Cách làm móng giò nấu canh chua chua ngọt chuẩn vị bằng nồi lẩu điện

Chào cả nhà! Hôm nay, Vào bếp mời bạn vào bếp với món móng giò nấu canh chua chua thanh ngọt, giòn sần sật, đảm bảo ai cũng mê. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, cực dễ làm, mang đến bữa cơm gia đình ấm cúng.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	45 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Chân giò trước	1.2 kg
Me	25 gr
Hành tím	60 gr
Sả (3 cây)	60 gr
Gốc ngò rí/Húng quế	1 ít
Gốc ngò gai	1 ít
Cà chua	250 gr
Cần tây	1 ít
Ớt (không cay hoặc cay tùy thích)	1 ít
Bún khô (cho 4 người)	250 gr
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ nước mắm ngon 40 độ đạm/ bột nêm/ bột ngọt)	1 ít
Giấm/Chanh	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế móng giò sạch sẽ

Móng giò mua về, bạn rửa thật sạch với giấm, muối hoặc chanh muối.

Dùng dao cạo sạch phần da cho thật trắng.

Sau đó, cắt móng giò thành từng miếng vừa ăn, lọc riêng phần xương và thịt. Phần thịt nạc có gân sẽ dai giòn rất ngon.

Bước 2: Trụng sơ và làm sạch xương

Phần xương ống móng giò không có nhiều chất ngọt, vì vậy bạn nên ngâm xương trong nước muối ấm khoảng 5-10 phút để loại bỏ máu tanh.

Trong lúc đó, bạn nấu sôi khoảng 1.5 lít nước, cho xương đã rửa sạch và 20gr hành tím đập dập vào nấu sôi.

Khi nước sôi lại, đổ ra rửa sạch xương một lần nữa.

Bước 3: Hầm xương và chuẩn bị gia vị nấu canh chua

Bắc lên một nồi nước mới khoảng 1.5 lít, cho phần xương đã sơ chế vào. Tùy theo khẩu vị thích chua nhiều hay ít, bạn cho 20-25gr me vào nồi. Nấu sôi và vớt sạch bọt.

Gốc ngò rí/húng quế, gốc ngò gai, 60gr hành tím, 3 cây sả (60gr) cắt lát hoặc đập dập. Cho gốc ngò rí/húng quế, gốc ngò gai và khoảng 20gr hành tím vào nồi nước hầm xương. Đậy nắp, nấu lửa nhỏ.

Cà chua 250gr (chọn quả hơi cứng, xanh xanh) cắt múi cau. Ngò rí, ngò gai cắt nhỏ 5 ly. Cần tây cắt mỏng. Ớt (tùy chọn) cắt lát.

Bước 4: Nấu chín móng giò và nêm nếm gia vị đậm đà

Sau khi hầm xương khoảng 10 phút, vớt bỏ gốc ngò, quế. Cho toàn bộ phần thịt chân giò đã cắt vào nồi. Nếu không thích ăn chua, bạn có thể vớt me ra lúc này.

Cho phần hành tím và sả còn lại vào nồi. Nếu có củ riềng, bạn cũng có thể cắt lát cho vào để tăng thêm hương vị. Nêm vào nửa muỗng cà phê muối. Đậy nắp, nấu lửa trung bình nhỏ khoảng 25 phút.

Khi thịt chín vừa phải, vớt sả, me và hành tím ra (nếu không thích ăn). Nêm vào nồi 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh đường và 4 muỗng canh nước mắm ngon 40 độ đạm. Gia giảm đường và nước mắm tùy theo độ chua của me và khẩu vị.

Cuối cùng, cho cà chua vào. Khi dọn ăn, bạn mới cho ớt và cần tây vào để giữ độ tươi và hương vị.

Bước 5: Trụng bún tươi ăn kèm

Để ăn kèm canh móng giò, bạn có thể trụng 250gr bún khô cho 4 người ăn. Nấu sôi một nồi nước, tắt bếp rồi cho bún vào ngâm khoảng 5-7 phút cho bún mềm.

Đổ bún ra rổ, rửa sạch dưới vòi nước và để ráo. Khi ăn, bắt bún thành từng lọ nhỏ ra chén.

Bước 6: Thành phẩm

Món móng giò nấu canh chua đã hoàn thành với thịt heo dẻo mềm, nước canh chua thanh, đậm đà và thơm lừng.

Khi dọn ra bàn, bạn cho rau sống (ngò rí, ngò gai, cần tây, ớt) vào nồi, nấu sôi lại và thưởng thức.

Đừng quên chuẩn bị thêm chén nước mắm ớt không pha để chấm thịt giò thêm phần hấp dẫn nhé!

Xem thêm:

• Cách làm móng giò kho sả ớt giòn ngon, đậm đà cả nhà thích mê
• Cách nấu canh măng khô móng giò heo ngon bổ dưỡng hấp dẫn chuẩn vị
• 2 cách làm hoa chuối nấu móng giò thơm ngon, đơn giản tại nhà

Vậy là món móng giò nấu canh chua chua đã sẵn sàng làm ấm bụng cả nhà rồi đó! Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn cực kỳ bổ dưỡng, phù hợp cho mọi thời tiết.

https://www.youtube.com/watch?v=xPW7QqYnRtg