Cách làm tai heo ngâm củ cải giòn ngon lai rai ngày tết

Tai heo ngâm củ cải là món ăn thường gặp trong những bữa tiệc đầu năm mới với tai heo giòn sần sật, béo ngon, củ cải giòn ngấm đều gia vị nước ngâm hấp dẫn, ăn chung sẽ giúp giảm độ ngấy của những món ăn nhiều dầu mỡ, cùng mình bắt tay vào bếp thực hiện món này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Tai heo	1 cái
Gừng	1 củ
Riềng	1 củ
Sả	4 nhánh
Cà rốt	1 củ
Cải trắng	1 củ
Ớt	10 quả

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tai heo bạn rửa sạch, nếu tai còn lông bạn cạo sạch lông.

Gừng, riềng bạn gọt vỏ, cắt lát. Sả bạn đập dập.

Cà rốt, củ cải bạn gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, nếu thích bạn tỉa hoa cho đẹp.

Bước 2: Làm nước mắm ngâm

Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 chén đường, thêm 1/2 chén nước, nấu lửa vừa, bạn khuấy đều cho tan đường.

Sau đó thêm 1 chén nước mắm, 1 chén giấm ăn.

Đảo đều thấy sôi lăn tăn bạn tắt bếp để nguội.

Bước 3: Luộc tai heo

Bạn bắc nồi nước lên bếp, thêm gừng, riềng, sả, đợi sôi cho tai heo vào.

Bạn để lửa vừa luộc 25 phút sau đó vớt ra cho vào tô nước đá ngâm 1o phút.

Sau khi ngâm nước đá, bạn cắt tai heo thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 4: Ngâm tai heo

Bạn chuẩn bị sẵn hũ đựng thực phẩm (hũ thủy tinh) chần qua nước sôi sau đó để ráo, nếu bạn có hũ nhựa lưu ý chần qua nước sôi có thể làm méo hũ.

Bạn xếp tai heo, củ cải, cà rốt, ớt vào hũ sau đó cho nước mắm ngâm sấp mặt và đậy nắp.

Bạn để ở nơi thoáng mát 1 ngày là có thể ăn được, sau đó cất trong ngăn mát tủ lạnh bảo quản ăn được trong 1 tuần.

Bước 5: Thành phẩm

Món tai heo ngâm củ cải giòn ngon, sần sật, chua chua ngọt ngọt kết hợp với củ cải và cà rốt giòn giòn chắc chắn sẽ là món ăn ngày Tết yêu thích của bạn đấy nhé!

Mẹo thực hiện thành công

Cách chọn tai heo ngon: Nên chọn những tai heo có màu sáng, khá săn chắc khi cầm trên tay, không có cảm giác mềm nhũn.

Không nên luộc quá chín, vì nếu luộc chín quá khi ngâm giấm, tai heo sẽ bị nhớt.

Khi ngâm cần đổ nước ngâm ngập mặt tai heo, tránh cho tai heo bị mốc.

Giấm bạn sử dụng có thể là giấm nuôi hoặc giấm mua đều được, nhưng phải là giấm sạch có nguồn gốc rõ ràng.

Xem thêm:

• Cách làm chả đùm độc đáo, ngon miệng cho dịp đặc biệt

Qua bài viết, bạn đã biết được cách làm tai heo ngâm củ cải ăn là nghiện, chống ngán ngày Tết rồi phải không nào. Mong rằng bạn sẽ thực hiện được món ăn mà mình yêu thích!