Cách nấu canh bầu nhồi thịt chay cho mâm cơm chay thêm đa dạng

Sắp tới ngày rằm, bạn hãy cùng vào bếp với mình học cách làm món canh bầu nhồi thịt chay để thực đơn món chay thêm đa dạng, phong phú nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	35 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sườn non chay (ngâm mềm)	2 miếng
Bầu	1 quả
Ngò rí	20 gr
Nấm rơm	100 gr
Nấm bào ngư	100 gr
Bột năng	1 muỗng canh
Hành lá cắt nhỏ	15 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm bào ngư và nấm rơm bạn mua về rửa sạch, cắt gốc, ngâm vào nước muối pha loãng hoặc nước giấm pha loãng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi hôi.

Nấm rơm to cắt đôi, nấm nhỏ giữ nguyên.

Bầu gọt vỏ, rửa sạch.

Hành lá cắt nhỏ.

Bước 2: Làm nhân nhồi

Sườn non chay xé nhỏ rồi cho vào cối giã nhuyễn. Hoặc bạn xé nhỏ rồi cho vào cối xay sinh tố xay nhuyễn.

Xé nhỏ nấm bào ngư vào cối, giã nát chung với phần sườn non chay.

Tiếp theo cho vào nhân 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 phần hành lá cắt nhỏ, 2/3 muỗng canh bột năng, trộn đều.

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi trút phần hành lá còn lại vào phi thơm. Tiếp đó cho hỗn hợp sườn non nấm bào ngư vào xào với lửa vừa, bạn đảo đều tay đến khi thấy hỗn hợp khô lại là được.

Sau khi xào khoảng 20 phút bạn cho đầu ngò rí cắt nhỏ vào, trộn đều, tắt bếp.

Lưu ý:

Mẹo: Lưu ý:Không ngâm sườn non chay quá lâu làm sườn non bị nhão, mất đi độ dai sẽ không ngon.Nếu bạn thích ăn nấm sợi thì chỉ cần xé nhỏ nấm rồi trộn chung với phần sườn non chay.Hỗn hợp nhân xào phải khô thì khi nấu canh nhân sẽ dai ngon hơn.

Bước 3: Nhồi thịt chay

Bầu cắt thành từng khoanh dày khoảng 3cm. Bạn khoét bỏ ruột trong mỗi khoanh bầu, rồi lấy một lượng nhân vừa đủ nhồi vào bên trong. Ấn nhân chặt tay để khi hầm nhân sẽ dai ngon hơn.

Dùng phần bột năng còn lại thoa đều hai bên mặt nhân. Bột năng giúp nhân dính chặt hơn khi hầm. Bạn tiếp tục nhồi cho hết nguyên liệu nhé.

Bước 4: Nấu canh

Cho vào nồi 600ml nước cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay khuấy đều.

Đun sôi nước rồi cho bầu vào nấu với lửa nhỏ khoảng 10 - 15 phút thì cho nấm rơm vào nấu thêm 2 phút, cuối cùng cắt nhỏ ngò rí vào khuấy đều, tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Bầu nhồi thịt chay có lớp vỏ bên ngoài mềm thơm cùng nhân nhồi dai ngon, nước canh cũng rất thanh ngọt, nhẹ nhàng.

Bạn múc canh ra tô và thưởng thức nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu canh chay thập cẩm, đậm đà giàu dinh dưỡng cho gia đình
• Cách nấu canh chua chay thơm ngon thanh đạm cho gia đình giải nhiệt ngày hè
• Cách nấu canh kim đậu phụ chay thơm ngon đơn giản

Canh bầu nhồi thịt chay thanh đạm, nhẹ nhàng mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng, chúc các bạn thành công!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Bà Mẹ Quê.