Cách làm món vịt khìa nước dừa dai mềm, thơm ngon, đậm đà hòa quyện với vị ngọt thanh của nước dừa giúp bạn có một bữa ăn thật ngon bên gia đình. Cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 1 giờ 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 6 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Hành tím | 10 g |
| Tỏi | 10 g |
| Dừa | 1 trái |
| Vịt | 1 con |
| Gia vị thông dụng (bột ngũ vị hương/bột tỏi/bột gừng/dầu màu điều/đường/muối/bột ngọt) | 1 ít |
| Rau ăn kèm (diếp cá/xà lách/dưa leo/cà chua) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế vịt
Vịt sau khi làm sạch lông và móc bụng, bạn dùng muối chà xát toàn thân vịt, rửa lại với nước để giúp vịt sạch hơn.
Sau đó bạn dùng hỗn hợp rượu trắng và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn thân vịt một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.
Bạn dùng dao chia vịt thành 2 phần và ướp, cách này giúp thịt vịt ngấm đều gia vị, ăn ngon hơn.
Mách bạn:
Mẹo: Mách bạn:Bạn có thể dùng hỗn hợp muối, chanh/ giấm để chà toàn thân vịt, đây là một cách hữu hiệu khác để khử mùi hôi của vịt.Vịt sau khi chia thành 2 phần, bạn có thể dùng dao khứa nhẹ xung quanh để khi ướp thịt vịt sẽ ngấm đều gia vị hơn.
Bước 2: Ướp vịt
Ướp vịt với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột gừng.
Thêm vào 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 2 muỗng canh dầu màu điều, 1/3 muỗng canh bột ngũ vị hương.
Bạn đeo bao tay vào và tiến hành mát xa khắp mình vịt để cho gia vị ngấm đều thịt. Ướp vịt khoảng 30 phút.
Mách bạn:
Mẹo: Mách bạn:Bạn không nên ướp quá nhiều bột ngũ vị hương, sẽ làm thịt vịt bị đắng và át đi mùi thơm của thịt vịt.Bạn có thể sử dụng đường vàng để ướp thịt, đường vàng sẽ làm thịt vịt có màu đẹp mắt hơn.Nếu có thời gian, bạn hãy ướp vịt trong khoảng 4 giờ để gia vị ngấm đều, khi ăn sẽ thơm ngon hơn.
Bước 3: Làm vịt khìa nước dừa
Bạn đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng cà phê dầu màu điều và hành tím đã băm, phi đến khi có mùi thơm thì cho thịt vịt đã ướp vào. Phần gia vị còn sót lại trong thau, bạn cho nước dừa vào, tráng đều.
Chờ 1 mặt thịt săn lại, bạn trở sang mặt bên kia của thịt vịt, chờ cho thịt săn, bạn cho nước dừa vào ngập hết phần thịt vịt, bật lửa lớn.
Khi nước sôi, bạn bật lửa nhỏ để nước dừa rút từ từ vào thịt vịt. Nước gần cạn, bạn có thể nêm nếm lại 1 lần nữa cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình nhé!
Mách bạn:
Mẹo: Mách bạn:Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho vào một vài lát ớt để món ăn hấp dẫn hơn.Bạn chú ý đảo đều tay trong quá trình nấu để thịt vịt có màu đẹp, không bị khét và ngấm đều gia vị.Bạn nên chọn dừa xiêm tươi, trái to và già để món ăn thơm ngon và đậm vị.
Bước 4: Thành phẩm
Thịt vịt chín mềm, dai ngon, beo béo, thơm phức hòa quyện với vị ngọt thanh của nước dừa giúp bạn có một bữa ăn thật ngon bên gia đình.
Bạn có thể ăn kèm với cơm và các loại rau sống như: rau xà lách, rau diếp cá, cà chua, dưa leo,... sẽ đỡ ngán và ngon miệng hơn.
Mách bạn:
- Dầu màu điều giúp món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn, nếu không có dầu màu điều, bạn có thể chiên thịt vịt bằng dầu ăn cũng được.
- Trong quá trình ướp thịt, bạn có thể ướp hành tím băm và tỏi băm, nên khi chiên thịt vịt, bạn hãy gạt hết phần hành tím băm và tỏi băm ra để tránh bị cháy khét, khi ăn bị đắng nhé!
Mẹo bảo quản: Nếu dùng không hết, bạn cho thịt vịt vào hộp, đậy kín rồi để vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn lấy ra khìa sơ lại cho nóng là có thể dùng ngay.
Thời gian bảo quản: khoảng 1 - 2 ngày, tuy nhiên để đảm bảo độ thơm ngon cho món ăn, bạn nên sử dụng trong ngày nhé!
Xem thêm:
- Cách làm vịt quay sốt tiêu đen da giòn, hấp dẫn, thơm ngon đúng điệu
- Cách làm vịt quay Bắc Kinh ngon chuẩn vị nhà hàng
- 2 cách làm vịt chiên sả ớt và chiên chao đỏ mềm ngọt, thơm ngon khó cưỡng
Thực hiện ngay món vịt khìa nước dừa đậm đà, ngon miệng, thơm nức mũi để có bữa ăn thật ngon bên gia đình. Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
*Nguồn tham khảo: Hình ảnh và công thức từ kênh youtube Bếp Của Vợ.