Cách làm ốc hấp lá gừng siêu ngon giòn sần sật để chinh phục mọi thực khách

Ốc hấp lá gừng là món ăn vặt hay món nhậu được nhiều người yêu thích. Với công thức vào bếp này, bạn sẽ tự tay làm món ốc nhồi hấp lá gừng thơm lừng, giòn sần sật. Đảm bảo thành công ngay lần đầu, cùng thử nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
45 phút	12 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt ốc băm	500 gr
Nạc vai xay	200 gr
Giò sống	200 gr
Mỡ thăn xay	100 gr
Mộc nhĩ băm	15 gr
Nấm hương băm	15 gr
Hành khô băm	2 củ
Tỏi băm	2 nhánh
Gừng băm	2 lát
Gia vị thông dụng (đường/ mì chính/ hạt nêm/ tiêu đen)	1 ít
Lá gừng/ lá chanh/ gừng	1 ít
Dầu ăn	3 thìa

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế ốc và các nguyên liệu khác

Đầu tiên, bạn mua ốc to, hấp chín rồi lể lấy thịt. Rửa sạch nhớt bằng giấm và muối để khử mùi tanh hiệu quả.

Băm nhỏ thịt ốc, lưu ý không xay vì xay sẽ làm ốc mất độ giòn sần sật đặc trưng khi ăn. Đây là bí quyết quan trọng để món ốc nhồi hấp lá gừng của bạn ngon đúng điệu!

Tiếp theo, băm nhỏ mộc nhĩ, nấm hương, hành khô, tỏi và gừng.

Bước 2: Trộn nhân ốc nhồi hấp lá gừng

Cho 500gr thịt ốc băm, 200gr nạc vai xay, 200gr giò sống và 100gr mỡ thăn xay vào một tô lớn.

Thêm 15gr mộc nhĩ băm, 15gr nấm hương băm, 2 củ hành khô băm, 2 nhánh tỏi băm và 2 lát gừng băm vào tô.

Nêm gia vị gồm 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu đen và 3 thìa dầu ăn. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hòa quyện và có độ kết dính.

Bước 3: Nhồi ốc

Nhét một lá gừng nhỏ vào sâu bên trong vỏ ốc. Bôi một chút dầu ăn xung quanh thành vỏ ốc để khi hấp nhân không bị dính.

Nặn một viên nhân cỡ vừa, vừa đủ lấp đầy vỏ ốc. Lưu ý, không cho quá nhiều nhân vì lúc hấp nhân sẽ hơi nở ra, dễ bị tràn ra ngoài.

Bước 4: Hấp ốc nhồi lá gừng thơm lừng

Bắc nồi lên bếp, cho nước vào. Thêm vài lá chanh, 2 nhánh sả đập dập và 2 nhánh gừng nhỏ đập dập vào nước hấp để tạo hương thơm quyến rũ cho món ăn.

Đặt vỉ hấp lên, xếp các dĩa ốc đã nhồi vào nồi.

Hấp cách thủy khoảng 12 phút, tính từ lúc nước bắt đầu sôi. Đảm bảo ốc chín tới, giữ được độ giòn ngon.

Bước 5: Thành phẩm

Ốc nhồi hấp lá gừng nóng hổi, thơm lừng mùi sả, gừng và lá chanh sẽ sẵn sàng để bạn thưởng thức. Nhân ốc giòn sần sật, đậm đà gia vị, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất.

Xem thêm:

• Cách làm ốc hấp mẻ siêu đơn giản, siêu thơm ngon cho ngày lạnh
• 2 cách làm ốc hấp tiêu, hấp sả kiểu Thái thơm ngon hít hà
• Tổng hợp 10 cách làm ốc hấp đơn giản, thơm ngon ăn là ghiền

Vậy là bạn đã hoàn thành món ốc hấp lá gừng thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng ngay tại bếp nhà mình! Với công thức chi tiết này, việc chế biến ốc nhồi hấp lá gừng không còn là thử thách. Hãy trổ tài và chiêu đãi gia đình, bạn bè món ăn hấp dẫn này ngay hôm nay nhé! Chúc bạn thành công!