Cách làm ốc hấp sả nước dừa thơm ngon, hấp dẫn ăn là mê

Ốc hấp sả nước dừa vừa thơm ngon, vừa ngọt thanh, vô cùng hấp dẫn bạn có muốn thử không? Cùng Điện may XANH vào bếp và nấu ngay món hấp với công thức vô cùng đơn giản, nhanh chóng này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Ốc bưu	1 kg
Dừa tươi	1 trái
Tắc	6 trái
Sả	7 cây
Tỏi	4 tép
Ớt	7 trái
Lá chanh	5 lá
Dầu ăn	2 muỗng canh
Nước mắm	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Đường/ bột ngọt/ hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế ốc bưu

Ốc bưu sau khi mua về bạn ngâm với nước qua đêm. Để ốc nhả hết chất bẩn trong miệng ra thì bạn sau khi ngâm qua đêm bạn cắt nhỏ 3 trái ớt cho vào nước ngâm, giữ trong 2 - 3 tiếng.

Dùng bàn chải để chà sạch hết phần rong bám bên ngoài vỏ ốc là có thể mang đi chế biến.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Dừa tươi bạn chặt lấy nước. Sả rửa sạch, sau đó bào nhỏ 2 cây, còn lại thì cắt khúc.

Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Lá chanh cắt sợi.

Ớt bỏ cuống và cắt lát 2 trái, băm nhỏ 2 trái.

Đối với tắc bạn cắt lát tròn 2 trái, 4 trái còn lại vắt lấy nước.

Bước 3: Hấp ốc với sả và nước dừa

Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho 1/2 số tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp theo bạn cho nước dừa tươi vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm và đun sôi nước.

Khi nước đã sôi bùng lên thì bạn cho ốc đã sơ chế cùng sả cắt khúc, ớt cắt lát vào. Đảo đều rồi đậy nắp hấp với lửa vừa trong khoảng 10 phút.

Để ốc chín đều bạn thì sau 5 phút hấp bạn xóc đều nồi ốc lên nhé.

Bước 4: Làm mắm chấm ốc

Cho vào chén phần nước cốt tắc đã vắt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều cho đường tan.

Sau đó bạn cho sả bào, ớt băm, tỏi băm, lá chanh, tắc cắt lát rồi trộn đều là đã có ngay món nước chấm ốc chua ngọt, cay cay thơm ngon.

Bước 5: Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món ốc hấp sả nước dừa thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà rồi. Những con ốc bưu to, phần thịt ốc bên trong dai giòn vẫn giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, quyện với mùi sả thơm lừng cùng nước dừa ngọt thành.

Khi ăn ốc kết hợp với chén nước chấm chua chua, cay cay, mặn mặn mặn, ngọt ngọt thì ngon không chê vào đâu được.

Xem thêm:

• Cách làm ốc hấp mẻ siêu đơn giản, siêu thơm ngon cho ngày lạnh
• Cách làm ốc hấp sả cùng với nước mắm tắc sả thơm ngon đúng chuẩn
• 2 cách làm ốc hấp tiêu, hấp sả kiểu Thái thơm ngon cay hít hà

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm ốc bưu hấp sả nước dừa thơm ngon, hấp dẫn từ thịt ốc giòn sần sật đến mùi thơm của sả, lá chanh thơm lừng, ngửi là thích, ăn là mê. Chúc bạn thực hiện thành công món ngon này nhé!

*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức tại kênh YouTube Xuân Trúc Người Miền Tây