Lỗ tai heo là món ăn dân dã được nhiều gia đình yêu thích, tuy đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách luộc tai heo trắng giòn, thơm ngon. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp sẽ mách bạn cách làm món hấp - luộc dai giòn, cực ngon này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Lỗ tai heo | 400 gr |
| Chanh | 2 quả |
| Sả | 1 bó |
| Gừng | 1 củ |
| Tỏi băm | 1/2 muỗng canh |
| Ớt băm | 1/2 muỗng canh |
| Nước mắm | 2 muỗng canh |
| Bột ngọt | 1 ít |
| Đường | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tai heo mua về bạn dùng dao lam cạo sạch phần lông xung quanh tai và chất bẩn bên trong. Sau đó, để khử mùi của tai heo, bạn chà xát tai heo với 1/2 quả chanh rồi rửa sạch với nước muối pha loãng.
Cuối cùng, để tai heo không bị thâm bạn vắt 1/2 quả chanh còn lại vào tô nước và cho tai lợn vào ngâm khoảng 10 phút, sau đó vớt ra và để ráo.
Gừng bạn thái lát mỏng.
Mẹo khử mùi hôi của tai heo hiệu quả
Xem chi tiết: Mẹo khử mùi hôi của tai heo
Mẹo: Mẹo khử mùi hôi của tai heo hiệu quảCách 1:Bạn dùng 1 ítbaking sodathoa xung quanh tai heo rồi để yên trong 10 phút, dùng dao cạo sạch nhớt, cuối cùng rửa lại bằng nước.Cách 2:Ngâm tai heo vào trong nước vo gạo để khoảng 5 - 10 phút rồi dùng dao cạo sạch. Sau đó bạn cắt nửa quả chanh chà lên tai heo rồi dùng dao cạo lại lần nữa.Xem chi tiết:Mẹo khử mùi hôi của tai heo
Bước 2: Luộc tai heo
Bắc nồi nước lên bếp, đun với lửa lớn đến khi nước sôi thì bạn cho gừng đã thái mỏng, 1 bó sả vào. Sau đó cho tai heo vào, thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt vào và luộc với lửa vừa khoảng 30 - 40 phút thì tắt bếp.
Để tai heo sẽ trắng giòn và không bị thâm, bạn chuẩn bị một tô nước đá lạnh, sau khi tai heo chín, bạn vớt tai heo ra tô nước đá ngay. Đợi đến khi tai heo nguội hẳn, bạn vớt ra và thái mỏng.
Mách luộc tai heo ngon hơn
Để miếng tai heo sẽ mỏng và giòn, ngon hơn khi ăn khi thái bạn nhớ dùng dao mỏng và thật sắc.
Mẹo: Mách luộc tai heo ngon hơnBột ngọt giúp tai heo mềm nhanh hơn.Để miếng tai heo sẽ mỏng và giòn, ngon hơn khi ăn khi thái bạn nhớ dùngdaomỏng và thật sắc.
Bước 3: Pha nước chấm
Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 - 2 muỗng canh nước lọc.
Khuấy đều hỗn hợp và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị là bạn đã có một chén nước chấm kèm với tai heo luộc cực ngon rồi đấy!
Bước 4: Thành phẩm
Món lỗ tai heo luộc dai giòn sần sật cực hấp dẫn, lại không có mùi hôi, ăn kèm với rau sống, dưa leo và chấm với chút nước mắm chua ngọt thì còn gì bằng.
Xem thêm:
- Cách làm tai heo sốt thái thấm đẫm gia vị thơm ngon dễ làm ăn là ghiền
- 2 cách làm gỏi rau càng cua tai heo, ức vịt thơm ngon giải ngấy cho bữa ăn
- Cách làm tai heo nướng sa tế siêu cay dai giòn sật sật cả nhà thích mê
Hy vọng với công thức làm món lỗ tai heo luộc dai giòn thơm ngon mà lại siêu dễ làm này sẽ giúp bạn thực hiện thành công. Nhanh tay vào bếp thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này đãi cả gia đình nào!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày