Cách nấu canh cá bớp nấu ngót thơm ngon, đơn giản hấp dẫn ai cũng nấu được

Cá bớp là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng và dễ ăn, có thể được chế biến thành nhiều món ăn phong phú và hấp dẫn. Những ngày hè thế này nếu được ăn một tô canh cá bớp nấu ngót thì thật là đúng điệu. Hôm nay, hãy cùng mình vào bếp và học ngay cách nấu món canh cá bớp này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá bớp	300 gr
Cà chua	3 quả
Cần tàu	2 nhánh
Ớt	2 trái
Hành lá	1 ít
Ngò rí	1 ít
Nước mắm	1/2 muỗng canh
Gia vị thông thường (hạt nêm/ muối/đường)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá bớp

Nếu mua cá bớp nguyên con, đầu tiên bạn phải làm sạch ruột cá, cắt bỏ phần mang. Dùng dao cắt rời phần đầu cá, và đuôi cá. Ta sẽ dùng 2 phần này để nấu canh ngót. Phần thân có thể cắt thành nhiều khoanh khoảng 1cm để dễ dàng cất giữ hoặc chế biến món ăn khác.

Bắt đầu bằng việc làm sạch cá, đánh vảy và bỏ đi nội tạng.

Cách 1: Ngâm cá vào nước muối loãng hoặc nước vo gạo trong vòng 15 phút.

Cách 2: Đối với các loại cá da trơn, có thể pha loãng nước cốt chanh/giấm rồi ngâm cá trong vòng vài phút sẽ giúp giảm đáng kể mùi tanh của cá.

Cách 3: Dùng rượu trắng ướp cá trong vòng 2 phút rồi lấy ra để ráo.

Mẹo: Cách sơ chế cá bớp không hôi, tanh:Bắt đầu bằng việc làm sạch cá, đánh vảy và bỏ đi nội tạng.Cách 1:Ngâm cá vào nước muối loãng hoặc nước vo gạo trong vòng 15 phút.Cách 2:Đối với các loại cá da trơn, có thể pha loãng nước cốt chanh/giấm rồi ngâm cá trong vòng vài phút sẽ giúp giảm đáng kể mùi tanh của cá.Cách 3:Dùng rượu trắng ướp cá trong vòng 2 phút rồi lấy ra để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Cần tàu sau khi rửa sạch, để ráo thì đem cắt khúc khoảng 2cm.

Cà chua cắt miếng nhỏ vừa ăn, nên cắt múi cau sẽ dễ và đẹp mắt hơn.

Hành lá, ngò rí cắt nhỏ, ớt cắt lát mỏng.

Bước 3: Chiên cá và cà chua

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào, chiên sơ cá để thịt cá săn lại và ngon hơn.

Cho cà chua vào xào cùng với cá, trở cá để 2 bên chín đều, đợi cà chua chín, da cá vàng thì có thể tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn nên chiên sơ cá trước để giúp cá săn lại và khử bớt mùi tanh.Nên xào cà chua trước rồi mới cho vào nấu đểu giúp nước canh có màu đẹp và bắt mắt hơn.

Bước 4: Nấu canh

Cho 1.5 lít nước vào nồi và đun sôi, sau đó bỏ phần cá và cà chua đã xào vào nồi.

Cho phần ớt cắt lát vào nồi, thêm 1 muỗng canh muối, một muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng nước mắm, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.

Khi nước sôi lần nữa, dùng vá vớt phần bọt để nước được trong.

Cho rau cần tàu vào nồi, đảo đều, cho hành lá vào sau đó đậy nắp nồi lại đợi khoảng 1 phút là có thể tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Tô canh cá bớp với màu sắc bắt mắt, có chút đỏ từ cà chua, chút xanh từ rau cần. Thịt cá bớp thơm mềm, nước canh có vị chua chua ngọt ngọt thật kích thích vị giác.

Trên đây là cách nấu canh cá bớp nấu ngót thơm ngon, đơn giản mà nhanh chóng, vị chua ngọt hài hòa cho bữa cơm thêm tròn vị. Chúc bạn thành công với cách chế biến này nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh Youtube 1NationUnderFoods 1NUF