá trê nấu mẻ thơm ngon thanh mát đậm hương vị

Cùng với mình vào bếp, xem ngay cách làm lẩu cá trê nấu mẻ chua chua ngọt ngọt thơm ngon, kích thích vị giác mà chỉ với các bước vô cùng đơn giản. Chuẩn bị nguyên liệu và thử thực hiện ngay món lẩu hấp dẫn này thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá trê (khoảng 3 - 3.5kg)	1 con
Cơm mẻ	100 gr
Thơm	1/2 trái
Ớt hiểm	3 trái
Sả	2 cây
Tỏi	1 củ
Hành tím	1 củ
Ngò gai	10 gr
Lá quế	10 gr
Giấm	50 ml
Nước mắm	2 muỗng canh
Giấm	3 muỗng canh
Rau ăn kèm (bắp chuối/ chuối cây/ bông su đũa)	100 gr
Gia vị thông dụng (đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ muối)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá trê

Cá trê sau khi mua về bỏ ruột và phần mang cá. Cho cá trê vào một thau nước nóng, trụng sơ để cá không bị nhớt

Tiếp theo cắt cá thành các khoanh khoảng 4 - 5cm sao cho vừa ăn. Sau đó cho cá đã cắt khúc vào thau nước, cho khoảng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm. Dùng dao cạo lấy phần nhớt trên da cá. Cuối cùng rửa sạch lại với nước, dùng khăn khô thấm cá cho ráo nước.

Cách sơ chế cá trê ngon, sạch nhớt, không bị tanh:

Mẹo: Cách sơ chế cá trê ngon, sạch nhớt, không bị tanh:Cá khi mua về bạn rửa sạch, lấy muối, rượu, giấm, chanh chà quanh thân cá để làm giảm bớt nhớt và khử mùi tanh.Khi chà xong bạn có thể lấy nước sôi chế sơ qua cá để rửa sạch phần nhớt. Chỉ nên chế một ít hoặc pha với nước lạnh để da cá không bị tróc.Bạn cũng nên dùng dao lấy 2 cục máu tanh ở 2 bên ngạch sát với mang của cá để khử mùi tanh tốt hơn nhé!

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cho cơm mẻ vào chén rồi cho vào đó khoảng 1 chén nước ấm ngâm, trộn đều ngâm khoảng 10 phút cho cơm mẻ ra vị chua.

Thơm gọt sạch vỏ và gọt bỏ phần mắt thơm. Cắt thơm thành từng miếng nhỏ hình cánh quạt.

Sả đập dập, cắt khúc. Tỏi và hành tím lột vỏ, băm nhỏ ra.

Rửa sạch các loại rau ăn kèm và xếp ra dĩa.

Bước 3: Nấu nước dùng mẻ

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Rồi cho hành tím và tỏi băm vào nồi, đảo đều trên lửa vừa đến khi tỏi và hành tím vàng đều, dậy mùi thơm.

Tiếp theo cho vào nồi 4 lít nước và cho tiếp sả, ớt, thơm vào nồi. Đun đến khi nước trong nồi bắt đầu sôi thì hạ lửa nhỏ để bắt đầu nêm nếm gia vị.

Cho vào nồi 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều, tăng nhiệt độ lên lửa vừa, nấu sôi trong vòng 10 phút.

Khi nước dùng đã sôi, dùng rây để lượt lấy phần nước cơm mẻ đã ngâm cho vào nồi nước dùng, bạn nhớ lấy vá đảo đều để cơm mẻ ra nước tạo thêm độ chua cho món lẩu. Nêm nếm lại món lẩu với 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, khuấy đều.

Mách bạn: Để nước dùng có độ trong và ngon hơn, bạn nhớ vọt bỏ bọt trắng trong lúc đun sôi nhé.

Mẹo: Mách bạn:Để nước dùng có độ trong và ngon hơn, bạn nhớ vọt bỏ bọt trắng trong lúc đun sôi nhé.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Cho cá trê vào nồi lẩu, đảo nhẹ và nấu đến khi cá chín thì cắt nhỏ lá quế và ngò gai cho vào nồi. Hoặc bạn có thể cho cá trê ra một cái nồi khác, múc một ít nước dùng lẩu vào. Sau đó đợi cho nước dùng sôi thì có thể cho các loại rau ăn kèm vào để thưởng thức nhé.

Bước 5: Thành phẩm

Món lẩu thơm lừng, hấp dẫn, nước lẩu chua chua ngọt ngọt được nêm nếm đậm đà. Thịt cá trê mềm tươi, béo ngậy.

Để món ăn thêm hấp dẫn bạn có thể làm thêm 1 chén muối ớt để chấm kèm với thịt cá trê rồi ăn cùng với mì gói. Chắc chắn món lẩu cá trê nấu mẻ sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê đấy nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu lẩu bò nướng hầm sả thơm lừng hấp dẫn ngon khó cưỡng
• 3 Cách nấu lẩu gà chua cay thơm ngon, hít hà ngày mưa lạnh
• 2 cách nấu lẩu cá mú măng chua và chua cay thơm ngon hấp dẫn đậm đà

Hy vọng qua cách làm lẩu cá trê nấu mẻ, bạn đã bổ sung thêm vào thực đơn của gia đình một món lẩu thơm ngon, mới lạ và vô cùng hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công với công thức từ mình nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Món Ngon Miền Tây Phu Cook