Cách làm thịt bò rim khô chuẩn vị Nghệ An đón mùa Tết đến

Thịt bò rim khô là món ăn nổi tiếng ở miền Trung trong ngày Tết, có hương vị gần giống bò khô nhưng thịt mềm, thơm, ăn kèm cùng cơm nóng là chuẩn vị. Cùng vào bếp với mình thực hiện cách làm bò rim chuẩn vị Nghệ An đón những ngày Tết nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt bắp bò	1 kg
Tỏi	1 củ
Gừng (30gr)	2 củ
Nước mắm	8 muỗng canh
Lá tỏi	50 gr
Đường/ tiêu	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa thịt bắp bò với nước sạch để loại sạch bụi bẩn rồi để ráo. Sau đó cắt bắp bò làm 6 khúc.

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Gừng rửa sạch, cắt lát, băm nhỏ.

Bạn nên cắt thịt theo thớ ngang, không cắt thớ dọc. Thịt thái ngang thớ khi ra lát sẽ thấy mặt cắt thịt là những cuộn thịt xếp sát vào nhau. Cắt thịt theo cách này, miếng thịt sẽ mềm hơn, dễ ăn hơn khi nấu chín, chưa kể khi tẩm ướp gia vị cũng sẽ thấm sâu và nhanh hơn.

Mẹo: Mẹo cắt thịt bò đúng sớ, không bị dai:Bạn nên cắt thịt theo thớ ngang, không cắt thớ dọc. Thịt thái ngang thớ khi ra lát sẽ thấy mặt cắt thịt là những cuộn thịt xếp sát vào nhau. Cắt thịt theo cách này, miếng thịt sẽ mềm hơn, dễ ăn hơn khi nấu chín, chưa kể khi tẩm ướp gia vị cũng sẽ thấm sâu và nhanh hơn.

Bước 2: Ướp thịt bò

Cho thịt bò vào nồi ướp cùng với tỏi, gừng băm nhỏ, 8 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tiêu xay.

Trộn đều để thịt thấm gia vị và để thịt ướp khoảng 3 tiếng.

Bước 3: Rim thịt bò

Bắc nồi thịt bò lên bếp và rim ở lửa nhỏ. Bạn rim bò liên tục ở lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ. Khi bò cạn nước còn khoảng 1/4 lượng nước ban đầu thì tắt bếp.

Mẹo: Mách bạn: Bạn lưu ý luôn đậy nắp trong quá trình rim bò, thỉnh thoảng mở nắp kiểm tra và trở thịt để tránh trường hợp cháy nồi.

Bước 4: Hoàn thành

Bạn để bắp bò nguội sau đó thái miếng mỏng vừa ăn, miếng bò càng mỏng ăn càng ngon. Phần nước sốt còn lại trong nồi dùng để chan cơm hoặc chấm thịt ăn đều ngon.

Mẹo: Mách bạn: Bạn nên thái vừa đủ ăn một lần, phần thịt còn lại bảo quản trong hộp kín để tủ lạnh và dùng cho những lần sau.

Bước 5: Thành phẩm

Thịt bò rim có vị mặn ngọt đậm đà, rất thơm mùi gừng tỏi. Món ăn này thường được ăn cùng với lá tỏi. Bạn có thể dùng bò rim cùng với cơm nóng cũng rất ngon và hấp dẫn.

Xem thêm:

• 2 Cách làm thịt bò kho tàu và kho ngũ vị thơm ngon, đưa cơm cuối tuần
• 3 Cách nấu thịt bò kho tiêu, gừng và nghệ đơn giản, đưa cơm ngày mưa
• Cách nấu món cà ri bò nước cốt dừa thơm ngon hấp dẫn, dễ làm

Trên đây là cách làm thịt bò rim khô chuẩn vị Nghệ An thường được chế biến và sử dụng trong những ngày Tết đến. Chúc các bạn thành công với cách làm mà mình chia sẻ nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Món Việt Channel