Cách làm tim heo hầm ngải cứu thơm ngon, nhiều dinh dưỡng bồi bổ sức khỏe

Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách thực hiện món tim hầm ngải cứu vô cùng hấp dẫn và giàu dinh dưỡng để tẩm bổ với hương vị thơm ngon, dễ ăn. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món canh này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người ăn)

Nguyên liệu	Định lượng
Tim heo	800 gr
Ngải cứu	1 bó
Hạt sen khô	200 gr
Táo tàu	100 gr
Hành tím	3 củ
Dầu ăn	1 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng cà phê
Bột ngọt/ muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp tim heo

Tim heo mua về rửa thật sạch, dùng dao cạo nhẹ hết phần lớp màng nhầy bên ngoài rồi lại dưới vòi nước lạnh.

Sau đó, bạn dùng dao cắt theo hướng dọc thành 6 miếng nhỏ có hình múi cau.

Cách sơ chế tim heo sạch, không bị hôi

Tiếp theo bạn cho tim heo vừa cắt cùng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm vào tô, trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho tim heo thấm đều gia vị.

Mẹo: Cách sơ chế tim heo sạch, không bị hôiBước 1:Cắt đôi tim heo cho vào thau sau đó cho hỗn hợp nước muối loãng vào, rửa sạch từng ngóc ngách trong khe tim.Bước 2:Cho giấm táo vào, cũng thế, vò, bóp, vuốt cho tim heo thật sạch, xả đi xả lại 2 đến 3 nước lạnh cho tim heo thật sạch, cho lại vào thau.Bước 3:Tiếp tục cho rượu vào thau sau đó bóp, vuốt tim heo.Bước 4:Chần sơ tim heo khoảng 2 phút với nước sôi có pha 1 ít tiêu và muối sau đó vớt ra, ngâm trong nước lạnh cho tim heo nguội lại.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Ngải cứu nhặt hết lá sâu, úa rồi rửa sạch.

Hạt sen khô bạn ngâm với nước lạnh khoảng 30 phút cho hạt sen mềm thì bạn vớt ra cho vào chén.

Táo tàu rửa với nước ấm và để ráo.

Hành tím bạn lột vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Bước 3: Hầm tim heo với hạt sen táo đỏ

Cho 1 muỗng canh dầu ăn cùng hành băm vào nồi, phi đến khi hành thơm thì bạn cho tim heo đã ướp cùng 1 lít nước ấm rồi thêm hạt sen, táo tàu vào nồi để hầm chung.

Hầm với lửa to khoảng 2 phút đến khi nước sôi thì bạn hạ lửa nhỏ lại, đậy nắp và hầm thêm 30 phút.

Bước 4: Thêm lá ngải và hoàn thành

Sau khi hầm được 30 phút bạn cho lá ngải cứu vào. Trộn đều cho ngải cứu xẹp xuống thì nêm thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Đảo đều rồi đậy nắp lại, tiếp tục hầm với lửa vừa khoảng 5 phút nữa cho lá ngải cứu chín, dậy mùi thơm thì tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Tim hầm ngải cứu sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của ngải cứu cùng táo tàu. Tim heo thì mềm, ngọt và hơi dai hòa cùng vị ngọt, bùi của hạt sen và táo tàu. Phần nước dùng ngọt thanh, đậm vị. Đây là một món hấp bổ dưỡng để nấu bồi bổ cho cả gia đình!

Xem thêm:

• Cách làm bồ câu hầm hạt sen đơn giản, bổ dưỡng, thơm ngon
• Cách làm tim heo hầm hạt sen đơn giản, thơm ngon cực bổ dưỡng
• Cách nấu gân bò hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết ở trên bạn có thể thực hiện thành công món tim heo hầm ngải cứu thơm ngon, giàu dinh dưỡng này và nấu thật nhiều món ăn ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Thuan Ngo