Cách nấu canh lá giang cá diêu hồng chua dịu dàng thơm ngon mơ màng

Với hương vị chua dịu nhẹ nhàng của món canh lá giang cá diêu hồng được chia sẻ dưới đây chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình của bạn thêm phần hấp dẫn. Vào bếp thực hiện ngay thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá diêu hồng (1 con to)	1.5 kg
Cà chua	2 trái
Lá giang	150 gr
Hành lá	3 nhánh
Tỏi	3 tép
Hành tím	2 củ
Dầu ăn	1/2 muỗng canh
Bột canh	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (đường/ hạt nêm/ tiêu xay/ muối)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp cá

Để khử mùi tanh, cá diêu hồng mua về bạn bỏ hết mang, đánh sạch vảy rồi dùng muối chà sát thân cá khoảng 2 - 3 phút. Cắt cá thành những khúc vừa ăn rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

Sau đó ướp cá với 1/2 muỗng canh bột canh, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng canh hạt nêm. Để 15 phút cho gia vị thấm đều trong cá.

Cách 1: Cá sau khi làm sạch hết vảy và mang, bạn cắt khúc miếng nhỏ vừa ăn rồi ngâm vào nước vo gạo khoảng 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước rồi để ráo. Cách 2: Hòa nước ấm và nước cốt chanh rồi cho cá vào ngâm khoảng 5 - 7 phút và rửa sạch với nước. Cách 3: Dùng muối chà xát lên thân cá, sau đó đánh vảy và tiến hành làm sạch cá.

Lá giang bỏ lá sâu, lá vàng, rửa sạch rồi cắt nhỏ (cắt nhỏ không quá nhuyễn). Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Hành lá bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt khúc. Hành tím lột vỏ, cắt lát. Tỏi lột vỏ, giã nhuyễn.

Mẹo: Cách khử mùi tanh cá diêu hồng

Cách 1: Cá sau khi làm sạch hết vảy và mang, bạn cắt khúc miếng nhỏ vừa ăn rồi ngâm vào nước vo gạo khoảng 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước rồi để ráo. Cách 2: Hòa nước ấm và nước cốt chanh rồi cho cá vào ngâm khoảng 5 - 7 phút và rửa sạch với nước. Cách 3: Dùng muối chà xát lên thân cá, sau đó đánh vảy và tiến hành làm sạch cá.

Bước 2: Nấu canh lá giang cá diêu hồng

Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho vào 1/2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng. Cho hành tím cắt lát và tỏi giã nhỏ cùng vào phi vàng thơm. Khi tất cả dậy mùi thơm thì bạn cho 1.5 lít nước lọc (tương đương 1.5 tô nước) vào.

Nước sôi, cho cá vào nấu ở lửa vừa khoảng 5 - 8 phút là cá chín, nêm thêm 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh bột canh.

Sau đó cho cà chua cắt múi cau vào nấu 3 phút rồi cho lá giang và hành lá đã sơ chế vào, tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu là hoàn thành.

Mẹo: Mách nhỏ: Bạn cho lá giang vào và tắt bếp ngay, nếu nấu sôi lâu, lá giang ra vị chua nhiều hơn, canh không ngon nữa nhé.

Bước 3: Thành phẩm

Món canh lá giang cá diêu hồng thật dễ dàng hoàn thành trong phút chốc. Nước canh có vị chua thanh nhẹ nhàng của lá giang và cà chua, thịt cá săn chắc, có vị ngọt tự nhiên.

Bạn có thể dùng nóng cùng cơm hay với bún tươi đều ngon nha. Chúc bạn thực hiện thành công. Món canh lá giang diêu hồng đã hoàn thành với những bước đơn giản rồi đấy! Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!