Cách nấu canh cá minh thái Hàn Quốc bổ dưỡng, lạ miệng cực thơm ngon dễ làm

Những ngày trời mưa se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn có một nồi canh cá thơm ngon, cay tê, mà lại cực kì bổ dưỡng. Canh cá minh thái là một món canh kiểu Hàn mới lạ, nhất định sẽ làm bạn ngất ngây. Cùng vào bếp thử nấu ngay món canh hấp dẫn này thôi.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người ăn)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá minh thái	700 gr
Cải cúc	50 gr
Đậu hũ chiên	2 miếng
Củ cải trắng (150gr)	1 củ
Nấm đùi gà	3 cây
Nấm đông cô	3 cây
Ớt sừng	1 trái
Hành boaro	1 cây
Hành tây	1/2 củ
Tôm khô	20 gr
Tảo bẹ	50 gr
Tỏi băm	1 muỗng canh
Gừng băm	1 muỗng canh
Bột ớt Hàn Quốc	3 muỗng canh
Tương ớt Hàn Quốc	2 muỗng canh
Rượu trắng	3 muỗng canh
Nước tương	3 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá minh thái

Cá minh thái mua về làm sạch mang, vây, bỏ hết ruột và màng đen bên trong ruột rồi ngâm với nước muối trong 2 - 3 phút. Sau đó vớt ra, để cá dưới vòi nước rồi dùng dao cạo cho thật sạch nhớt. Rửa lại với nước sạch.

Cắt cá minh thái thành từng khúc nhỏ vừa ăn.

Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá minh thái

Mẹo: Cách khử mùi tanh cá minh tháiBạn có thể chà xát bằng muối rồi rửa lại thật sạch với nướcDùng rượu trắng hay giấm ăn pha với nước rồi dùng để rửa cá, sau đó rửa lại với nước sạch.Ngoài ra, bạn cũng có thể đun nước cho sôi rồi rưới nhẹ lên mình cá, dùng dao cạo sạch chất nhầy, điều này sẽ giúp loại bỏ chất nhớt và mùi tanh của cá.Xem chi tiết:7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá minh thái

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm đông cô rửa sạch, cắt chân nấm và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Nấm đùi gà rửa sạch, cắt bỏ chân nấm.

Cải cúc nhặt lấy những phần non, rửa sạch. Hành tây lột vỏ cắt múi cau. Hành boaro cắt thành khúc vừa ăn. Ớt sừng cắt chéo.

Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Đậu hũ chiên mua về cắt thành những miếng nhỏ.

Bước 3: Nấu nước dùng tảo bẹ

Cho 50gr tảo bẹ, 20gr tôm khô và 1/2 củ hành tây cắt múi cau vào 1 cái nồi. Đổ nước sấp mặt rồi nấu với lửa nhỏ trong 20 phút.

Sau đó, vớt bỏ lấy phần xác, giữ lại phần nước dùng.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể dùng cá cơm khô thay vì tôm khô nhé.

Bước 4: Nấu cá minh thái cùng rau củ

Tiếp tục đun phần nước dùng, cho vào 1 lít nước (1 tô nước) rồi đun nóng.

Tiếp đó, cho vào nồi nước dùng củ cải, cá minh thái và thêm 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm, 3 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc, 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 3 muỗng canh rượu trắng, 3 muỗng canh nước tương rồi đun sôi trong 10 - 15 phút cho cá được chín mềm.

Sau đó, cho đậu hũ chiên cắt lát vào, nấu tiếp trong 1 - 2 phút.

Tiếp theo đó, bạn cho các loại nấm và ớt sừng cắt khoanh vào, nấu tiếp trong 3 - 4 phút để nấm chín.

Cuối cùng, cho cải cúc (tần ô) vào, đun sôi trong 1 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc hành boa rô lên rồi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Canh cá minh thái kiểu Hàn Quốc nhưng lại cực kì thơm ngon và hợp khẩu vị người Việt. Vị cá minh thái ngọt mềm nhưng không hề tanh, quyện cùng các loại rau củ, nấm cực ngọt, đây là một món nhiều chất dinh dưỡng và cực phù hợp để thưởng thức trong những ngày mưa lạnh.

Cá minh thái là cá gì?

• Cá minh thái thuộc loài cá biển, có họ hàng với cá tuyết cũng như thuộc giống cá thịt trắng, có giá trị kinh tế lớn do thịt cá được dùng để chế biến nhiều món ăn.
• Loài cá này nhỏ hơn cá tuyết. từ phía lưng đến giữ bụng thường có chấm đen, cá minh thái được đánh bắt thường nặng khoảng tầm gần 1kg.
• Người ta thường lấy phi lê cá minh thái đóng gói đông lạnh để đem xuất khẩu hay làm nguyên liệu để chế biến thanh cua. Ngoài ra, phi lê loại cá này còn hay được dùng tẩm bột chiên và làm nhân bánh hamburger hay kẹp sandwich.

Trên đây là cách nấu canh cá minh thái Hàn Quốc lạ miệng, thơm ngon lại còn rất bổ dưỡng và phù hợp để bồi bổ sức khỏe vào những ngày mưa lạnh. Chúc bạn thành công với cách chế biến này nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Món ngon Việt - Hàn