Cách nấu cháo sá sùng thơm ngon bổ dưỡng dễ làm tại nhà

Cháo sá sùng thoạt đầu nghe có vẻ mới lạ, nhưng hứa hẹn đây sẽ là một món cháo hấp dẫn, thơm ngon và đầy dinh dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức. Vào bếp cùng mình thực hiện ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gạo dẻo	300 gr
Sá sùng	100 gr
Hàu sữa	200 gr
Tỏi băm	2 muỗng canh
Hành lá (cắt nhỏ)	2 muỗng canh
Muối	1 muỗng cà phê
Bột ngọt	1 muỗng cà phê
Dầu ăn	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế sá sùng

Sá sùng khi mua về rửa sạch, sau đó dùng dao cạo sạch lớp vỏ bên ngoài sá sùng, tiếp tục mổ bụng sá sùng và rút lấy ruột ra.

Đem sá sùng rửa sạch với nước nhiều lần, có thể kết hợp dưới vòi nước mạnh để làm sạch được hiệu quả hơn.

Bước 2: Sơ chế hàu

Hàu sau khi mua về đem ngâm nước sạch trong 2 tiếng, dùng bàn chải lớn chà lớp bùn bên ngoài từ cuốn nắp hàu theo đường vân cong đến miệng nắp hàu để làm sạch.

Đem hàu đi lấy thịt, sau đó rửa sạch hàu với nước sạch lần nữa rồi để ráo bớt nước.

Cách sơ chế và tách vỏ hàu đúng cách

Xem chi tiết: Cách làm sạch và tách vỏ hàu bằng tay đơn giản nhanh chóng tại nhà

Mẹo: Cách sơ chế và tách vỏ hàu đúng cáchHàu mua về, bạn nên ngâm hàu với nước sạch trong 2 tiếng, lớp bùn bên ngoài hàu sẽ mềm hơn thì dùng bàn chải lớn chà từ cuốn nắp hàu theo đường vân cong đến miệng nắp hàu để làm sạch.Chà hàu dưới vòi nước chảy, khi chà hàu nước sẽ rửa trôi đi bùn đất dính trên vỏ hàu mà không cần rửa lại.Trước khi tách vỏ hàu nên làm nóng hàu trong khoảng 2 - 3 phút hàu sẽ dễ tách hơn.Dùng 1 cái khăn để cầm hàu tránh để bị đứt tay trong khi tách, lấy kéo cắt ở mép vỏ hàu rồi nhẹ nhàng tách ra.Ngâm thịt hàu với nước muối loãng hoặc bột mì trong khoảng 3 - 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để giúp khử mùi tanh từ hàu.Xem chi tiết:Cách làm sạch và tách vỏ hàu bằng tay đơn giản nhanh chóng tại nhà

Bước 3: Xào sá sùng và hào

Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm, sau đó lần lượt cho sá sùng vào xào đều trên lửa vừa khoảng 1 phút.

Tiếp tục cho hàu vào chảo và nêm vào khoảng 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối rồi xào đều thêm khoảng 2 - 3 phút nữa cho hàu chín.

Bước 4: Nấu cháo

Gạo mang đi vo sạch, ngâm trong nước khoảng 30 phút.

Mách nhỏ: Ngâm gạo trước khi nấu sẽ giúp hạt gạo khi nấu sẽ nhanh nhừ hơn, hạt gạo sẽ bung đều mềm ngon hơn.

Bắc lên bếp 1 nồi nước sôi, cho hết gạo vào nồi đun đến khi nước sôi trở lại. Đậy kín nắp và tiếp tục nấu với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.

Sau đó cho phần sá sùng và hào đã xào vào, đảo đều nhẹ, nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị cả nhà, nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp, rắc hành lá vào là hoàn thành.

Mẹo: Mách nhỏ:Ngâm gạo trước khi nấu sẽ giúp hạt gạo khi nấu sẽ nhanh nhừ hơn, hạt gạo sẽ bung đều mềm ngon hơn.

Mẹo: Mách nhỏ:Cháo có thể bị cháy ở đáy nồi, bạn nên dùng vá đảo đều thường xuyên.Nếu thấy cháo hơi đặc có thể thêm nước để đảm bảo hạt cháo có thể nở đều.

Bước 5: Thành phẩm

Cháo sá sùng thơm ngon, mang vị ngọt đặc trưng từ sá sùng cùng thịt hàu béo béo, món ăn tuy đơn giản nhưng hứa hẹn sẽ bổ sung rất nhiều dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình đấy!

Mẹo thực hiện thành công

• Bạn có thể vo gạo, để yên chờ ráo, sau đó cho vào chảo rang đều tay với lửa nhỏ vừa, đến khi hạt gạo chuyển sang màu vàng nhạt thì cho vào nấu như bình thường sẽ giúp hạt cháo bung đều đẹp mắt và thơm ngon hơn hẳn.
• Nếu không muốn rang gạo, bạn cũng có thể ngâm gạo trước khi nấu nhé.
• Tỉ lệ nước cũng rất quan trọng, bạn có thể canh tỉ lệ 1:4 cho gạo và nước là phù hợp nhất, hoặc tuỳ vào sở thích bạn có thể tự điều chỉnh.

Xem thêm:

• 3 cách nấu cháo cá lóc bí đỏ cho bé ăn dặm dễ làm mà lại đầy đủ dinh dưỡng.
• 2 cách nấu cháo cá lóc nấu bầu dân dã mà lại cực ngon miệng, dễ làm tại nhà.
• Cách nấu cháo cá lóc nước cốt dừa chuẩn vị miền Tây thơm ngon, đơn giản.

Vậy là bạn có thể bổ sung thêm món cháo sá sùng này vào thực đơn hằng ngày cả nhà nhà mình đấ. Chúc bạn thực hiện thành công với công thức mà mình vừa hướng dẫn nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Ngẫu Hứng Ẩm Thực