Rượu mai quế lộ (hay còn gọi là rượu thơm) là một loại rượu dùng làm gia vị rất thông dụng trong chế biến món ăn. Hãy cùng vào bếp làm ngay món rượu ngon này với những mẹo để thực hiện thành công dưới đây nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 45 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 6 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Rượu trắng | 1 lít |
| Tiểu hồi | 10 gr |
| Trần bì (vỏ quýt khô) | 10 gr |
| Quế cây | 30 gr |
| Hạt ngô | 10 gr |
| Đinh hương | 10 gr |
| Tiêu sọ (tiêu đen đều được) | 5 gr |
| Xuyên tiêu | 5 gr |
| Trái thảo | 3 quả |
| Hoa hồi | 10 cái |
Cách chế biến
Bước 1: Rang nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp, cho quế cây và thảo quả vào rang trước, để lửa nhỏ, đảo đều tay.
Rang cho đến khi bốc mùi thơm là được, không rang cháy sẽ không ngon.
Mẹo nhỏ: Bạn rang riêng từng nguyên liệu theo kích thước chứ không rang chung, các nguyên liệu nhỏ sẽ dễ bị cháy.
Cho vào chảo các nguyên liệu còn lại và rang trong lửa nhỏ cho thơm. Đảo đều tay, khi nào thấy thơm thì tắt bếp.
Sau khi rang xong, bạn đập thảo quả ra để thảo quả ra được chất thơm. Quế bẻ nhỏ cho nhanh ra chất.
Mẹo: Mẹo nhỏ: Bạn rang riêng từng nguyên liệu theo kích thước chứ không rang chung, các nguyên liệu nhỏ sẽ dễ bị cháy.
Bước 2: Ngâm rượu
Cho các nguyên liệu đã rang và tách nhỏ vào bình đã có rượu.
Đậy kín nắp và để nơi khô thoáng với nhiệt độ phòng. Ngâm rượu khoảng 1 tháng là có thể sử dụng được.
Mẹo nhỏ: Để cho các nguyên liệu đã rang nguội hoàn toàn rồi mới đem cho vào bình rượu nhé!
Mẹo: Mẹo nhỏ: Để cho các nguyên liệu đã rang nguội hoàn toàn rồi mới đem cho vào bình rượu nhé!
Bước 3: Thành phẩm
Rượu mai quế lộ có mùi thơm đặc trưng của quế hồi, màu sắc nâu vàng bắt mắt. Rượu càng ngâm lâu sẽ càng thơm ngon và mùi thơm dịu lại.
Công dụng của rượu mai quế lộ
Rượu mai quế lộ là gia vị tạo mùi, hương thơm cho nhiều món ăn như bánh trung thu, bò kho, gà vịt tiềm, heo quay, các món quay và nướng, đặc biệt nhất vẫn là lạp xưởng mai quế lộ rất nổi tiếng.
Mẹo thực hiện thành công
Bạn ngâm rượu trong bình thủy tinh, không ngâm trong bình nhựa nhé, như thế sẽ an toàn cho sức khỏe hơn.
Để rượu nơi thoáng mát, tránh ánh mặt trời chiếu vào.
Mẹo bảo quản: Sau khoảng 1 tháng, bạn nên chiết ra chai hoặc lọ nhỏ để dùng dần, hạn chế mở nắp, rượu sẽ dễ bốc hơi và mất mùi thơm.
Xem thêm:
- Cách ngâm rượu chuối hột đơn giản dễ làm
- 2 cách làm rượu nho có đường và không đường thơm ngon đơn giản ngay tại nhà
- Cách ngâm rượu cam thơm ngon bổ dưỡng chuẩn vị
Rượu mai quế lộ thật đơn giản đúng không nào? Hãy làm ngay loại gia vị này cho gia đình mình nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Cô Ba Bình Dương.