Cách nấu cá kho lá nghệ mật mía chuẩn vị miền trung

Cá kho lá nghệ mật mía là món ăn thơm ngon, mặn mòi mang đậm hương vị miền Trung. Hãy cùng vào bếp với mình học ngay công thức làm món kho chuẩn vị này với cách làm siêu đơn giản để chiêu đãi cả gia đình bạn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá thèn nướng (cá phèn hồng)	300 gr
Nước mắm	1 thìa canh
Mật mía	1.5 thìa canh
Tiêu xay	1/2 thìa cà phê
Hành khô	2 củ
Lá nghệ	5 lá
Dầu ăn	1 thìa canh
Nước chè xanh	1/2 bát
Ớt bột	1 thìa cà phê
Hạt nêm	1/2 thìa cà phê
Bột ngọt	1/2 thìa cà phê
Ớt tươi	2 trái
Hành lá	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá phèn nướng đã được nướng sơ nên sau khi mua về thì bạn có thể sử dụng ngay. Còn nếu bạn mua cá tươi thì hãy rửa sạch với nước rồi dùng dao cắt bỏ vây, đuôi và mổ bụng cá, sau đó rửa lại cho sạch rồi đem nướng sơ qua nhé.

Sau khi làm cá xong, bạn rửa lá nghệ qua nước cho sạch bụi bẩn rồi cắt đôi hoặc để nguyên lá tùy vào kích cỡ nồi bạn dùng. Hành khô bạn lột vỏ, rửa sơ rồi cắt lát.

Bước 2: Ướp cá

Đầu tiên, bạn tiến hành lót một lớp lá nghệ ở dưới đáy nồi, sau đó bạn rải các lát hành khô lên trên lá rồi sắp cá vào nồi.

Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp gia vị gồm 1 thìa canh nước mắm, 1.5 thìa canh mật mía, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh dầu ăn, 1/2 thìa cà phê bột ngọt vào nồi và ướp cá trong vòng 30 phút.

Bước 3: Kho cá

Sau 30 phút ướp cá, bạn bắc nồi lên bếp rồi kho ở lửa vừa trong khoảng 5 phút thì cho thêm 1/2 bát ăn cơm nước chè xanh vào xăm xắp mặt cá.

Tiếp đó, hạ nhỏ lửa và kho đến khi hơi cạn nước thì bạn cho ớt trái cắt lát và hành lá cắt nhỏ vào nồi rồi tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏ:Trong quá trình kho cá, bạn cần trở đều 2 mặt để cá không bị khét và cho cá ngấm đều gia vị.

Bước 4: Thành phẩm

Chỉ sau vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món cá kho lá nghệ mật mía thơm ngon rồi. Cá kho có màu vàng nâu đẹp mắt, điểm xuyến màu xanh của hành lá cùng màu đỏ của ớt tươi trông ngon miệng vô cùng.

Khi ăn thử thấy thịt cá mềm, ngấm gia vị đậm đà, thơm mùi đặc trưng của lá nghệ. Nước kho thì sánh đặc, mằn mặn, pha chút vị ngọt dịu của mật mía. Món này mà ăn cùng cơm trắng nóng hổi thì ngon khó cưỡng!

Xem thêm:

• Cách làm cá trê kho lá nghệ bằng nồi cơm điện mềm ngon thấm vị
• Cách làm cá kho sung lạ miệng độc đáo vừa thơm ngon vừa đơn giản
• 2 Cách làm cá nục kho tiêu thơm ngon đậm đà vị quê cho những đứa con xa nhà

Vậy là món cá kho lá nghệ mật mía đã hoàn thành rồi đấy. Hãy vào bếp nấu ngay món kho chuẩn vị miền trung theo công thức của mình cho cả nhà thưởng thức bạn nhé! Chúc bạn thành công.