Cách làm rau móp muối chua vàng ươm đẹp mắt tại nhà chỉ với 1 chiếc nồi

Rau móp muối chua là món ăn dân dã quen thuộc với nhiều người. Với vị chua thanh, giòn giòn, món này rất "hợp gu" khi ăn kèm các món khô - mắm. Nếu bạn muốn tự tay vào bếp làm món rau móp muối chua sạch, an toàn và chuẩn vị, hãy cùng mình khám phá công thức đơn giản dưới đây.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 1kg rau móp chua)

Nguyên liệu	Định lượng
Rau móp tươi	1 kg
Muối hạt	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế rau móp

Rau móp sau khi mua về thì bạn hãy lặt bỏ phần gốc già đi, chỉ giữ lại phần non, sau đó đem đi rửa sơ với nước vài lần cho sạch bụi bẩn. Chuẩn bị một thau nước, có pha 1/2 chén muối hạt.

Bạn bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi thì bạn cho rau móp vào trụng sơ qua. Khi rau bắt đầu tái đậm màu thì bạn vớt ra và cho ngay vào thau nước muối. Dùng vật nặng đè để rau chìm trong nước.

Ngâm rau trong nước muối khoảng 8 tiếng (hoặc ngâm qua đêm). Sau khi ngâm, bạn vớt rau ra rổ để ráo nước.

Mẹo: Mách nhỏ:Khi bạn dùng tay bẻ mà cọng rau móp không gãy thì đó là đoạn già, đoạn non của rau móp khi bẻ sẽ rất giòn, dễ gãy.

Bước 2: Muối rau

Bạn bắc lên bếp một cái nồi, cho vào đó 2 lít nước và 3 muỗng canh muối hạt, đun sôi. Khi hỗn hợp nước muối sôi thì bạn để nguội hẳn.

Cho rau móp vào thau hoặc lọ, cho nước muối nguội vào rồi dùng vật nặng đè cho rau móp chìm trong nước. Sau đó, bạn lấy đồ đậy lại và để yên trong 3 ngày để rau móp lên men.

Bước 3: Thành phẩm

Sau 3 ngày ủ thì rau móp sẽ lên men và có mùi thơm dịu như mùi dưa chua, sợi rau móp vàng ươm đẹp mắt. Khi ăn, bạn sẽ thấy rau hơi chua và giòn sần sật. Rau móp muối chua bạn có thể dùng để ăn không hoặc dùng để xào tỏi, xào thịt hay bóp gỏi với thịt gà đều rất ngon.

Xem thêm:

• Cách làm gỏi gà rau móp chua ngọt lạ miệng, siêu ngon ăn là ghiền
• Cách làm món cá chép giòn xào sả ớt bằng chảo chống dính đậm đà hương vị
• Cách muối củ kiệu cuốn lá chua giòn, nhanh gọn tại nhà nhờ máy xay tỏi ớt

Rau móp muối chua là món ăn dân dã, dễ làm và giàu hương vị truyền thống, mang lại cảm giác gần gũi, ấm cúng trong mỗi bữa cơm gia đình. Với cách làm đơn giản mà mình vừa hướng dẫn, hy vọng bạn sẽ thành công khi tự tay chế biến và thưởng thức món ăn này cùng người thân.

https://www.youtube.com/watch?v=EDMntftSiFw