Cách nấu canh cá chim dưa muối lạ miệng hấp dẫn đơn giản

Cơm trắng bùi vị, thịt kho đậm đà thêm chút canh nóng hổi chua cay, ngọt thanh chắc hẳn sẽ là mâm cơm khá lý tưởng cho gia đình bạn vào những ngày cuối tuần. Và món canh cá chim dưa muối là một gợi ý không hề tệ, hãy cùng mình vào bếp học ngay cách làm nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá chim trắng	600 gr
Dưa gang muối chua	250 gr
Cà chua	1 quả
Dưa muối	1 ít
Rau thơm (húng quế/rau om/cần tàu/hành lá)	1 ít
Ớt sừng	1 ít
Giấm gạo	3 muỗng canh
Tỏi (băm nhỏ)	1 muỗng canh
Dầu tỏi phi thơm	1 ít
Muối	1.5 muỗng cà phê
Dầu ăn	2 muỗng canh
Hạt nêm	1 muỗng cà phê
Đường	1.5 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Nước nóng	1.2 lít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp cá chim

Cá mua về đem cạo vảy, rửa sạch với nước rồi để ráo.

Đập dập đầu hành và cần tàu, sau đó nhét vào bên trong bụng cá. Cách này sẽ giúp bụng cá không bị bể và thịt cá cũng thơm ngon hơn.

Tiếp theo, ướp cá 10 phút cùng với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít dầu tỏi phi thơm.

Cách sơ chế cá chim bớt tanh

Mẹo: Cách sơ chế cá chim bớt tanhChà xát cá bằng 1 ít muối, giấm hoặc nước cốt chanh.Sau đó, bạn dùng nước ấm dội lên cá và để yên trong vài phút. Lưu ý là không được dùng nước nóng vì sẽ khiến da cá bị tróc. Phần nhớt cá lúc này sẽ bị đông lại và bạn chỉ cần rửa lại với nước.Nếu muốn đảm bảo cá hết tanh hoàn toàn, bạn có thể dùng nước vo gạo để rửa thêm 1 lần nữa rồi rửa lại bằng nước sạch là được.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Cắt đôi dưa gang muối, bỏ phần hạt, cắt thành miếng có độ dày khoảng 1/2 lóng tay nhỏ. Sau đó, bạn dùng tay bóp mạnh phần dưa này để ra hết phần nước mặn bên trong.

Cắt múi cau cà chua. Cắt xéo ớt sừng.

Cắt sợi húng quế. Cắt khúc rau om và cần tàu.

Bước 3: Xào dưa muối

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ rồi phi thơm.

Sau đó bạn cho phần dưa gang muối vào xào cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường.

Bước 4: Nấu canh

Cho vào nồi 1.2 lít nước nóng, 3 muỗng canh giấm gạo, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn và đợi nước sôi.

Khi nước sôi, cho thêm phần cá chim, cà chua, 1 muỗng canh nước mắm rồi nấu đến khi cá chín hoàn toàn là được, tắt bếp và nêm nếm cho vừa ăn rồi bày ra tô.

Bước 5: Thành phẩm

Cho canh ra tô, phủ lên trên 1 ít rau thơm, 1 ít ớt cắt lát và tỏi phi là hoàn tất.

Món canh thơm nhẹ mùi tỏi phi, thịt cá thì săn chắc, dưa muối giòn chua hòa quyện cùng nước canh ngọt thanh, cay nhẹ cực kỳ hấp dẫn.

Xem thêm:

• 2 cách nấu canh chua đầu cá hồi và đầu cá thu thơm ngon, đơn giản
• 2 cách làm cá mú nấu canh chua thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình
• 2 cách nấu canh chua cá kèo và cá lăng đơn giản đậm vị miền tây

Vậy là bạn đã có thể làm được món canh cá chim dưa muối cực kì thơm ngon và thanh mát cho cả gia đình rồi đấyrồi đấy! Thật đơn giản phải không nào? Chúc các bạn thành công.

*Tham khảo hình ảnh và công thức tại kênh YouTube Mon Ngon Moi Ngay