Cách muối củ kiệu cuốn lá chua giòn, nhanh gọn tại nhà nhờ máy xay tỏi ớt

Vào những ngày lễ Tết, bên cạnh những món thịt thì người ta thường chuẩn bị kèm theo một món muối chua để giải ngấy và làm mới mâm cơm gia đình. Trong đó, củ kiệu cuốn lá chua giòn là lựa chọn tuyệt vời. Nếu bạn đang tìm cách làm món này nhanh chóng và đơn giản, hãy cùng vào bếp với mình nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 1kg dưa kiệu)

Nguyên liệu	Định lượng
Kiệu có lá	1 kg
Nước mắm	1 chén
Đường	1 chén
Giấm	1/3 chén
Nước lọc	1 chén
Ớt chuông cỡ vừa	1 quả
Ớt đỏ (2 quả ớt sừng)	3 quả
Tỏi lớn	4 tép
Gừng nhỏ	1 củ
Muối hạt	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế củ kiệu

Củ kiệu sau khi mua về bạn sẽ cắt bỏ phần rễ, lặt bỏ lá úa vàng rồi rửa lại nhiều lần cho sạch.

Bạn chuẩn bị một chiếc nồi hoặc thau lớn, cho vào đó 2 - 3 lít nước và 1/2 chén muối hạt vào, khuấy cho tan. Tiếp đến, cho củ kiệu vào ngâm trong nước muối khoảng 5 - 7 tiếng cho kiệu bớt hăng.

Kiệu sau khi ngâm bạn sẽ rửa lại nhiều lần với nước và vắt nhẹ để kiệu không bị mặn. Bạn trải kiệu ra một cái khay hoặc rổ rồi đem để chỗ thoáng khí, có nắng nhẹ để phơi cho kiệu ráo nước.

Bạn tiến hành cuốn kiệu thành các cuốn có độ dài đều nhau, khoảng 5 - 6cm.

Bước 2: Nấu nước ngâm

Bắc lên bếp một cái nồi, cho vào đó 1 chén đường, 1 chén nước mắm, 1/3 chén giấm và 1 chén nước lọc, đun cho hỗn hợp sôi thì tắt bếp, để nguội hẳn.

Ớt chuông, ớt trái, gừng và tỏi bạn hãy cho vào máy xay mini để xay nhỏ. Khi nước ngâm nguội hẳn thì bạn cho hỗn hợp ớt, tỏi và gừng vào nồi, khuấy cho tan đều.

Mẹo: Mách nhỏ:Tùy vào khẩu vị gia đình mà bạn hãy nêm nếm nước ngâm lại cho vừa vị nhé.

Bước 3: Muối kiệu cuốn lá

Bạn xếp kiệu đã cuốn vào lọ thủy tinh sạch và ráo. Tiếp đến, cho nước ngâm vào lọ rồi dùng vật nặng đè ép để kiệu chìm hoàn toàn trong nước ngâm.

Bạn để kiệu ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp và để muối trong 2 - 3 ngày cho kiệu chua. Sau đó, bạn có thể cho kiệu vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Bước 4: Thành phẩm

Kiệu cuốn lá sau khi ngâm từ 2 - 3 ngày sẽ đạt đến độ chua vừa phải, mang lại cảm giác giòn sần sật khi ăn. Lớp lá cuốn bên ngoài có độ dai nhẹ, vừa giữ được hình dáng vừa tạo điểm nhấn cho món ăn. Nhờ quá trình ngâm, kiệu sẽ mất đi vị hăng ban đầu, giúp món ăn trở nên dễ chịu và phù hợp với nhiều khẩu vị.

Đây là món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn, rất thích hợp để dùng kèm các món chính, đặc biệt trong các bữa ăn ngày lễ hoặc Tết.

Xem thêm:

• Cách làm củ kiệu ngâm mắm đường chua ngọt, giòn ngon hết xảy
• Cách làm củ kiệu xào thịt bò đổi vị thơm ngon ngất ngây
• Cách làm củ kiệu xào lòng heo giòn ngon mới lạ cho cả nhà

Với cách làm đơn giản và sự hỗ trợ đắc lực từ máy xay tỏi ớt, món củ kiệu cuốn lá chua giòn sẽ trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Món ăn không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn là điểm nhấn độc đáo cho mâm cơm gia đình, đặc biệt khi kết hợp với các món thịt. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị đặc biệt này và làm phong phú thêm thực đơn ngày Tết của bạn nhé.

https://www.youtube.com/watch?v=Mm8be6MEoQM