Cách làm rau câu hoa đậu biếc xanh mướt đẹp mắt thơm ngon khó cưỡng

Rau câu hoa đậu biếc là món tráng miệng hấp dẫn, đơn giản, dễ làm ngay tại nhà, đảm bảo cả nhà sẽ vô cùng thích thú với món ngon này đấy. Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến bạn công thức để thực hiện món ăn này, cùng vào bếp ngay bạn nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Nước	1.6 lít
Hoa đậu biếc tươi	30 cái
Bột rau câu giòn (25gr)	1 gói
Bột cốt dừa (50gr)	1 gói
Sữa đặc	4 muỗng canh
Đường cát	400 gr
Đường phèn	150 gr

Cách chế biến

Bước 1: Lấy màu hoa đậu biếc

Cho 300ml nước lọc vào nồi, bắc nồi lên bếp và đun sôi với lửa lớn. Nước sôi thì cho khoảng 30 hoa đậu biếc tươi vào, giảm lửa nhỏ và nấu sôi khoảng 5 - 10 phút để hoa ra màu đậm đẹp mắt thì tắt bếp.

Kế đến, dùng rây lọc lấy nước cốt hoa cho ra ly và bỏ xác hoa đi. Nếu muốn màu nhạt hơn thì bạn có thể cho thêm nước hoặc giảm lượng hoa đậu biếc nhé!

Bước 2: Làm rau câu hoa đậu biếc

Cho 1/2 gói bột rau câu, 200gr đường cát, 100gr đường phèn vào tô, sau đó dùng muỗng trộn đều hỗn hợp bột và đường.

Tiếp theo cho 500ml nước lọc vào trong nồi, cho hỗn hợp bột rau câu vào khuấy đều đến khi tan hết rồi bắc lên bếp nấu sôi với lửa nhỏ. Nước sôi nhẹ thì cho 300ml nước hoa đậu biếc đã chuẩn bị vào, vừa cho vừa khuấy đều nhẹ tay, nấu khoảng 3 phút cho sôi lại lần nữa thì tắt bếp.

Bước 3: Nấu rau câu nước cốt dừa

Cho lần lượt 4 muỗng canh sữa đặc, 50gr bột cốt dừa vào tô rồi thêm 300ml nước sôi và dùng muỗng khuấy đều đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.

Trộn 1/2 gói bột rau câu còn lại với 200gr đường và 50gr đường phèn. Cho 500ml nước lọc vào và toàn bộ hỗn hợp bột rau câu vào nồi và khuấy đều cho đến khi bột được hòa tan thì bắc lên bếp.

Nấu hỗn hợp rau câu với lửa vừa nhỏ, trong lúc nấu bạn nhớ khuấy đều tay đến khi sôi thì cho toàn bộ nước cốt dừa vào. Vừa cho vừa khuấy đều nhẹ tay, nấu khoảng 3 - 5 phút đến khi sôi lại lần nữa thì tắt bếp.

Bước 4: Cho rau câu ra khuôn

Chuẩn bị các hũ nhựa hoặc hũ thủy tinh để làm khuôn thạch. Đầu tiên cho vào hũ một lớp rau câu hoa đậu biếc trước, bạn thực hiện tương tự cho đến khi hết phần rau câu hoa đậu biếc, sau đó chờ khoảng 20 - 30 phút cho lớp rau câu nguội hơi đông lại.

Trong lúc đợi lớp rau câu đầu tiên đông lại thì bắc nồi rau câu cốt dừa trên bếp và đun với lửa thật nhỏ để tránh phần rau câu trong nồi bị đông lại.

Ấn nhẹ ngón tay vào lớp rau câu đậu biếc để kiểm tra, khi thấy lớp rau câu đã hơi đông lại rồi thì tiếp tục đổ lớp rau câu cốt dừa lên. Chờ khoảng 20 - 25 phút nữa cho nguội và đông lại thì cất vào ngăn mát tủ lạnh để rau câu được mát lạnh và ngon hơn nhé!

Bước 5: Thành phẩm

Chỉ với các bước đơn giản, bạn đã có ngay món rau câu hoa đậu biếc với lớp rau câu màu xanh trong đẹp mắt kết hợp với vị ngọt, béo từ lớp rau câu sữa dừa. Nhìn thôi là đã thấy ngon rồi, cùng vào bếp để thực hiện món tráng miệng dễ làm này nha.

Mẹo thực hiện thành công

• Với món rau câu hoa đậu biếc, bạn thể sử dụng hoa đậu biếc tươi, khô hoặc dạng bột đều được. Bạn có thể dễ dàng tìm mua hoa dạng khô và bột ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh.
• Nếu bạn muốn ít béo, có thể thay sữa tươi bằng nước, sữa bột hoặc bỏ bớt phần kem béo whipping, chỉ cho nước cốt dừa tùy vào sở thích của mỗi người.
• Giữ ấm 2 phần rau câu trong hoa đậu biếc và rau câu sữa dừa: Bật bếp, dùng nồi to có nước và một chén nhỏ có nước, đặt nồi rau câu lên trên để giữ ấm rau câu không bị đông lại, thuận tiện cho việc đổ rau câu dễ dàng hơn.

Mẹo đổ rau câu không bị tách lớp

• Sử dụng 2 vá múc khác nhau để đổ khuôn, như vậy rau câu sẽ không bị loang màu, lẫn màu với nhau.
• Đổ một lớp rau câu hoa đậu biếc lên trước, đợi cho cho lớp rau câu hơi đông từ 2 - 3 phút rồi đổ tiếp lớp rau câu sữa dừa lên sau.
• Liên tục đổ cho đến khi hết phần rau câu. Rau câu khi được để nguội, sẽ đông lại, dính chặt và không bị tách lớp. Lúc này chỉ cần để vào ngăn mát tủ lạnh, khi dùng sẽ ngon hơn rất nhiều.

Xem thêm:

• 2 cách làm bánh Trung Thu rau câu nhân phô mai mát lạnh béo ngậy núng nính
• Cách làm thạch rau câu trứng gà luộc đẹp mắt, đơn giản dễ làm
• ách làm rau câu thanh long hoa đậu biếc đẹp mắt, cực kỳ thơm ngon

Đó là toàn bộ cách làm rau câu hoa đậu biếc mà mình muốn chia sẻ đến bạn. Mong rằng với những chia sẻ này bạn sẽ thành công thực hiện món ăn này để chiêu đãi cả nhà nhé!