Cách làm lẩu gà miền Bắc thơm ngon, thanh ngọt, đậm đà, ấm bụng ngày đông

Trong tiết trời se lạnh của mùa đông hay những ngày mát mẻ, còn gì tuyệt vời hơn khi cả gia đình quây quần bên nồi lẩu gà nóng hổi, thơm phức? Hôm nay, hãy cùng vào bếp với mình trổ tài thực hiện món lẩu hấp dẫn này nhé. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay nồi lẩu gà miền Bắc thanh ngọt, đậm đà để chiêu đãi cả nhà.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
45 phút	1 giờ 15 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 - 6 người ăn)

Nguyên liệu	Định lượng
Gà ta (khoảng 1.5 - 2kg)	1 con
Hành tím	4 củ
Gừng	1 nhánh
Sả	5 cây
Dứa (Thơm)	1/2 quả
Cà chua	2 quả
Khoai môn	1 củ
Các loại nấm (nấm kim châm/ nấm hương)	1 ít
Các loại rau ăn kèm (cải thảo/ cải cúc/ ngải cứu/ rau cần...)	1 ít
Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ nước mắm/ sa tế cay...)	1 ít
Xương heo (tùy chọn)	500 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế gà

Bạn rửa sạch gà với nước muối loãng hoặc gừng để khử mùi hôi. Sau đó, bạn chặt gà thành các miếng vừa ăn. Phần cổ, cánh và chân gà bạn để riêng dùng để ninh nước dùng cho ngọt. Phần thịt còn lại bạn bày ra đĩa để nhúng lẩu.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím bóc vỏ, đập dập. Gừng cạo vỏ, thái lát hoặc đập dập. Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát vừa ăn. Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.

Các loại rau ăn lẩu nhặt bỏ rễ, lá già, rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo. Cải thảo cắt khúc vừa ăn. Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Nấu nước dùng lẩu

Bạn bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm hành tím, gừng và sả. Tiếp theo, bạn cho phần cổ, cánh, chân gà vào xào sơ cho săn lại.

Sau đó, bạn đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, bạn nhớ hớt bọt để nước dùng được trong. Bạn nêm nếm gia vị gồm muối, hạt nêm, nước mắm sao cho vừa khẩu vị.

Bước 4: Hoàn thiện nước lẩu

Để nước lẩu có màu đẹp và vị chua ngọt hài hòa, bạn cho cà chua, dứa vào nồi nước dùng và đun thêm một lúc. Cho luôn khoai môn vào để nấu chín trước.

Nếu gia đình có người ăn cay và người không ăn cay, bạn có thể sử dụng nồi lẩu 2 ngăn. Một ngăn bạn giữ nguyên nước dùng thanh ngọt, ngăn còn lại bạn thêm sa tế và ớt để tạo vị cay nồng.

Bước 5: Thành phẩm

Bạn đặt nồi lẩu lên bếp ăn lẩu hoặc bếp từ. Khi nước lẩu sôi, bạn lần lượt nhúng thịt gà, các loại nấm, rau và thưởng thức nóng hổi cùng bún hoặc mì tôm. Chấm thịt gà với muối tiêu chanh ớt là "hết sảy".

Nồi lẩu gà miền Bắc bốc khói nghi ngút với nước dùng vàng óng, ngọt lịm từ xương gà và rau củ. Thịt gà dai ngon, da giòn sần sật, kết hợp với vị bùi của khoai môn, thanh mát của các loại rau nấm tạo nên một bữa ăn trọn vẹn hương vị.

Xem thêm:

• Cách nấu lẩu gà lá é Đà Lạt cay nồng ngon chuẩn vị cho những ngày se lạnh
• Cách nấu lẩu gà thập cẩm ngon nhức nách nhiều topping bằng nồi lẩu điện
• Hướng dẫn cách nấu lẩu gà nấm ngon chuẩn nhà hàng cả nhà đều mê

Với hương vị thơm lừng của sả, gừng quyện cùng nước dùng ngọt thanh từ gà và vị chua dịu của dứa, món lẩu gà chắc chắn sẽ làm hài lòng những thực khách khó tính nhất. Hy vọng với cách làm lẩu gà miền Bắc trên, bạn sẽ có thêm một món ngon tuyệt vời cho thực đơn gia đình mình. Chúc bạn thực hiện thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=5pVOOdQNEPU