Cách làm nộm sứa đỏ chấm bỗng và mắm tôm thơm ngon hấp dẫn lạ miệng

Nộm sứa đỏ là một món gỏi trộn khá đơn giản, nhanh và phù hợp để làm món khai vị trong những bữa ăn gia đình hay những buổi tụ họp, tiệc tùng. Vị giòn dai sần sật, sự thanh mát của sứa kết hợp với đủ vị chua, cay và ngọt. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sứa đỏ	1 kg
Cơm rượu nếp	150 gr
Cà chua	500 gr
Dừa bào sợi	100 gr
Bột năng	100 gr
Đậu phộng	50 gr
Ớt hiểm (cắt lát nhỏ)	2 trái
Tỏi (băm nhỏ)	1 muỗng canh
Chanh	1 quả
Giấm gạo	5 muỗng canh
Mắm tôm	1 muỗng cà phê
Hạt nêm	2 muỗng canh
Rau sống các loại	100 gr
Dầu ăn	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (đường/ bột ngọt/ muối)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế sứa đỏ

Trước khi chế biến bạn phải cạo bỏ nhớt rồi rửa sạch với nước. Sau đó bỏ sứa vào nồi và ngâm vào nước với đinh lăng hoặc lá sung, mỏ vẹt. Đun sôi lên rồi tắt bếp, để nguội và ngâm trong khoảng 4 - 5 ngày.

Sau khi ngâm đủ ngày, lấy sứa ra rồi rửa sạch lại với chanh và nước lọc.

Cắt sứa thành những miếng vừa ăn là được.

Cách sơ chế sứa đúng cách

Xem chi tiết: Cách sơ chế sứa không tanh

Mẹo: Cách sơ chế sứa đúng cáchSứa tươi mang về rửa sạch với nước, dùng dao mổ sứa ra để loại bỏ các chất độc có trong nang trâm ban của sứa.Cắt sứa thành từng miếng vừa phải, rửa lại cho hết nhớt. Mang đi ngâm trong nước muối pha loãng cùng phèn chua.Dùng nước ấm rửa lại sứa cho thật sạch.Xem chi tiết:Cách sơ chế sứa không tanh

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cho 70gr bột năng vào chén hòa cùng với 100ml nước lọc. Dùng đũa khuấy đều theo 1 chiều cho đến khi bột tan thành dạng lỏng.

Cà chua rửa sạch với nước, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Các loại rau rửa sạch rồi để ra rổ cho ráo nước.

Đậu phộng rang trên lửa nhỏ, đảo đều liên tục khoảng 5 phút đến khi đậu phộng chín đều, chuyển sang màu vàng có mùi thơm. Dùng khăn sạch ủ đậu phộng vừa rang trong 5 phút, rồi đem ra bóc vỏ đậu phộng.

Bước 3: Pha mắm tôm

Cho 1 muỗng cà phê mắm tôm nguyên chất vào chén, thêm 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường.

Dùng đũa đảo đều cho đến khi đường tan thì vắt 1/2 quả chanh vào chén. Khuấy đều lên là hoàn thành.

Bước 4: Làm bỗng

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho tỏi và ớt vào phi thơm.

Khi tỏi đã được xào thơm, cho cà chua vào xào với lửa nhỏ. Đậy nắp chừng 2 phút, sau đó xào đến khi cà chua chín mềm.

Thêm vào nồi 1 lít nước lọc và nấu đến khi nước sôi, cho 150gr cơm rượu nếp vào, thêm 5 muỗng canh giấm gạo, 5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi.

Dùng đũa đảo đều nồi nước cho các gia vị hòa quyện vào nhau, rồi thêm bột năng đã pha vào và khuấy đều theo 1 chiều.

Nêm nếm gia vị đã vừa ăn, thêm 50gr dừa bào sợi vào rồi tắt bếp. Cho phần bỗng vào chén, thêm chút dừa, đậu phộng rang là hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Vị giòn dai sần sật và thanh mát của sứa kết hợp với vị chua cay của cơm rượu, vị giòn của cùi dừa ăn kèm với lá sung, lá sắn, rau kinh giới chấm mắm tôm thơm ngon. Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn lạ miệng và hấp dẫn.

Món này khá phù hợp để ăn vặt hoặc làm món khai vị trong bữa ăn gia đình hay những buổi tụ họp, tiệc tùng.

Xem thêm:

• Cách làm nộm sứa dưa chuột giòn ngon đơn giản tại nhà
• Cách làm nộm sứa hoa chuối đơn giản, giòn sần sật ai cũng thích
• Cách làm nộm sứa xoài xanh giòn sần sật, ngon cực phẩm ăn là ghiền

Hy vọng với cách làm nộm sứa đỏ chấm bỗng và mắm tôm mà mình vừa chia sẻ có thể giúp bạn sở hữu thêm một món ăn thanh mát, giải nhiệt cho gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube: Phùng Thu Hương