Nếu bạn đang trong chế độ giảm cân thì thật tuyệt, hôm nay mình sẽ mách cho bạn công thức làm miến trộn từ rau củ vừa ngon vừa ít Kcal giúp hỗ trợ trong quá trình giảm cân của bạn tốt hơn. Cùng vào bếp học ngay công thức món trộn này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người ăn)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Rau cải thìa | 100 gr |
| Miến khô | 150 gr |
| Bắp cải tím (có thể thay bằng cắp cải trắng) | 70 gr |
| Nấm hương tươi | 200 gr |
| Cà rốt | 100 gr |
| Dầu dừa | 1 muỗng cà phê |
| Hành tím | 1 củ |
| Nước tương (Có thể gia giảm theo khẩu vị) | 1 muỗng canh |
| Giấm tỏi ớt (có thể thay bằng chanh) | 1 muỗng canh |
| Tỏi | 2 tép |
| Dầu mè | 1/2 muỗng cà phê |
| Mè rang | 1 muỗng cà phê |
| Hạt nêm chay | 1 muỗng cà phê |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn nhặt bỏ các lá rau bị dập là cắt rau cải thìa thành từng khúc dài khoảng 5cm. Sau đó bạn rửa sạch rau với nước muối pha loãng rồi rửa lại một lần nữa với nước sạch. Sau đó để ráo rau trên rổ.
Cà rốt bạn bào bỏ vỏ, sau đó bạn rửa sạch cà rốt rồi dùng dao bào bào cà rốt thành sợi nhỏ. Nếu không có dao bào bạn có thể cắt mỏng cà rốt thành từng lát rồi tiếp tục cắt cà rồi thành từng sợi nhỏ nhé.
Tương tự với bắp cải tím, bạn dùng dao cắt bắp tím thành từng sợi nhỏ. Sau đó ngâm phần bắp cải này với nước muối loãng trong 5 phút rồi rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Nấm hương bạn gọt bỏ phần rễ nấm sau đó ngâm nấm với nước muối loãng trong 5 phút rồi rửa sạch lại với nước. Vắt sơ cho nấm ráo nước. Sau đó cắt nấm thành từng miếng mỏng.
Bước 2: Luộc rau cải và miến
Bắc một nồi nước lên bếp, thêm vào nước 1 ít muối sẽ giúp giữ màu xanh cho rau đấy. Khi nước sôi lên, bạn hạ lửa vừa và cho rau vào trụng sơ cùng 1 ít dầu ăn. Dầu ăn sẽ giúp rau áo 1 lớp dầu và giúp rau bóng, đẹp mắt hơn.
Trụng rau trong khoảng 2 phút và lưu ý không đậy nắp nhé. Sau 2 phút bạn vớt phần rau ra và cho vào tô nước lạnh.
Phần nước trụng sau bạn tiếp tục đun sôi, khi nước sôi lăn tăn bạn cho miến vào trụng trong 2 phút, thêm vào 1 chút dầu ăn để giúp miến không bị dính.
Sau 2 phút bạn tắt bếp và ngâm miến trong nồi khoảng 1 - 2 phút nữa cho miến nở mềm. Vớt miến ra rồi xối qua với nước lạnh, thêm 1 ít dầu ăn hoặc dầu oliu rồi trộn đều để tránh cho miến bị đóng cục nhé.
Mẹo: Mẹo giữ màu xanh cho rau và mẹo trụng miến không bị dính:Sau khi vớt rau ra, bạn ngâm rau trong nước đá lạnh hoặc xối qua dưới nước lạnh trong khoảng 30 giây rồi vớt ra để ráo nước. Khi giảm nhiệt đột ngột cho rau như thế này sẽ hạn chế làm rau của bạn chuyển sang màu thẫm đấy.Dầu ăn hoặc dầu Oliu sẽ giúp miến của bạn trơn, bóng và không bị dính sau khi luộc. Bạn nên thêm cả vào phần nước luộc cũng như sau khi luộc miến nhé.Ngâm miến nở đều trong nồi sẽ giúp cọng miến không bị cứng lại khi để lâu ở ngoài.
Bước 3: Xào nấm
Hành tím bạn lột vỏ rửa sạch rồi cắt mỏng.
Tiếp đến bạn đặt chảo lên bếp, thêm 1 muỗng cà phê dầu dừa vào chảo. Khi dầu nóng bạn cho phần hành tím vào phi cho thơm vàng. Cho tiếp nấm hương đã cắt vào xào với lửa vừa trong 2 phút.
Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay vào nấm rồi đảo đều thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp.
Bước 4: Làm nước tương trộn miến
Cho vào chén 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm tỏi ớt (có thể thay bằng chanh), 2 tép tỏi, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê mè rang. Khuấy đều cho hỗn hợp tan và quyện vào nhau.
Xếp các nguyên liệu gồm bắp cải tím, cà rốt, cải thìa, miến và nấm vào tô. Rưới phần sốt lên trên và trộn đều lại. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món miến trộn giảm cân rồi đấy.
Bước 5: Thành phẩm
Món miến trộn rau củ này sử dụng các loại rau củ là chính, do đó chúng chứa nhiều chất xơ và các vitamin tốt cho cơ thể. Nếu bạn đang ăn kiêng và muốn làm mới thực đơn của mình thì đây có thể là 1 trong những món ăn tuyệt vời cho bạn.
Miến trộn giảm cân có thật sự giảm cân?
- Thực chất nếu muốn giảm cân bạn cần áp dụng chế độ ăn thâm hụt calories và kết hợp tập luyện để giảm cân. Món ăn trên sẽ giúp hỗ trợ trong quá trình giảm cân. Tuy nhiên dù là món ăn kiêng bạn cũng nên ăn vừa đủ để đảm bảo lượng Calories nạp vào cơ thể nhé.
- Nếu bạn đang tìm món miến vừa nạp đủ calo vừa giúp no lâu thì món miến trộn này là một trong những lựa chọn hoàn hảo cho bạn đấy. Thử ngay nhé.
Xem thêm:
- Cách làm miến trộn cay Hàn Quốc cực đơn giản ăn hoài không ngán
- Cách làm miến trộn chay thơm ngon không dính, không nhão đơn giản tại nhà
- Cách làm miến trộn thịt bò thơm ngon đơn giản, ăn là ghiền
Món miến trộn giảm cân với thơm ngon, dễ ăn kèm nhiều loại rau củ giúp bạn ăn nhiều mà vẫn không sợ tăng cân. Chúc các bạn thành công với món ăn này!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày