Cách làm măng ngâm mắm ớt giòn thơm ngon không đắng đơn giản tại nhà

Măng ngâm mắm ớt giòn giòn, cay cay thật hấp dẫn để ăn kèm các món nước, món lẩu phải không nào? Cùng vào bếp và xem ngay công thức thực hiện nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Măng tươi	1.5 kg
Ớt tươi	6 quả
Tỏi	2 củ
Chanh	1 quả
Giấm ăn	100 ml
Nước mắm	100 ml
Muối hạt	100 gr
Đường cát trắng	100 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống, để ráo và cắt lát mỏng.

Tỏi lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Măng tươi sau khi mua về bạn rửa sạch, bỏ phần gốc già và cứng (nếu có) rồi cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Chuẩn bị 1 thau đựng khoảng 2 lít nước. Cho vào 100gr muối hạt, 100ml giấm ăn, nước cốt 1 trái chanh rồi khuấy đều cho hỗn hợp tan hết.

Để giữ được màu tự nhiên và loại bỏ các chất độc trong măng, khi hỗn hợp đã tan, cho hết măng đã cắt vào, nhấn nhẹ cho măng ngập nước và ngâm khoảng 10 - 15 phút.

Bước 2: Luộc măng

Bắc 1 nồi đựng khoảng 1 lít nước lên bếp, đợi nước sôi thì cho hết măng vào, đun lửa vừa khoảng 5 phút để loại bỏ các chất độc trong măng và giúp măng không bị đắng.

Sau đó, tắt bếp, vớt măng ra và cho vào thau đựng nước đá ngâm tiếp khoảng 3 - 5 phút để măng giữ được độ giòn.

Cuối cùng là vớt măng ra rổ và để ráo.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:

Bạn chỉ nên luộc măng khoảng 5 phút để măng giữ được độ giòn và không bị mềm, nhũn ảnh hưởng đến hương vị món ăn nhé. Trong quá trình luộc không đậy nắp, để độc tố bên trong măng được bốc hơi ra ngoài.

Bước 3: Làm nước mắm tỏi ớt

Khuấy đều đến khi tan hỗn hợp gồm 200ml nước đun sôi để nguội, 100gr đường cát trắng, 100ml nước mắm, 1 củ tỏi băm nhuyễn và 6 trái ớt tươi cắt lát.

Bước 4: Ngâm măng

Trong 1 cái hộp (hoặc thau sâu), cho măng đã để ráo vào. Sau đó cho tiếp hỗn hợp nước mắm tỏi ớt vào sao cho xâm xấp với lớp măng. Để hỗn hợp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 ngày, lấy ra là có thể sử dụng ngay.

Bước 5: Thành phẩm

Măng ngâm tỏi ớt với măng giòn giòn, nước mắm đậm đà xen lẫn chút vị cay của ớt và mùi thơm đặc trưng của tỏi thật hấp dẫn phải không nào.

Bạn có thể dùng ngay hoặc thưởng thức cùng các món bún, món lẩu đều cực ngon miệng và hợp vị nhé!

Mời bạn tham khảo thêm một số nồi nổi bật để thực hiện món ăn dễ dàng hơn nhé!

Nồi nhôm chống dính DMX NDE

220.000₫

432.000₫

-49%

Nồi inox 3 đáy Fivestar FSN24-SW

220.000₫

432.000₫

-49%

Nồi nhôm chống dính Hommy NE009-24

220.000₫

432.000₫

-49%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi nhôm chống dính Tefal H9104614

300.000₫

589.000₫

-49%

Bộ nồi chảo nhôm chống dính Hommy BE004-20-26

300.000₫

599.000₫

-49%

Nồi gang đúc Rapido RK20-RD

350.000₫

687.000₫

-49%

Bộ nồi quánh nhôm chống dính Kangaroo KG992MX

750.000₫

1.492.000₫

-49%

Nồi inox 3 đáy Happycook HC-20AR

330.000₫

638.000₫

-48%

Quánh nhôm chống dính Tefal C6822472

540.000₫

1.051.000₫

-48%

Nồi inox 3 đáy Fivestar N24-5DG 304

550.000₫

1.070.000₫

-48%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Bộ 3 nồi nhôm chống dính Elmich EL-5112YA

650.000₫

1.267.000₫

-48%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi nhôm chống dính DMX NDE

170.000₫

324.000₫

-47%

Nồi inox đáy từ nắp kính Lock&Lock CSC2023IH

Online giá rẻ quá

330.000₫

662.000₫

-50%

Nồi inox đáy từ nắp kính Lock&Lock CSC2423IH

Online giá rẻ quá

430.000₫

861.000₫

-50%

Bộ 3 nồi inox 3 lớp AVA HH-001S

Online giá rẻ quá

1.050.000₫

2.090.000₫

-49%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi đất Dong hwa Tucbeghi G-704H

160.000₫

300.000₫

-46%

Xem thêm sản phẩm Nồi

Măng ngâm mắm ớt thật thơm ngon và dễ dàng thực hiện phải không nào. Chúc bạn thành công và đừng quên theo dõi trang để có thêm nhiều công thức nấu món ngon cho gia đình nhé!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Nho Huân Foods

Mẹo hay

• *Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Nho Huân Foods