Cách làm ớt xay để được lâu, cay nồng như ớt tươi với máy xay đa năng

Ớt xay là gia vị quen thuộc, giúp món ăn thêm cay nồng và hấp dẫn. Nếu lo ớt xay dễ hư hoặc mất mùi, bạn có thể vào bếp tự làm tại nhà bằng máy xay đa năng. Với vài mẹo vào bếp đơn giản, bạn sẽ dễ dàng có ngay hũ ớt xay mịn, đỏ đẹp, thơm ngon và bảo quản được lâu.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 1 hũ khoảng 250gr)

Nguyên liệu	Định lượng
Ớt hiểm	200 gr
Muối	2/3 muỗng canh
Đường (khoảng 5 muỗng canh)	100 gr
Nước mắm	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế ớt

Ớt hiểm khi mua về thì đem ngâm với nước muối loãng. Pha khoảng 2/3 muỗng canh muối vào thau nước, khuấy đều rồi cho ớt vào ngâm khoảng 5 - 10 phút để loại bỏ bụi bẩn và thuốc trừ sâu.

Sau khi ngâm thì bạn rửa lại ớt với nước sạch 2 - 3 lần rồi để ráo. Nhặt bỏ cuống ớt.

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu muốn ăn ít cay thì bạn hãy cắt đôi quả ớt rồi loại bỏ hạt nhé.

Bước 2: Xay ớt

Ớt sau khi đã để ráo nước thì bạn cho vào cối xay gia vị của máy xay đa năng để xay nhuyễn. Khi xay, không bấm máy liên tục mà chỉ bấm 2 - 3 giây rồi ngưng, sau đó lặp lại khoảng 4 - 5 lần.

Bạn xay đến khi ớt vừa nhuyễn, không cần quá mịn.

Bước 3: Bảo quản ớt xay

Bạn cho ớt xay ra tô, cho thêm 100gr đường và 2 muỗng canh nước mắm vào tô, trộn đều. Sau đó, bạn cho ớt xay vào hũ đựng, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và có thể dùng được đến 1 tháng.

Bước 4: Thành phẩm

Thành phẩm ớt xay sau khi hoàn tất có màu đỏ tươi bắt mắt, phần thịt ớt được xay nhuyễn vừa phải, vẫn giữ được độ sánh và độ dẻo nhẹ, không bị quá loãng.

Khi mở nắp hũ ra, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm nồng đặc trưng của ớt hòa quyện cùng vị ngọt dịu của đường và hương đậm đà từ nước mắm.

Ớt có vị cay đậm nhưng không quá gắt, rất phù hợp để ăn kèm với bún, phở, bánh mì, bánh canh hoặc dùng như một loại gia vị nêm nếm trong các món ăn hàng ngày.

Xem thêm:

• 2 cách làm ớt chưng, ớt chưng Hồ Nam cay nồng thơm ngon nhờ máy xay thịt
• Cách làm tương ớt rim Đà Nẵng (miền Trung) cay cay ngọt ngọt thơm ngon
• Cách làm chí chương - tương ớt Hải Phòng cay nồng tại nhà với máy xay

Chỉ với vài bước đơn giản cùng sự hỗ trợ của máy xay đa năng, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị hũ ớt xay cay nồng, chuẩn vị như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay những mẹo vào bếp vừa rồi để luôn có sẵn gia vị thơm ngon, tiện lợi trong gian bếp mỗi ngày nhé.

https://www.youtube.com/watch?v=Y5t4J6BxgoI