Tai heo rim nước mắm là một món kho vô cùng thơm ngon, đậm đà chỉ với vài bước vô cùng đơn giản, dễ làm cho bữa cơm gia đình thêm phần trọn vị. Chần chừ gì mà không cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này thôi nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Lỗ tai và da đầu heo | 1 kg |
| Nước dừa tươi (chén ăn cơm) | 1 chén |
| Hành lá cắt nhuyễn | 1 nhánh |
| Tỏi băm | 1 muỗng canh |
| Nước cốt chanh | 1 muỗng canh |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
| Nước mắm | 2 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế tai heo
Tai heo sau khi mua về bạn rửa sạch rồi bóp với nước cốt chanh trong khoảng 5 phút. Xả lại nhiều lần nước nước sạch rồi để ráo.
Để luộc tai heo mau chín bạn cắt tai heo ra thành từng phần nhỏ.
Xem chi tiết: Mẹo sơ chế tai heo sạch, không hôi
Mẹo: Mẹo sơ chế tai heo sạch, không hôiCách 1:Sau khi cạo sạch lông và chất bẩn trên tai heo, bạn lấygiấmhoặc hỗn hợp muối pha nước cốt chanh chà kỹ tai heo. Tiếp đến, ngâm tai heo vào hỗn hợpnước cốt chanhhoặc giấm khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước và để ráo.Cách 2:Ngâm tai heo trongnước vo gạokhoảng 10 phút, sau đó cạo sạch các chất bẩn rồi dùng chanh chà lên bề mặt tai heo cho đến khi sạch rồi rửa lại lần nữa, để ráo.Cách 3:Ngoài ra, bạn có thể dùngbột mìhoặcbột năngchà xát thật mạnh lên tai heo để tạo bọt, tiếp đến bạn dùng dao cạo sạch lớp bọt này đi, rửa sạch. Lặp lại thao tác nhiều lần giúp tai heo trắng, sạch và hết mùi hôi.Xem chi tiết:Mẹo sơ chế tai heo sạch, không hôi
Bước 2: Luộc tai heo
Cho vào nồi khoảng 500ml nước và đun ở lửa lớn cho nước sôi lên thì cho tai heo vào luộc trong khoảng 10 - 15 phút cho đến khi tai heo chín thì vớt ra.
Để tai heo giòn hơn thì bạn cho ngay vào thau nước đá lạnh ngâm trong khoảng 5 phút rồi vớt ra. Cắt tai heo ra thành từng lát mỏng vừa ăn.
Bước 3: Ướp tai heo
Cho tai heo vào thau, ướp với hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh nước mắm.
Trộn đều và ướp trong khoảng 15 - 20 phút cho gia vị thấm đều tai heo.
Bước 4: Làm tai heo rim nước mắm
Bắc nồi lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm phần tỏi băm. Đến khi tỏi thơm vàng thì bạn cho tai heo đã ướp vào.
Xào nhanh với lửa lớn cho tai heo săn lại, nước ướp sền sệt thì cho tiếp 1 chén (chén ăn cơm) nước dừa tươi và 1/2 chén nước lọc (chén ăn cơm) vào. Rim tai heo với lửa nhỏ trong vòng 15 - 20 phút cho cạn nước thì nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá cắt nhuyễn vào, đảo đều cho hành lá chín thì tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Tai heo rim nước mắm với mùi thơm đặc trưng khiến bạn vô cùng đói bụng, tai heo dai giòn, béo ngậy thấm đẫm gia vị nêm nếm vừa ăn. Món này mà ăn kèm với cơm nóng và rau sống thì ngon miễn bàn.
Xem thêm:
- Cách làm lỗ tai heo khìa nước dừa thơm ngon, chuẩn vị mồi nhậu ngay tại nhà
- Cách làm tai heo sốt thái thấm đẫm gia vị thơm ngon dễ làm ăn là ghiền
- 2 cách làm tai heo kho tiêu và kho dưa cải thơm ngon ai cũng làm được
Trên đây là hướng dẫn công thức chi tiết cách làm món tai heo rim nước mắm đậm đà đơn giản. Hi vọng bạn sẽ có một món ăn thật ngon miệng và những phút giây hạnh phúc bên gia đình của mình. Chúc bạn thành công nhé!