Cách nấu cháo ốc đá thơm ngon, đậm vị, giàu chất dinh dưỡng

Vào những ngày se lạnh, được ăn một tô cháo nóng hổi, đậm đà thì quả là lý tưởng, vừa no bụng lại còn giữ ấm cơ thể. Nếu món cháo trắng bình thường khiến bạn hơi ngán, hãy cùng mình đổi vị sang món cháo ốc đá thơm ngon nhé! Vào bếp thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Ốc đá	500 gr
Gạo (chén ăn cơm)	1/2 chén
Sả	2 cây
Nghệ	1 củ
Hành tỏi băm	1 muỗng canh
Hành phi	1 ít
Hành lá (cắt nhỏ)	1 ít
Nước mắm	1 muỗng canh
Dầu ăn	1 ít
Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ tiêu xay/ bột ngọt/ hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ốc sau khi mua về bạn đem đi rửa sơ cho sạch đất cát. Sau đó, bạn ngâm ốc với ớt cắt nhỏ hoặc nước vo gạo tầm 2 tiếng cho ốc nhả bớt nhớt rồi rửa lại cho sạch.

Tiếp theo, bạn cho vào nồi phần ốc đã rửa sạch, sả đập dập, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít nước vừa đủ ngập mặt ốc. Bạn tiến hành luộc sơ ốc khoảng 5 phút.

Khi luộc xong, bạn dùng tăm lấy thịt ốc ra chén. Đối với nghệ, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi giã nhỏ.

Bạn bắc nồi mới lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, hành tỏi băm rồi phi thơm. Sau đó, cho vào thêm nghệ giã nhỏ, thịt ốc, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Bạn sẽ xào hỗn hợp trên lửa vừa khoảng 5 - 7 phút cho thịt ốc thấm gia vị.

Mẹo sơ chế ốc sạch bùn đất

Xem chi tiết: Cách ngâm ốc cho sạch bùn đất

Mẹo: Mẹo sơ chế ốc sạch bùn đấtĐể làm sạch nhớt và bùn đất trong ốc, bạn ngâm ốc trong nước vo gạo khoảng 2 tiếng đồng hồ cho nhả hết bùn đất.Để khử mùi tanh, bạn có thể cho ít ớt bột, ớt trái đã giã vào trong nước ngâm ốc.Sử dụng giấm ăn pha vào nước ngâm ốc cũng là một cách giúp làm sạch chúng.Sử dụng nước vo gạo ngâm ốc mua từ chợ về khoảng 1 - 2 tiếng, chất bùn trong miệng ốc sẽ tự động nhả ra và vón thành từng mảng chất nhầy, sau đó bạn chỉ cần rửa lại với nước sạch và chế biến bình thường.Xem chi tiết:Cách ngâm ốc cho sạch bùn đất

Bước 2: Nấu cháo ốc đá

Bạn cho vào nồi mới, 1/2 chén gạo, 600ml nước rồi nấu sôi. Khi nước sôi, bạn tắt bếp và ngâm gạo đến khi nở bung.

Khi gạo nở bung, bạn cho vào nồi: phần ốc xào, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường. Khuấy đều cháo đến khi sôi và nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp.

Cuối cùng, bạn cho cháo ra tô, thêm chút hành lá, hành phi, tiêu xay lên trên mặt.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể dùng cơm nguội có sẵn để nấu cháo.Nếu cháo bị đặc, bạn có thể cho vào thêm 1 ít nước sôi rồi khuấy đều nhé!

Bước 3: Thành phẩm

Cháo ốc đá nóng hổi vừa thổi vừa ăn, có sắc vàng bắt mắt từ nghệ. Nếm thử một miếng cảm nhận ngay độ mềm thơm, đậm đà của cháo kết hợp cùng thịt ốc giòn ngọt, thêm chút the cay từ tiêu.

Ăn món này vào những ngày lạnh thì ngon hết sẩy!

Xem thêm:

• 2 Cách nấu cháo sườn heo, thịt bằm thơm ngon dễ làm ngon như ngoài hàng
• 3 cách nấu cháo hải sản thơm ngon bổ dưỡng đơn giản dễ làm tại nhà
• Cách nấu cháo thịt gà bí đỏ thơm ngon hấp dẫn cực đơn giản

Vậy là món cháo ốc đá đã hoàn thành xong rồi, cách nấu cháo ốc đá thật nhanh chóng và đơn giản đúng không nào? mình chúc bạn thực hiện thành công món cháo bổ dưỡng, thơm ngon này nhé!