Sữa chua dẻo trái cây dẻo mịn tươi mát với cách làm đơn giản, mang hương vị ngọt ngào, mềm mịn, béo ngậy thơm ngon chắc chắn sẽ là một món tráng miệng mà cả gia đình bạn yêu thích đấy! Cùng mình vào bếp thực hiện ngay thôi nào.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 10 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 6 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Sữa đặc | 380 gr |
| Sữa chua không đường | 200 gr |
| Sữa tươi có đường | 440 ml |
| Bột gelatin | 10 gr |
| Dâu tây | 5 quả |
| Cam | 1 quả |
| Mứt dâu tằm | 100 gr |
| Nước lọc đun sôi | 1 lít |
Cách chế biến
Bước 1: Trộn hỗn hợp sữa đặc và sữa chua
Đầu tiên bạn cho vào thau 380gr sữa đặc cùng với 400ml nước sôi từ 70 - 80 độ C, khuấy đều cho phần sữa đặc tan hết rồi cho 440ml sữa tươi có đường vào tiếp tục khuấy đều.
Tiếp theo bạn cho 200gr sữa chua không đường vào và khuấy cho sữa chua tan đều rồi dùng rây lọc lại để sữa chua được mịn.
Bước 2: Cho vào hũ, đem ủ
Dùng 1 chiếc ca có miệng để đong sữa chua vào hũ đựng sau đó xếp các hũ sữa chua vào nồi cơm điện.
Cho nước sôi khoảng 70 độ C vào nồi cơm điện sao cho lượng nước ngập khoảng 2/3 hũ sữa chua, đậy kín nắp và ủ trong vòng từ 10 - 12 tiếng, không cần cắm điện nhé!
Ủ sữa chua bằng lò nướng: Đầu tiên bật lò nướng ở 100 độ C đợi lò ấm khoảng 5 phút rồi tắt. Đặt khay xếp các hũ sữa chua vào lò. Sau đó, đóng kín cửa lò và ủ 6 – 8 tiếng hoặc qua đêm. Đợi khoảng 3 tiếng thì vặn lò cho lò hoạt động khoảng 3 phút rồi tắt.
Với cách này bạn không thêm nước nóng, chỉ cần đảm bảo môi trường ấm cần thiết cho men cái hoạt động tốt là được.
Mẹo: Ủ sữa chua bằng lò nướng: Đầu tiên bật lò nướng ở 100 độ C đợi lò ấm khoảng 5 phút rồi tắt. Đặt khay xếp các hũ sữa chua vào lò. Sau đó, đóng kín cửa lò và ủ 6 – 8 tiếng hoặc qua đêm. Đợi khoảng 3 tiếng thì vặn lò cho lò hoạt động khoảng 3 phút rồi tắt.Với cách này bạn không thêm nước nóng, chỉ cần đảm bảo môi trường ấm cần thiết cho men cái hoạt động tốt là được.
Bước 3: Đun bột gelatin
Bạn cho 10gr bột gelatin ra chén và cho vào khoảng 1 muỗng canh nước lọc sao cho lượng nước vừa đủ làm ướt bột gelatin, không làm bột quá loãng nhé!
Đặt chảo nước lọc lên bếp, đun đến khi nước sôi thì cho cả chén bột gelatin vào hấp cách thủy trong 5 - 10 phút.
Đun đến khi gelatin tan hoàn toàn thành hỗn hợp lỏng, hơi sánh là được.
Bước 4: Sơ chế trái cây
Dâu tây rửa sạch, bỏ phần cuốn lá và cắt lát. Cam gọt sạch vỏ, cắt đôi và cắt múi cau mỏng.
Bước 5: Làm sữa chua dẻo
Cho 500gr sữa chua đã ủ (5 hũ sữa chua) cho vào tô sạch, rồi cho phần gelatin đã đun lỏng vào và khuấy cho phần gelatin hòa quyện hết vào phần sữa chua.
Mách nhỏ: Để tiện lợi hơn bạn cũng có thể mua 500gr sữa chua làm sẵn để làm sữa chua dẻo thay vì tự làm sữa chua tại nhà nhé!
Mẹo: Mách nhỏ:Để tiện lợi hơn bạn cũng có thể mua 500gr sữa chua làm sẵn để làm sữa chua dẻo thay vì tự làm sữa chua tại nhà nhé!
Bước 6: Hoàn thành
Cho khoảng sữa chua đã trộn gelatin ra dĩa sau đó nhẹ nhàng sắp những lát cam, dâu tây và mứt dâu tằm lên mặt, hãy trang trí theo ý thích của bạn.
Cuối cùng bạn hãy cho khay sữa chua dẻo trái cây vào ngăn mát tủ lạnh khoảng từ 3 - 4 tiếng cho sữa chua đông lại là có thể thưởng thức được rồi đấy!
Bước 7: Thành phẩm
Sữa chua dẻo trái cây thành phẩm sẽ có nhiều màu sắc, hương thơm mát thoang thoảng của trái cây hòa cùng vị chua nhẹ, dẻo mịn của sữa chua.
Đây sẽ là một món tráng miệng tuyệt vời không chỉ dễ làm mà còn rất giàu dinh dưỡng cho cả gia đình, thử trổ tài vào bếp và thực hiện ngay nào!
Cách bảo quản sữa chua tự làm
- Đối với các loại sữa chua tự làm, bạn hãy cho vào ngăn đá tủ lạnh để sữa chua đông lại, cách này có thể bảo quản được trong vòng 5 - 7 ngày.
- Nếu bạn thích ăn sữa chua mát mịn thì hãy cho vào ngăn mát, với mức nhiệt từ 2 - 8 độ C, cách này có thể bảo quản trong vòng 3 - 5 ngày.
Xem thêm:
- 2 cách làm sữa chua dẻo bằng gelatin dẻo mịn thơm ngon khó cưỡng
- 3 cách làm sữa chua hoa đậu biếc đẹp mắt dẻo mịn thơm ngon
- Cách làm sữa chua mít ngon mát lạnh hấp dẫn đơn giản tại nhà
Với những hướng dẫn chi tiết bên trên, chắc chắn bạn sẽ thực hiện thành công món sữa chua dẻo trái cây dẻo mịn tươi mát này rồi đấy! Hãy vào bếp và thực hiện ngay cho cả gia đình mình thưởng thức thôi nào. chúc bạn thành công!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày