Cách làm thịt kho tàu chay đơn giản thơm ngon cho ngày rằm

Thịt kho tàu chay là một trong những món chay vô cùng hấp dẫn và ngon miệng. Bài viết vào bếp dưới đây sẽ hướng dẫn đến bạn cách làm thịt kho tàu chay đơn giản thơm ngon cho ngày rằm thêm đa dạng vị chay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
4 giờ	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 - 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu xanh bỏ vỏ	40 gr
Sữa tươi không đường	30 ml
Bột rau câu giòn Agar	1/2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Làm nhân đậu xanh

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 2 - 3 muỗng canh dầu ăn, bật lửa vừa cho dầu nóng rồi cho hạt điều vào và đảo đều cho điều cho ra màu vàng đẹp mắt. Lọc lấy phần dầu, bỏ hạt.

Ngâm đậu xanh khoảng 2 - 3 tiếng cho đậu nở mềm rồi đem nấu hoặc hấp cho chín mềm. Cho đậu vào tô lớn, thêm màu dầu điều đã chuẩn bị ở trên vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 chút muối, trộn đều và bóp, tán nhuyễn đậu cho đậu thật mịn.

Nặn đậu đã tán nhuyễn thành những viên tròn nhỏ đều nhau (khoảng 1 muỗng cà phê đậu).

Mẹo nhỏ:

Xem thêm: Tại sao cần ngâm đậu, hạt ngũ cốc trước khi chế biến?

Mẹo: Mẹo nhỏ:Màu dầu điều sẽ giúp trứng có màu đẹp mắt và tạo độ béo cho trứng.Tùy theo khẩu vị thích ăn béo hay không mà bạn cho lượng dầu thích hợp.Xem thêm:Tại sao cần ngâm đậu, hạt ngũ cốc trước khi chế biến?

Bước 2: Nấu bột lòng trắng

Cho 1/2 muỗng canh bột rau câu giòn Agar vào nồi, thêm 300ml (đủ làm cho khoảng 10 quả trứng), khuấy đều cho tan, thêm sữa tươi không đường vào.

Cho nồi lên bếp, bật lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi bùng lên 1 - 2 phút thì tắt bếp, vớt bỏ hết bọt nổi lên.

Mẹo nhỏ:

Mẹo: Mẹo nhỏ:Tùy theo khẩu vị thích ăn lòng trắng trứng giòn hay không mà bạn tăng giảm lượng bột rau câu cho phù hợp.Sữa tươi bạn có thể cho vào trong nồi trước khi nấu hoặc nấu gần sôi rồi cho vào đều được.

Bước 3: Tạo hình trứng chay

Đợi hỗn hợp rau câu hơi nguội một chút thì bạn từ từ múc cho vào khuôn trứng, cho thêm phần đậu xanh đã nặn vào và chan thêm nước rau câu để bọc kín nhân đậu.

Đợi hỗn hợp nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 - 2 giờ cho đông lại hoàn toàn là món ăn đã xong rồi. Tách ra khỏi khuôn và thưởng thức thôi nào!

Bước 4: Thành phẩm

Trứng luộc chay thơm ngon lại vừa đẹp mắt với nhân đậu xanh thơm thơm, béo bùi, vỏ ngoài dai ngon, thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức ngay nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Thịt kho tàu chay

Bước 1: Sơ chế bánh mì

Bạn cắt đôi ổ bánh mì không.

Bước 2: Xào bột

Trộn đều bột gạo và bột năng ở phần nguyên liệu với 80 ml sữa tươi không đường cùng 1/2 muỗng cà phê muối.

Khuấy đều cho đến khi nước bột mì trở nên mịn và không bị vón cục là được.

Nấu bột trên bếp cùng 1/2 muỗng cà phê dầu ăn và đánh đều tay cho đến khi bột đặc sệt lại

Bước 3: Gói thịt

Phết một lớp bột gạo đã nấu lên mặt trong ruột của bánh mì, sau đó cho lớp sườn non chay lên bề mặt bột.

Làm tương tự sao cho tạo thành một khối thành 2 lớp bột gạo và 2 lớp tàu hũ non xen kẽ nhau. Sau đó bạn gói bánh mì trong giấy bạc để chuẩn bị hấp.

Bước 4: Hấp thịt

Cho bánh mì đã gói lại vào nồi hấp và hấp chín trong khoảng 10 phút thì lấy phần bánh mì ra.

Bước 5: Sơ chế thịt ba rọi chay

Mở gói giấy bạc và cắt khối thịt ba rọi chay. Cắt cục thịt thành 3 miếng bằng nhau.

Bước 6: Kho thịt

Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn và hành tím vào phi thơm. Sau khi hành vàng thì cho thịt ba rọi chay đã cắt miếng vào.

Bạn tiếp tục cho nước tương và một muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào kho chung với thịt.

Sau khi nước tương sôi lại thì bạn cho tiếp 100 ml nước dừa vào nấu chung. Cuối cùng bạn cho cà pháo vào và nêm nếm gia vị vừa ăn, kho cho đến khi nước kho sệt lại thì tắt bếp.

Bước 7: Thành phẩm

Thịt kho tàu chay thành phẩm thơm ngon và màu nước kho đẹp mắt. Miếng thịt ba rọi chay mềm béo kết hợp cùng nước kho đậm đà mang đến hương vị vô cùng hấp dẫn.

Xem thêm:

• Cách làm bánh cống chay giòn rụm thơm ngon đơn giản
• Cách làm cơm cháy chà bông chay giòn rụm thơm ngon mà vô cùng đơn giản
• Cách làm thịt lụi chay nướng thơm ngon siêu đơn giản cho thực đơn chay

Chúc bạn thực hiện thành công món thịt kho tàu chay này nhé!

*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube Tôi là người Bến Tre.