Cách làm rau câu san hô đang gây bão thời gian qua

Rau câu là món ăn tưởng chừng như rất quen thuộc nhưng chỉ cần biến tấu một chút trong công thức là bạn sẽ có ngay một món tráng miệng hoàn toàn mới. Rau câu san hô không chỉ là một món ăn mà nó còn là một tác phẩm nghệ thuật đấy! Cùng khám phá cách làm nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	2 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột rau câu giòn (bột agar)	2 muỗng cà phê
Nước lọc	800 ml
Nước cốt dừa	150 ml
G dứa	40 lá
Đường cát (có thể tăng giảm tùy khẩu vị)	150 g
Trứng gà	2 quả
Muối	1/4 muỗng cà phê
Rượu trắng hoặc vani dạng nước	1/4 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Nấu rau câu

Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng 800 ml nước lọc, rồi lọc qua rây 2 - 3 lần cho thật sạch bã.

Trứng đập ra bát, đánh tan với 1/4 thìa cà phê rượu trắng hoặc vani nước để khử mùi tanh. Sau đó, hòa tan hỗn hợp gồm: 800 ml nước ép lá dứa, 150 ml nước cốt dừa, trứng đã đánh tan, 150 g đường cát, 1/4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê thạch rau câu, quấy đều hỗn hợp. Cho hỗn hợp trên vào nồi và đun ở lửa vừa.

Khi nước bắt đầu sôi, trứng nổi lên bề mặt và kết tủa như hình thì hạ bớt lửa, lưu ý không quấy mạnh tránh làm vỡ trứng. Để hỗn hợp sôi thêm vài phút nữa.

Bước 2: Làm rau câu san hô

Tắt bếp, để nguội bớt và cho vào khuôn. Khi khuôn thạch đã nguội hẳn, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho thạch đông lại.

Bước 3: Thành phẩm

Món thạch rau câu được làm theo cách biến tấu cho thêm trứng nhưng không hề tanh, trái lại mát lạnh, dai dai, giòn giòn và thơm thơm vị lá dứa, đặc biệt khi thưởng thức lạnh vừa thơm ngon, vừa có công dụng giải nhiệt trong mùa hè nắng nóng.

Xem thêm:

• Cách làm bánh tart lựu đỏ sang chảnh đẹp mắt thơm ngon đơn giản
• Cách làm bánh bông lan cuộn socola thơm ngon, đơn giản, dễ làm
• Cách làm cheesecake xoài thuần chay đơn giản không cần lò nướng

Món thạch rau câu san hô đẹp mắt lạ miệng sẽ là gợi ý hay ho cho gia đình bạn trong mùa hè này đấy. Chúc các bạn thành công !