Cách nấu canh chua trái giác với lươn bằng nồi inox đơn giản mà bắt cơm

Canh chua trái giác có vị thanh mát tự nhiên, cộng thêm độ ngọt và bổ dưỡng của lươn tạo nên món canh ngon khó cưỡng. Vào bếp thực hiện ngay món canh này chỉ với chiếc nồi inox đơn giản.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Trái giác	50 gr
Lươn	1 con
Giá sống	50 gr
Bông so đũa	50 gr
Ngò gai	1 ít
Nước mắm	1 ít
Cà chua	2 trái

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế lươn

Lươn mua về làm sạch nhớt và mùi tanh.

Cắt thành nhiều khúc nhỏ vừa ăn khoảng 5cm.

Mẹo: Cách rửa lươn sạch nhớt và khử tanh:Xoa muối hạt hoặc giấm lên lươn, chà xát mạnh để loại bỏ nhớt, rồi rửa lại bằng nước sạch.Đổ nước nóng (khoảng 70–80°C) lên lươn, chà sạch nhớt, rồi rửa lại với nước.Xoa đều bột mì/tro lên mình lươn, chà xát để hút nhớt, sau đó rửa sạch.Ngâm lươn trong nước muối pha loãng hoặc thoa rượu trắng, rửa lại sạch trước khi chế biến.

Bước 2: Nấu trái giác lấy nước

Rửa trái giác với nước cho sạch bụi bẩn.

Cho vào nồi khoảng 2 lít nước, cho trái giác vào nấu.

Khi nước sôi, trái giác làm nước có màu tím.

Lọc lấy phần nước và xác trái giác đi bằng rây lọc.

Bước 3: Nấu canh chua trái giác

Đổ nước trái giác lại vào trong nồi inox.

Chờ nước sôi thì cho lươn vào.

Tiếp tục cho cà chua bổ múi cau, giá, bông so đũa vào.

Nêm nếm vừa ăn, đặc biệt đừng quên nêm 1 ít nước mắm để canh thơm và đậm vị.

Cuối cùng cho ngò gai cắt nhuyễn vào và tắt bếp.

Xem thêm:

• 3 cách làm cá nâu kho trái giác, kho lạt và kho me ngon đậm đà hấp dẫn
• Cách nấu canh chua kiến vàng đặc sản phố núi Đắk Lắk bằng nồi nhôm
• 3 cách nấu canh chua cá kèo đơn giản đậm vị ngon khó cưỡng

Canh chua trái giác là món ăn dễ nấu. Bạn có thể thay thế lươn thành cá lóc hay cá rô đồng đều rất ngon. Chúc bạn thành công!