Cách làm rượu ổi thơm ngon bất bại đơn giản tại nhà

Cách làm rượu ổi thơm ngon, ngọt thanh cùng với mùi thơm dịu nhẹ với cách làm đơn giản, nhanh gọn sẽ được mình giới thiệu qua bài viết dưới đây. Cùng tìm hiểu mẹo làm rượu ổi đơn giản này và vào bếp làm ngay loại rượu thơm ngon này thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Ổi	3 kg
Rượu Kim Sơn	5 lít
Mật ong	100 ml

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế ổi

Ổi mua về mang đi rửa sạch, để ráo, loại bỏ những quả hư để ngâm ổi để tránh làm hư rượu.

Dùng dao cắt mỏng khoảng 0.5 kg ổi, lát dày 0.5cm. Ổi cắt lát này sẽ được dùng để sên ổi chung với mật ong nhằm tạo mùi vị cũng như màu sắc cho rượu.

Những quả ổi còn lại, bạn dùng dao cắt từng quả thành 4 phần bằng nhau.

Bước 2: Sên ổi tạo màu

Cho ổi vào nồi vào tiến hành sên chung với mật ong.

Đảo đều liên tục ổi trên ngọn lửa vừa từ 2 - 3 phút cho ổi khô bớt nước.

Thêm vào nồi 100ml mật ong và tiếp tục đảo đều tay liên tục cho đến khi ổi khô, có màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp và cho ổi ra ngoài, để nguội.

Mẹo nhỏ: Nếu có thời gian, bạn nên thái mỏng ổi rồi phơi qua 1 nắng để ổi thật khô rồi sên với mật ong. Rượu thành phẩm sẽ có màu đẹp mắt hơn và mùi vị ngon hơn.

Mẹo: Mẹo nhỏ: Nếu có thời gian, bạn nên thái mỏng ổi rồi phơi qua 1 nắng để ổi thật khô rồi sên với mật ong. Rượu thành phẩm sẽ có màu đẹp mắt hơn và mùi vị ngon hơn.

Bước 3: Ngâm rượu

Bình thủy tinh đựng rượu bạn nên rửa thật sạch bằng nước, sau đó trụng qua 1 lần nước sôi để bình loại bỏ được hoàn toàn tạp chất. Rượu sẽ khó bị hư hơn.

Lót lớp đáy của bình rượu bằng phần ổi vừa sên chung với mật ong. Sau đó cho toàn bộ phần ổi được cắt làm 4 vào. Sắp xếp lại cho gọn gàng rồi đổ rượu vào nữa là xong.

Bước 4: Thành phẩm

Rượu ngâm sau khoảng 45 ngày là đã có thể dùng được. Nhưng nếu được, bạn nên sử dụng rượu khi đã được ngâm sau 3 tháng. Lúc này rượu có mùi thơm nhẹ của ổi, vị ngọt thanh và màu sắc đẹp mắt.

Những ngày trở lạnh, mang rượu ra nhâm nhi cùng bạn bè sẽ thật thích đúng không nào!

Mẹo ngâm rượu không bị hư

• Trong ổi sẽ có một lượng nước nhất định, nên khi ngâm ổi bạn nên dùng các loại rượu nặng có nồng độ mạnh từ 44 đến 46 để ngâm. Ổi ngâm xong sẽ có độ nặng đạt từ 22 đến 27 độ.
• Tránh các loại rượu có hương vị lạ. Rượu ngâm xong sẽ có mùi rất khó chịu, không uống được.
• Sơ chế nguyên liệu, dụng cụ làm rượu, bình ngâm rượu thật sạch. Ngâm rượu với những quả ổi có độ chín khác nhau sẽ góp rượu ngon hơn.
• Nên lựa chọn những công thức làm rượu thật chuẩn, từ đó bạn mới có được rượu ngon để sử dụng.

Mẹo thực hiện thành công

• Bạn có thể sử dụng các loại rượu khác để ngâm ổi. Với điều kiện rượu phải thật mạnh nhằm bảo quản trong quá trình ngâm rượu sẽ không bị hư.
• Với nếu muốn ngâm rượu với khối lượng ổi khác, bạn có thể áp dụng tỉ lệ ổi:rượu là 1:2 để ngâm.
• Nếu không có thời gian sên ổi với mật ong, bạn có thể cho vào 700g - 800g đường phèn để ngâm cùng 3kg ổi.
• Không nên đổ rượu vào quá đầy hoặc quá vơi bình đựng rượu để rượu đạt được chất lượng tốt nhất bạn nhé.

Xem thêm:

• Cách làm rượu bưởi đậm đà hương vị, đơn giản ngay tại nhà
• 2 cách làm rượu nho có đường và không đường thơm ngon đơn giản ngay tại nhà
• Cách ngâm rượu cam thơm ngon bổ dưỡng chuẩn vị

Trên đây là hướng dẫn cách ngâm rượu ổi thơm ngon bất bại tại nhà từ mình. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh youtube SanhLong Distillery