Cách làm rau câu trứng vân mây hoa đậu biếc đẹp mắt, vô cùng đơn giản

Bạn đã nghe đến tên rau câu trứng vân mây bao giờ chưa ? Hãy cùng vào bếp với mình để tìm hiểu ngay món tráng miệng với cái tên vô cùng độc đáo nhưng lại cực kì dễ làm đễ cùng chiêu đãi cho gia đình bạn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	2 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Hoa đậu biếc	30 cái
Nước sôi	2 chén
Trứng gà	2 quả
Hoa nhài tươi (hoặc 1 muỗng cà phê tinh dầu hoa nhài)	15 gr
Đường	300 gr
Bột rau câu dẻo	12 gr
Bột rau câu giòn	8 gr
Nước cốt dừa	150 gr
Nước lọc	2 lít

Cách chế biến

Bước 1: Làm lớp rau câu hoa đậu biếc

Hoa đậu biếc bạn mang đi rửa sạch, sau đó cho 60gr đậu biếc ngâm với khoảng hai chén nước nóng trong vòng 30 phút để nước ra màu.

Mách bạn: Khi ngâm hoa đậu biếc xong, lấy khoảng 200ml nước hoa đậu biếc

Cho 120gr đường, 6gr bột rau câu dẻo, 2gr bột rau câu giòn ra chén, trộn đều lại với nhau.

Bắc nồi lên bếp, lửa vừa, đổ khoảng 500ml nước lọc vào nồi.

Cho tiếp 150ml nước hoa đậu biếc cùng hỗn hợp rau câu và đường vào, dùng phới lồng khuấy đều hỗn hợp cho đường và bột rau câu tan ra.

Khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sôi, có nổi bọt trắng thì cho tiếp 150gr nước cốt dừa vào nồi. Đánh mạnh tay cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tắt bếp.

Mẹo: Mách bạn:Khi ngâm hoa đậu biếc xong, lấy khoảng 200ml nước hoa đậu biếc

Bước 2: Làm lớp rau câu trứng

Cho 120gr đường, 6gr bột rau câu dẻo, 4gr bột rau câu giòn vào chén, lấy muỗng trộn đều lại.

Đặt nồi lên bếp, đổ vào 800ml nước lọc. Nước bắt đầu sôi thì bạn tắt bếp rồi bỏ 15gr hoa nhài tươi vào nồi, ủ trong khoảng 20 phút rồi vớt hoa nhài ra.

Đánh tan 2 quả trứng ra chén. Rồi lược qua rây cho phần trứng được mịn, không bị lợn cợn.

Đổ hỗn hợp đường và bột rau câu vào nồi. Dùng phới lòng khuấy đều tay cho nguyên liệu tan ra. Sau đó bạn bật bếp ở lửa vừa để làm nóng hỗn hợp rau câu.

Khi nước trong nồi sôi, bạn đổ từ từ trứng vào nồi. Dùng đũa khuấy nhẹ hỗn hợp để tạo thành những đường vân trứng. Nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Mách bạn: nếu không có hoa nhài tươi, bạn có thể thay thế bằng 1 muỗng cà phê tinh chất hoa nhài nhé!

Mẹo: Mách bạn:nếu không có hoa nhài tươi, bạn có thể thay thế bằng 1 muỗng cà phê tinh chất hoa nhài nhé!

Bước 3: Đổ khuôn rau câu

Đổ lớp rau câu hoa đậu biếc vào khoảng 1/3 hộp đựng. Sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút để lớp thứ nhất đông lại.

Với lớp thứ 2, bạn cho khoảng 4 - 5 vá canh rau câu trứng vào, dàn đều ra rồi cho lại vào tủ lạnh khoảng 20 - 30 phút.

Cuối cùng bạn đổ phần rau câu hoa đậu biếc vào là đã hoàn thành xong món rau câu rồi nhé.

Bước 4: Thành phẩm

Rau câu với 3 tầng cùng lớp màu xanh vô cùng bắt mắt. Khi ăn bạn sẽ ngửi được thoang thoảng mùi hoa đậu biếc cùng mùi hoa nhài. Lớp câu câu giòn, dẻo, vị trứng beo béo. Đây đích thị là món tráng miệng khiến cả gia đình bạn sẽ mê mẫn khi dùng thử đó nhé

Xem thêm:

• Cách làm bánh Flan hoa đậu biếc thơm ngon béo mịn đẹp mắt không bị rỗ
• Cách làm sữa chua vải hoa đậu biếc thơm ngon bắt mắt, cực kỳ đơn giản
• Cách làm bánh mousse đậu hũ hoa đậu biếc thơm ngon, mềm mướt đẹp mắt dễ làm

Vậy là món rau câu trứng vân mây đã hoàn thành rồi đấy. Chúc bạn thành công thực hiện món tráng miệng nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh youtube: Bếp Cường Thịnh