Nếu bạn đã quá chán với các món ăn từ vịt quen thuộc, thì hãy cùng với mình vào bếp xem ngay cách làm vịt rang riềng thơm phức, giòn rụm ăn là ghiền. Chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện ngay món chiên hấp dẫn này thôi nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Vịt | 1 con |
| Sả ( chỉ lấy phần gốc) | 5 cây |
| Riềng | 100 gr |
| Ớt | 1 trái |
| Hành tím | 4 củ |
| Bột chiên giòn | 1 muỗng canh |
| Bột nghệ | 1 ống |
| Bột năng | 2 muỗng canh |
| Bột bắp | 2 muỗng canh |
| Rượu | 2 muỗng canh |
| Dầu mè | 1 muỗng cà phê |
| Bột canh | 1 muỗng cà phê |
| Gia vị thông dụng ( đường/ bột ngọt/ tiêu xay) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế vịt
Để khử mùi hôi cho thịt vịt, bạn bỏ hết phần ruột bên trong bụng, dùng chanh chà xát quanh mình vịt, sau đó rửa lại cho thật sạch.
Dùng dao chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.
Cách khử mùi hôi vịt
Mẹo: Cách khử mùi hôi vịtBạn cũng có thể dùng muối hột hoặc giấm chà xát toàn thân vịt rồi rửa lại với nước từ 1 - 2 lần.Hoặc có thể dùng hỗn hợp rượu thêm gừng cắt lát đập dập xoa bóp thật đều rồi rửa lại với nước cho thật sạch.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn dùng cối giã dập hết gốc sả, rồi mang đi xé sợi nhỏ, cho ra riêng. Tiếp tục giã nhuyễn 100gr riềng, 1 trái ớt, 4 củ hành tím.
Bước 3: Ướp vịt
Ướp thịt vịt với 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê bột canh.
Thêm vào 2 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh bột chiên giòn, 2 muỗng canh bột bắp, cho hết hỗn hợp riềng ớt đã được giã nhuyễn trước đó.
Cho thêm sả xé sợi, 2 muỗng canh rượu, dùng tay trộn đều tất cả lên, giúp thịt thấm đều gia vị. Lúc này bạn cho vào 1 ống bột nghệ, trộn thật đều và để yên trong khoảng 20 - 30 phút giúp thịt vịt thấm đều gia vị.
Bước 4: Chiên vịt
Chuẩn bị một chảo dầu trên bếp, khi thấy dầu sôi thì cho hết thịt vịt vào chảo chiên với mức lửa nhỏ vừa. Chiên đến khi miếng thịt vàng giòn thì nhanh tay vớt ra.
Mách bạn:
Mẹo: Mách bạn:Bạn nên đun dầu với mức lửa lớn khi dầu sôi già thì hạ lửa, thả từ từ từng miếng thịt vịt vào chảo, để tránh làm thịt bị cháy.Nếu sợ dầu bắn thì bạn có thể thêm một ít muối hoặc vài trái ớt vào chảo khi chiên nhé.Khi thịt vàng đều thì nhanh tay vớt hết ra rồi hãy tắt lửa, giúp thịt thấm ít dầu hơn.
Bước 5: Thành phẩm
Thịt vịt được chiên giòn rụm, thoang thoảng mùi thơm đặc trưng của riềng, sả và các nguyên liệu khác. Thịt giòn mà không bị khô, miếng thịt mềm, thấm đều gia vị đậm đà ăn kèm với rau sống và nước chấm tự pha thì ngon khó cưỡng nhé.
Xem thêm:
- Cách làm vịt chiên nước mắm sả ớt thơm ngon, đậm đà đưa cơm
- 2 cách làm vịt chiên sả ớt và chiên chao đỏ mềm ngọt, thơm ngon khó cưỡng
- 2 cách làm lưỡi vịt chiên giòn và chiên sả ớt cực ngon hấp dẫn
Hy vọng với cách làm vịt rang riềng đơn giản mà mình chia sẻ có thể giúp bạn thêm vị cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn. Chúc bạn thành công với các món ăn ngon của riêng mình nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: ẩm thực đa sắc màu