2 cách làm mề gà chiên nước mắm và chiên tỏi thơm lừng ngon miệng

Cùng vào bếp với mình biến tấu ngay cho gia đình các món chiên ngon với mề gà cực hấp dẫn. Với 2 cách làm mề gà chiên nước mắm và mề gà chiên tỏi vô cùng đơn giản ngay sau đây nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 04 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Mề gà	400 gram
Hành tím băm	10 gram
Tỏi băm	10 gram
Ớt băm	2 trái
Hành lá băm	10 gram
Đường	10 gram
Nước mắm	10 gram
Hạt tiêu	10 gram
Dầu hào	10 gram

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp mề gà

Mề gà sau khi được làm sạch cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Thêm vào 1 thìa canh dầu hào, trộn thật đều và ướp trong 30 phút.

Lưu ý: Không nên cắt quá nhỏ, khi chiên mề gà sẽ bị teo nhỏ lại, tốt nhất nên cắt làm 3 là được.

Mẹo: Lưu ý:Không nên cắt quá nhỏ, khi chiên mề gà sẽ bị teo nhỏ lại, tốt nhất nên cắt làm 3 là được.

Bước 2: Chiên mề gà

Cho mề gà vào chảo dầu sôi, chiên với lửa nhỏ. Chiên đến khi thấy bề mặt mề gà săn đều lại là có thể vớt ra.

Mách bạn:

Mẹo: Mách bạn:Bạn nên chờ dầu thật sự sôi hãy cho mề gà vào, giúp mề gà giòn giòn bên ngoài, bên trong lại mềm hơn khi ăn.Bạn có thể dùng đũa chạm vào đáy chảo dầu, thấy bọt khí tăm tăm nổi lên là có thể cho mề gà vào chiên.

Bước 3: Làm mề gà chiên mắm

Cho vào chảo thìa canh dầu ăn, thêm tỏi, ớt và hành tím băm vào phi thơm. Lấy phần mề gà đã chiên trước đó vào xào đều.

Thêm 1/2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 ít tiêu đảo đều cho món ăn thấm vị. Cho thêm hành lá băm nhỏ vào, đảo thêm 1 lát là có thể tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Mề gà dai giòn được nêm nếm vừa ăn đặm đà hương vị mặn mặn. Hoà quyện trong mùi thơm của hành và tỏi phi thơm lừng. Ăn với cơm nóng hay nhâm nhi vài ly bia thì vô cùng phù hợp nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Mề gà chiên tỏi

Bước 1: Sơ chế và ướp mề gà

Mề gà sau khi được làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp với 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/3 thìa canh bột ngọt, 1/3 thìa canh hạt tiêu, 1 thìa canh bột ớt, 1/3 thìa canh bột gừng.

Thêm 1 thìa canh tương ớt và tách vỏ 1 quả trứng gà, dùng đũa trộn cho thật đều. Để yên ướp trong 1 tiếng.

Lưu ý: Tuỳ vào khẩu vị bạn có thể tự điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.

Mẹo: Lưu ý:Tuỳ vào khẩu vị bạn có thể tự điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.

Bước 2: Chiên mề gà

Cho 150g bột chiên giòn vào phần mề gà đã ướp trước đó, trộn đều cho bột phủ đều mề gà.

Lần lượt thả nhẹ từng miếng mề gà tẩm bột vào chảo dầu nóng, chiên đến khi mề gà có màu vàng nhạt. Thêm tỏi băm vào chiên, khi thấy tỏi ngả vàng thì vớt cả mề gà và tỏi ra.

Mẹo tẩm bột được đều:

Mẹo chiên mề gà được vàng, giòn:

Mẹo: Mẹo tẩm bột được đều:Bạn có thể nhúng mề gà vào hỗn hợp trứng đánh tan và phủ thêm 1 lớp bột chiên xù nếu thích nhé.Trứng giúp bột dễ dàng bám bên ngoài, nhưng không nên nhúng lớp bột quá dày sẽ không ngon.Mẹo chiên mề gà được vàng, giòn:Nên chiên với lửa nhỏ vừa, tránh lửa quá lớn sẽ làm lớp bột phủ bên ngoài bị cháy khét trong khi mề gà vẫn chưa chín.Khi thấy tỏi hơi vàng nên nhanh tay vớt ra. Vì tỏi băm rất nhanh vàng, để quá lâu phần tỏi bị khét tạo vị đắng khi ăn.

Bước 3: Thành phẩm

Mề gà dai ngon sần sật, phủ bên ngoài lớp bột chiên giòn rụm. Món ăn có thể ăn kèm với tương ớt, vừa nhâm nhi vừa xem phim trong những buổi chiều mưa thì còn gì bằng.

Cách sơ chế mề gà sạch, không còn mùi hôi

• Đầu tiên bạn cần moi hết phân trong mề gà ra, rồi cạo sạch lớp vỏ màu vàng bám trên mề.
• Lúc cạo bạn không nên cho nước vào, sẽ khó cạo hơn rất nhiều so với khi cạo khô.
• Dùng hỗn hợp muối và giấm ăn hoặc chanh bóp thật đều để khử sạch mùi hôi. Xoa bóp đều và rửa lại với nước sạch nhiều lần là được.

Mẹo thực hiện món ăn thành công:

• Mề gà nếu được chiên ngập dầu sẽ giòn hơn rất nhiều. Với mề gà chiên nước mắm thì không cần chiên ngập dầu vẫn được, do chỉ cần chiên sơ qua là được.
• Nên cho mề gà vào trải đều mặt chảo, chiên chín đều một lần. Vớt ra hết và bắt đầu chiên phần còn lại.
• Tránh cho nhiều lần vào chảo dầu, khiến nhiệt độ dầu bị giảm liên tục, mề gà sẽ không thể giòn ngon.
• Bạn có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo kèm với tương ớt hoặc nước chấm chua ngọt đều được nhé!

Xem thêm:

• Chi tiết cách làm sụn gà chiên nước mắm cực ngon dễ làm tại nhà
• Cách làm cánh gà chiên nước mắm ngon đắm đuối, công thức cực dễ
• 2 cách làm da gà chiên giòn và chiên nước mắm thơm ngon, giòn rụm​

Cuối tuần, cùng mình vào bếp chế biến món mề gà chiên nước mắm và chiên tỏi ngon lại vô cùng đơn giản, biến thời gian nhàm chán ở nhà trở nên thú vị hơn bao giờ hết nhé! Chúc các bạn có được các món ăn ngon bên gia đình của mình!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Feedy VN