Thốt nốt được xem là một loại đồ ăn - thức uống quý giá mà thiên nhiên ban tặng cho con người bởi thốt nốt không những có hương vị thơm ngon, thanh ngọt mà còn giúp giải nhiệt rất tốt. Hôm nay, cùng chuyên mục Mẹo vào bếp của mình khám phá cách lấy nước thốt nốt, cách bảo quản thốt nốt rim và thốt nốt tươi nhé!
1. Cách lấy nước thốt nốt
Nếu như nước dừa được chúng ta lấy trước tiếp từ trái dừa để uống giải khát thì trái thốt nốt lại khác, nước thốt nốt không được lấy từ trong quả của cây thốt nốt mà được lấy trực tiếp từ hoa (bông) của cây thốt nốt.
Vào thời điểm tháng 1 - tháng 3 hằng năm là giai đoạn người dân bắt đầu lấy nước thốt nốt từ cây thốt nốt. Công đoạn lấy nước thốt nốt vô cùng vất vả.
- Đầu tiên, người ta sẽ bắc thang để trèo lên ngọn cây thốt nốt.
- Sau đó, dùng vỏ chai hoặc vỏ can nhựa làm vật hứng, buộc vào ngọn cây, hứng lấy nước thốt nốt chảy ra từ hoa.
Nếu đúng mùa vụ thì một ngày người dân có thể thu được từ 80 - 700 lít nước thốt nốt.
2. Cách bảo quản nước thốt nốt
Nước thốt nốt khi lấy từ cây thốt nốt sẽ rất dễ bị lên men, vì thế nếu muốn uống nước thốt nốt thì phải uống ngay sau khi thu hoạch xong.
Thông thường người ta thường sẽ mang nước thốt nốt đi làm đường thốt nốt. Do tính chất dễ lên men nên sau khi thu hoạch xong thì những chai/can nước thốt nốt sẽ được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 1 tuần.
Bạn không nên bảo quản nước thốt nốt quá lâu vì như thế nước sẽ bị chua, uống vào không tốt cho sức khỏe nhé!
3. Cách bảo quản thốt nốt tươi
Thông thường, hạt thốt nốt tươi trên thị trường đã được tách vỏ sẵn và vẫn còn giữ lại được lớp vỏ lụa. Vì thế khi mua về, bạn chỉ cần cho vào túi nilong buộc kín hoặc hộp đựng thực phẩm rồi mang đi bảo quản trong tủ lạnh.
Thốt nốt tươi có thể giữ được chất lượng, hương vị trong khoảng 7 ngày ở ngăn mát và khoảng 1 tháng ở ngăn đông. Khi dùng, bạn chỉ cần rã đông, gọt bỏ lớp vỏ lụa rồi mang đi chế biến là được.
Với thốt nốt tươi, chúng ta có thể dầm ăn trực tiếp với đá, đường hoặc dùng làm nguyên liệu cho các món chè, rau câu, món bánh,...
Hương vị ngọt thanh, tươi mát cùng độ giòn dai sần sật của thốt nốt chắc chắn sẽ là món ăn lý tưởng vào những ngày tiết trời nóng bức.
Bộ thau rổ nhựa vừa đẹp vừa bền cho - lựa chọn tốt nhất cho bếp nhà bạn
Cách làm bánh cốm đậu đỏ thơm ngon bùi dẻo dễ làm
Trứng bắc thảo để được bao lâu? Có cần luộc không? Bao nhiêu calo?
Cách làm trứng hấp kiểu Nhật Chawanmushi đơn giản thơm ngon
4. Cách bảo quản thốt nốt rim
Khi rim thốt nốt xong, bạn chia thành từng phần nhỏ rồi cho vào hũ hoặc hộp đựng thực phẩm (mỗi hũ khoảng 500gr) và đậy kín nắp.
Sau đó, mang bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách làm đơn giản này, chúng ta có thể giữ được hương vị ngọt thơm, sắc vàng bắt mắt của thốt nốt rim đến tận 1 tháng.
Xem thêm:
- Đường thốt nốt để được bao lâu? Cách nấu và bảo quản đường thốt nốt tại nhà
- Thốt nốt là gì, đường thốt nốt là gì? Đường thốt nốt mua ở đâu, dùng làm gì
- Cách làm bánh bò thốt nốt thơm ngon chuẩn vị An Giang
Trên đây là thông tin về cách lấy nước thốt nốt, cách bảo quản nước thốt nốt, thốt nốt rim và thốt nốt tươi. Chúc các bạn thực hiện thành công và có những món ăn ngon với thốt nốt nhé!