Mứt là một trong những món ngon không thể thiếu trong ngày lễ Tết. Hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH để phong phú thực đơn mứt tết của nhà bạn với món mứt khế chua ngọt thơm ngon, dẻo mềm hấp dẫn nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 50 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Khế chua | 500 gr |
| Đường cát | 150 gr |
| Chanh | 1 quả |
| Gừng | 1 củ |
| Muối hạt | 50 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế khế
Khế bạn cắt bớt phầu đầu và các rìa viền múi khế. Tiếp theo, cắt khế thành các múi dày vừa phải để khi sên mứt không bị nát, sau đó loại bỏ hết hạt khế.
Bước 2: Ngâm và trần khế
Pha loãng 50gr muối hạt với nước cốt chanh, rồi cho khế đã cắt vào ngâm trong 1 - 2 tiếng. Sau khi đủ thời gian ngâm, bạn vớt khế ra rửa sạch với nước nhiều lần và để ráo.
Đun sôi nồi nước và cho khế vào nồi chần sơ qua trong 30 giây. Sau đó, bạn vớt khế ra rồi xả lại với nước lạnh và để ráo.
Mẹo: Mách nhỏ:Sau khi chần khế, nếu khế còn chua, bạn hãy cho khế lên thớt và ép nhẹ để nước chua trong khế chảy ra.
Bước 3: Sên mứt khế
Sau khi khế đã ráo nước, bạn cho khế vào nồi và trộn đều với 150gr đường cát, sau đó ướp khế trong 3 - 5 tiếng để đường tan ra.
Bạn bắc nồi khế lên bếp và đun mứt ở lửa nhỏ trong 25 - 30 phút. Khi đun mứt, bạn dùng đũa đảo nhẹ để mứt không nát.
Bạn nấu mứt đến khi nước đường gần cạn hết, thì bạn cho vào nồi mứt 1 củ gừng băm nhỏ và đảo đều để gừng thấm vào khế, rồi tiếp tục nấu thêm 10 - 15 phút nữa, đến khi màu mứt ngả sang màu nâu cánh gián và đường cạn hết thì tắt bếp, để nguội và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.
Mẹo: Mách nhỏ:Tuỳ vào sở thích, bạn có thể nấu mứt lâu hơn 5 - 10 phút nếu muốn ăn mứt hơi khô.
Bước 4: Thành phẩm
Mứt khế có màu nâu bắt mắt, hấp dẫn, cùng với vị chua ngọt xen lẫn vừa phải, lại còn thơm dẻo dễ ăn. Thưởng thức món mứt khế này cùng gia đình vào ngày Tết, chắc chắn cả nhà bạn sẽ mê mẩn cho xem!
Xem thêm:
- 4 cách làm mứt chanh thơm ngon đơn giản hấp dẫn nhâm nhi ngày Tết
- Cách làm mứt dừa non dẻo thơm hấp dẫn cho ngày Tết mà ai cũng mê
- 2 cách làm mứt gừng mật ong thơm ngon bổ dưỡng hấp dẫn cho ngày Tết
Trên đây là cách làm mứt khế chua ngọt, dẻo thơm hấp dẫn mà Điện máy XANH gửi đến bạn. Hi vọng bạn sẽ thực hiện món mứt khế thành công để chiêu đãi gia đình vào ngày Tết nhé!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày