Cách làm tôm càng xanh sốt trứng muối thơm béo, cực ngon đậm đà hương vị

Không cần phải đi đâu xa khi bạn có thể làm ngay món tôm càng xanh sốt trứng muối thơm béo, ngon chuẩn vị ngay tại chính căn bếp của mình. Hãy vào bếp cùng mình để học ngay công thức chế biến này cho gia đình để có thêm những bữa ăn hấp dẫn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Tôm càng xanh	500 gr
Lòng đỏ trứng muối	5 quả
Lòng đỏ trứng muối	5 cái
Bột bắp	30 gr
Bơ lạc	50 gr
Tỏi băm	5 gr
Hành tím băm	5 gr
Hạt nêm	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế tôm

Tôm càng xanh mua về bạn có thể rửa với nước lạnh rồi cắt bớt râu và chân lại cho gọn.

Trước tiên dùng kéo cắt dọc phần vỏ theo sống lưng rồi dùng đầu dao khía một vài đường ngang bụng tôm. Giữ tôm bằng cả hai tay và uốn cong ngược tôm lại để tôm có thể duỗi thẳng ra.

Cách sơ chế tôm sạch:

Mẹo: Cách sơ chế tôm sạch:Cắt bỏ đầu tôm, bóc vỏ rồi dùng dao nhỏ khía một đường dọc sống lưng để lấy chỉ tôm, bạn dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng tay rút bỏ.Dùng dao khía một vài đường ngang bụng tôm. Giữ tôm bằng cả hai tay và uốn cong ngược tôm lại để tôm có thể duỗi thẳng ra.Bỏ nước bẩn ở đuôi tôm bằng cách giữ mũi dao xuống đuôi tôm và gạt từ trái quá phải, để ép nước ra từ chỗ cắt Nếu bạn bỏ qua bước này, thì khi chiên tôm nó có thể sẽ khiến dầu bắn vì có nước.Rắc tinh bột bắp lên tôm. Tinh bột bắp sẽ giúp khử mùi tanh và hấp thụ những bụi bẩn còn bám ở tôm. Sau đó rửa sạch tôm.Ngâm tôm với nước muối pha loãng hoặc một ít rượu trắng, dùng tay bóp nhẹ để rửa sạch tôm. Sau đó rửa lại sạch với nước là có thể mang tôm đi chế biến.

Bước 2: Chiên tôm

Rây bột bắp để phủ lên tôm trước khi mang tôm đi chiên.

Bắc chảo lên bếp, lửa vừa, đến khi dầu trong chảo nóng thì cho tôm vào chiên chín trong khoảng 10 phút thì vớt ra dĩa.

Bước 3: Làm sốt trứng muối

Đặt chảo lên bếp, bật mức lửa vừa rồi cho khoảng 50gr bơ lạc vào chảo, đun chảy.

Cho tiếp 5gr tỏi băm và 5gr hành tím băm vào chảo, đảo đều. Cuối cùng là cho 5 cái lòng đỏ trứng muối vào.

Dùng sạn đảo đều đến khi hỗn hợp sốt hòa quyện vào nhau và bắt đầu xuất hiện những bọt bong bong như xà phòng thì cho 1 muỗng cà phê hạt nêm đảo đều khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Rưới sốt

Xếp tôm ra dĩa, sau đó dùng vá canh rưới từ từ nước sốt trứng muối lên phần tôm là món ăn đã hoàn thành rồi nhé.

Bước 5: Thành phẩm

Dĩa tôm càng xanh sốt trứng muối thơm nức mũi với mùi bơ và mùi trứng muối. Vỏ tôm giòn, phần thịt bên trong vẫn giữ được độ tươi, ngọt thịt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị mặn mặn của trứng muối khiến món ăn vô cùng lạ miệng đấy nhé.

Xem thêm:

• Cách làm sốt trứng muối chấm bánh mì với tôm và cua bằng chảo chống dính
• 2 cách làm tôm rang trứng muối béo ngậy đậm đà
• Hướng dẫn cách làm tôm sú nướng bơ phô mai ngon tuyệt tại nhà

Món tôm càng xanh sốt trứng muối thật dễ làm đúng không nào? Chúc bạn thành công thực hiện món ăn nhé!