Cách nấu bún cá rô phi thơm ngon ngọt nước đậm đà dễ làm

Vào những ngày thời tiết oi bức ngán cơm, sẽ không còn gì tuyệt vời hơn khi có cho bữa ăn một tô bún cá rô phi đậm đà hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp trổ tài nấu món nước này để chiêu đãi cả nhà nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá rô phi	1 con
Bún	1 kg
Thơm	1 trái
Cà chua	5 quả
Gừng	1 củ
Thì là	2 nhánh
Hành lá	3 nhánh
Hành tím	4 củ
Dầu ăn	7 muỗng canh
Bột chiên giòn	3 muỗng cà phê
Bột bắp	1/2 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Dấm bỗng	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (hạt nêm/ muối/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá rô phi

Bạn rửa sơ cá qua nước rồi cắt vây, đánh vẩy, bỏ mang, bỏ ruột rồi ngâm với nước muối loãng trong 15 phút, sau đó rửa lại qua 2 - 3 lần nước sạch nữa và để ráo.

Khi cá ráo nước, bạn lóc hết phần thịt cá rồi cắt khúc vừa ăn, giữ lại xương và đầu để ninh nước dùng.

Cách sơ chế cá rô phi sạch, không tanh

Xem chi tiết: Cách sơ chế cá không còn tanh

Mẹo: Cách sơ chế cá rô phi sạch, không tanhBước 1: Cá rô phi mua về bạn rửa sạch cá 2 - 3 lần bằng nước sạch.Bước 2: Rửa sạch hết phần bên trong bụng cá, loại bỏ phần mang, lấy hết mật và ruột cá cho thật sạch.Bước 3: Dùng dao cắt bỏ vây cá và cạo sạch vảy của cá.Bước 4: Dùng ít muối (hoặc chanh) chà sạch phần thân cá và bụng cá.Bước 5: Cho cá vào ngâm trong nước muối (có thể pha thêm giấm ăn hoặc ít rượu).Bước 6: Rửa sạch lại cá 2 - 3 lần rồi để ráo.Xem chi tiết:Cách sơ chế cá không còn tanh

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bạn rửa sạch cà chua, 3 quả cắt múi cau, 2 quả cắt sợi nhuyễn. Thơm cắt vỏ, cắt mắt, rửa sạch và cắt thành miếng tam giác nhỏ.

Thì là rửa sạch, cắt nhuyễn. Hành lá cắt gốc, rửa sạch, cắt nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Gừng cạo vỏ, đập dập.

Bước 3: Ninh nước dùng

Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng, cho 1 nửa phần hành tím vào phi thơm. Khi hành vàng, cho cá vào đảo đều cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi cho 1 lít nước vào. Tiếp theo, bạn cho gừng vào, đậy nắp và ninh trong 15 phút.

Để nước dùng được trong, bạn lưu ý vớt lớp bọt nổi trên mặt. Sau 15 phút, bạn vớt hết phần xương cũng như gừng ra.

Bước 4: Chiên cá

Bạn cho 3 muỗng cà phê bột chiên giòn vào cá cắt khúc cùng 1 muỗng canh nước, sau đó, bạn trộn đều tay để cá được thấm.

Bạn cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho cá vào và chiên trên lửa vừa. Để cá chín vàng giòn, bạn nhớ lật cá đều tay nhé!

Bước 5: Xào cà chua

Cho 1 muỗng canh dầu ăn lên chảo, khi dầu nóng, cho phần hành tím còn lại vào phi thơm. Khi hành vàng, cho cà chua xắt sợi nhuyễn vào và đảo đều đến khi cà chín.

Bước 6: Nấu bún cá rô phi

Bạn cho cà đã xào vào nước dùng, đảo đều, nêm nếm với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Để vừa với khẩu vị gia đình, bạn có thể nêm nước dùng lại theo ý thích nhé!

Tiếp theo, bạn cho cà chua, thơm vào và nấu trên lửa vừa trong 2 phút. Cuối cùng, bạn cho 1 muỗng canh dấm bổng vào, khuấy đều là được.

Bước 7: Thành phẩm

Bún cá rô phi nghe có vẻ lạ nhưng lại rất hấp dẫn, phần bún thanh mát, nước dùng lại chua ngọt, đậm đà, cà chua và thơm ăn kèm rất ngon, phía trên là thì là và hành lá, cá rô phi chiên giòn khiến cho bạn cứ muốn ăn hoài chẳng thể ngưng đũa!

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách nấu bún mọc chuẩn vị miền Bắc ngon, đơn giản, dễ làm
• 2 cách nấu hủ tiếu mực thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị cho bữa sáng
• Cách nấu cao lầu đặc sản Hội An thơm ngon chuẩn vị đơn giản tại nhà

Một nồi bún cá rô phi thơm lừng, đậm đà chắc chắn sẽ khiến cho cả nhà bạn phải xuýt xoa. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Minh Hiền - BẾP NÚC THƯỜNG NGÀY.