Cách nấu canh khổ qua cá thác lác thanh mát, đổi vị cho gia đình

Canh khổ qua là một món ăn giải nhiệt rất tốt. Đặc biệt khi kết hợp với cá thác lác dai sần sật thì còn gì bằng. Cùng vào bếp và nấu món canh thơm ngon, hấp dẫn này cho gia đình mình thưởng thức bạn nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá thác lác	150 gr
Khổ qua (khoảng 300gr)	2 trái
Hành lá/ ngò rí	1 ít
Hành tím	1 củ
Dầu ăn	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Đường/ hạt nêm/ tiêu xay/ bột ngọt/ muối)	1 ít
Nước mắm	1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Khổ qua sau khi mua về bạn rửa sạch, bỏ ruột rồi cắt thành từng lát tròn vừa ăn.

Cách khử bớt vị đắng của khổ qua:

Hành lá và ngò rí nhặt sạch lá hư, bỏ rễ và cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ sau đó mang đi băm nhuyễn.

Mẹo: Cách khử bớt vị đắng của khổ qua:Cách 1: Cách đơn giản nhất để giảm bớt vị đắng của khổ qua là sau khi cắt nhỏ khổ qua bạn rửa nhiều lần với nước.Cách 2: Loại bỏ hoàn toàn phần ruột màu trắng bên trong khổ qua cũng giúp khổ qua giảm bớt vị đắng.Cách 3: Hoặc bạn có thể cho khổ qua vào ngăn máttủ lạnhtrong khoảng 1 - 2 giờ đồng hồ, nhiệt độ thấp sẽ làm cho khổ qua bớt đắng.Cách 4: Bạn cũng có thể khử bớt vị đắng bằng cách ướp khổ qua sau khi thái với 1 ít muối trong khoảng 5 - 10 phút rồi xả lại với nước sạch là có thể mang đi chế biến.

Bước 2: Ướp và và vo viên cá

Chả cá thác lác sẽ được ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, hành tím băm.

Để cá có độ dai nhất định bạn dùng muỗng quết đều cá khoảng 15 - 20 phút. Sau đó vo chả cá thành từng viên vừa ăn.

Mẹo: Lưu ý:Để chả cá có độ dai và ngon bạn nên dùngmuỗngđể quết hoặc dùng chày để giã nhé.

Bước 3: Nấu canh

Cho vào nồi khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho chả cá vào chiên sơ. Chiên cho đến khi xém vàng cả 2 mặt.

Tiếp theo bạn cho vào 1.5 lít nước, đun cho nước sôi bùng lên thì cho tiếp khổ qua vào, nấu với lửa vừa khoảng 10 phút thì bắt đầu nêm nếm.

Cho vào nồi 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Bạn có thể gia giảm các gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình nhé. Cuối cùng thì cho hành ngò cắt nhuyễn vào và tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món canh khổ qua cá thác lác vô cùng thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm hôm nay rồi. Những miếng chả cá thác lác dai dai, ngọt thịt kết hợp với khổ qua đắng nhẹ, nước dùng ngọt thanh. Đây đúng là sự kết hợp hoàn hảo.

Xem thêm:

• Cách làm khổ qua nhồi thịt ít đắng ngon ngây ngất, chống ngán ngày Tết
• Cách nấu canh khổ qua nhồi đậu hũ chay thơm ngon hấp dẫn
• 2 cách nấu canh cải bẹ xanh cá thác lác và thịt viên cho bữa cơm

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu canh khổ qua cá thác lác thanh mát, đổi vị cho gia đình. mình hy vọng với những bài viết hữu ích chia sẻ về những kinh nghiệm nấu ăn vừa thơm ngon, vừa đơn giản của chúng mình sẽ giúp ích cho bạn. Chúc bạn thực hiện thành công!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Nguyễn Tám