Cách luộc ghẹ ngon không bị rụng càng, không mất thịt chỉ với 3 bước

Ghẹ tươi bổ sung rất nhiều đạm, canxi và các chất dinh dưỡng khác cho cơ thể. Đặc biệt ghẹ sẽ ngon hơn khi bạn chế biến bằng cách luộc, giúp giữ lại các chất bổ dưỡng. Hãy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp của mình để học ngay bí quyết luộc ghẹ đúng chuẩn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Ghẹ	1 kg
Gừng	1/2 củ

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế ghẹ

Ghẹ mua về cắt bỏ thun hoặc dây buộc ghẹ. Sau đó, dùng bàn chải chà và rửa ghẹ dưới vòi nước lớn để làm sạch cát bẩn, đặc biệt là ở các càng ghẹ.

Dùng vật nhọn huỷ tuỷ ghẹ để ghẹ không chuyển động, sau đó dùng bàn chải rửa sạch, chà ghẹ để ghẹ được sạch.

Trong quá trình sơ chế bạn chỉ cần rửa ghẹ qua rượu trắng hay gừng đập nhuyễn pha với nước để khử mùi tanh của ghẹ.

Mách bạn

Xem thêm: Cách sơ chế và khử mùi tanh của ghe

Mẹo: Mách bạnGhẹ khi mua về bạn nên bắt tay vào sơ chế ngay luôn, khi ghẹ còn sống để thịt được tươi và ngọt hơn.Khi tiến hành sơ chế, lưu ý là không tháo các dây buộc của ghẹ ra, vì ghẹ còn sống rất khỏe, các càng của nó có thể làm tay bạn bị thương.Xem thêm:Cách sơ chế và khử mùi tanh của ghe

Bước 2: Sắp xếp ghẹ vào nồi

Chuẩn bị một cái nồi lớn và cho từng con ghẹ vào nồi.

Bước 3: Luộc ghẹ

Gừng gọt vỏ, cắt thành các lát mỏng cho vào nồi ghẹ để giúp món ghẹ sau khi luộc có mùi thơm.

Bắc nồi lên bếp, đậy nắp lại, mở bếp ở lửa lớn. Luộc ghẹ trong khoảng 5 phút - 7 phút, mở nắp ra thấy vỏ ghẹ chuyển sang màu đỏ, chín đều thì tắt bếp, gắp ghẹ ra dĩa.

Mách bạn: Khi luộc ghẹ, bạn không cần cho thêm nước vào nồi. Bởi trong thịt ghẹ đã có rất nhiều nước nên khi luộc nước của con ghẹ sẽ tiết ra nhé.

Mẹo: Mách bạn:Khi luộc ghẹ, bạn không cần cho thêm nước vào nồi. Bởi trong thịt ghẹ đã có rất nhiều nước nên khi luộc nước của con ghẹ sẽ tiết ra nhé.

Bước 4: Thành phẩm

Ghẹ sau khi luộc vẫn còn nguyên các càng ghẹ, không bị gãy. Thịt ghẹ chắc, ngọt thịt. Đặc biệt với các món hải sản như ghẹ thì không thể thiếu nước chấm muối ớt xanh cay nồng, giúp món ghẹ luộc thêm phần hấp dẫn.

Cách bảo quản ghẹ sau khi luộc

• Trước tiên, bạn nên luộc một lượng ghẹ vừa đủ, bởi ghẹ sẽ ngon hơn khi dùng ngay.
• Cho ghẹ vào túi nylon buộc kín hay hộp đậy kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh, với cách này bạn có thể bảo quản chúng trong vòng tối đa là 3 ngày.

Xem thêm:

• Cách luộc cua biển không bị rụng càng và cách lấy thịt cua chuẩn nhất
• Cách luộc chân giò ngon, mềm thơm trắng hồng không bị hôi
• Cách luộc bắp bò ngon và mềm chỉ với 4 bước ai cũng làm được

Chỉ với ba bước đơn giản, bạn đã có những nồi ghẹ luộc thơm ngon, chắc thịt, lại không bị rụng càng trong quá trình luộc nữa đó nha. Hy vọng với bài viết này sẽ giúp bạn có thêm các lưu ý trong quá trình luộc ghẹ nhé!

*Tham khải hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Giới Thiệu Các Loài Cá Biển Chàng Khờ Đi Câu