Ốc lác là một trong các loại ốc dai ngon, rất cuốn hút vị giác. Hãy xắn tay áo trổ tài làm món thử món ốc lác hấp tiêu vô cùng thơm ngon, lạ miệng để chiêu đãi cho gia đình mình vào dịp cuối tuần. Nào hãy cùng Điện máy XANH vào bếp và thực hiện món hấp này nhé.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 25 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Ốc lác | 500 gr |
| Sả | 3 cây |
| Ớt | 3 trái |
| Tỏi | 4 tép |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
| Nước mắm | 2 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế ốc lác
Ốc lác mua về, bạn ngâm với nước có cho muối vào khoảng 1 - 2 tiếng, để ốc nhả hết đất cát và tạp chất. Sau đó, đem ốc rửa lại với nước nhiều lần rồi để ráo.
Mẹo: Cách làm sạch ốc, không còn đất cátCách 1:Ngâm ốc trong nước vo gạo khoảng 1 tiếng để ốc nhả hết cát, chất từ gạo sẽ giúp ốc nhả hết đất cát và bạn chỉ việc rửa sạch lại là xong.Cách 2:Ngâm trong nước có pha loãng chanh và muối khoảng 1 tiếng cũng là cách hiệu quả, để làm sạch ốc đấy .
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Ớt rửa sạch, bỏ cuống, 1 trái băm nhỏ, 2 trái cắt lát. 4 tép tỏi lột vỏ, dùng dao băm nhuyễn.
Sả cũng rửa với nước sạch rồi cắt đôi, phần đầu giữ nguyên, phần thân cắt lát nhuyễn.
Bước 3: Luộc ốc
Đặt nồi nước lên bếp, mở lửa lớn cho nước mau sôi.
Để ốc hết nhớt, thơm và nhanh chín hơn, bạn đợi nước sôi mới cho ốc và phần sả nguyên vào, luộc khoảng 15 phút là được, tiếp đó vớt ra và để nguội.
Bước 4: Hấp ốc với tiêu
Bắc nồi mới lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, mở lửa vừa cho dầu nóng. Khi dầu nóng lên thì cho tỏi và 1/3 lượng sả băm nhuyễn vào xào thơm.
Tỏi, sả đã vàng thì bạn cho 1 lượng nước lọc vào khoảng 250ml là được. Kế đó, đợi nước sôi lên thì cho toàn bộ ốc vừa vớt lúc nãy vào, đảo đều, cho ốc thấm gia vị rồi đậy nắp lại, chờ sôi lần nữa.
Tiếp đến, bạn mở nắp và cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng canh tiêu xay, đảo đều, rồi vặn lửa nhỏ lại, đậy nắp và hấp khoảng 5 phút nữa là được.
Sau cùng là pha nước chấm, bạn cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, phần sả băm còn lại và ớt cắt lát vào, trộn đều cho gia vị quyện vào nhau. Vậy là xong rồi.
Mẹo: Mách nhỏ:Tùy vào khẩu vị của gia đình, mà bạn gia giảm lượng gia vị cùng với tiêu xay sao cho phù hợp.
Bước 5: Thành phẩm
Ốc lác hấp tiêu vừa hoàn thành với hương vị từ sả và tiêu, nước ốc thơm, ngọt nhẹ, thịt ốc dai, săn chắc, dùng kèm với 1 ít nước chấm như nước chấm sả ớt, thì sẽ càng tuyệt vời hơn nữa đấy.
Phân biệt ốc lác với ốc bươu đen
- Ốc lác có kích thước nhỏ hơn ốc bươu, vỏ ốc có màu xanh đen và có nhiều đường kẻ sọc màu vàng nhạt trên vỏ.
- Ốc bươu thường có màu sậm hơn và trên thân trơn bóng không có kẻ sọc, phần đuôi thì nhọn hơn ốc lác.
Xem thêm:
- Cách làm ốc hấp mẻ siêu đơn giản, siêu thơm ngon cho ngày lạnh
- Cách làm ốc hấp sả cùng với nước mắm tắc sả thơm ngon đúng chuẩn
- 2 cách làm ốc hấp tiêu, hấp sả kiểu Thái thơm ngon cay hít hà
Nhanh tay vào bếp và nấu ngay món ốc lác hấp tiêu với công thức mà Điện máy XANH chia sẻ đến bạn nhé. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Lee Vlog
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày