Cách nấu cháo sườn sụn mềm ngon hấp dẫn đơn giản dễ làm tại nhà

Nếu bạn đã quá ngán với những món ăn thường ngày, thì hôm nay hãy cùng vào bếp với mình thực hiện món cháo sườn sụn mềm ngon hấp dẫn, bổ dưỡng để đổi vị cho gia đình nha.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sườn sụn	600 gr
Xương heo (xương đuôi hoặc tùy ý thích)	400 gr
Gạo tẻ (khoảng 1 chén)	200 gr
Gạo nếp (khoảng 1/4 chén)	50 gr
Chanh	1/2 quả
Hành tím	4 củ
Hành lá	10 nhánh
Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tím bạn nướng khoảng 5 phút cho thơm, cháy xém vỏ ngoài là được, tiếp đó rửa lại nước sạch, bóc lớp vỏ ngoài. Hành lá cắt bỏ gốc rễ, rửa sạch, cắt riêng đầu hành mang đi chần sơ khoảng 1 phút, để ráo.

Bạn cho gạo nếp và gạo tẻ vào thau, vo sạch (giữ lại nước vo gạo), chắt nước và thêm nước sạch, ngâm trong 1.5 giờ.

Để khử mùi hôi và làm sạch xương heo và sườn heo, khi mua về bạn rửa sạch trong nước vo gạo, vắt thêm nước cốt 1/2 quả chanh, ngâm trong 5 phút, rửa sạch lại 2 - 3 lần nước, vớt ra để ráo.

Mẹo: Cách sơ chế xương heo, sườn heo sạch, không hôiBạn có thể khử mùi hôi xương heo bằng cách luộc qua với sả và hành tím để loại bỏ hết chất bẩn và bụi còn lại trong xương.Bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần xương heo. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.Ngoài ra, bạn có thể sử dụng chanh, giấm, muối hoặc gừng chà xát lên xương heo và để yên khoảng 5 - 10 phút sau đó rửa lại với nước.

Bước 2: Nấu cháo

Bắc nồi lên bếp mở lửa lớn, thêm 2 lít nước, sườn sụn, xương heo, 4 củ hành tím đã nướng, nấu sôi 15 phút, trong quá trình nấu thấy nổi bọt thì vớt bỏ.

Khi đã nấu được 15 phút, lúc này nước dùng cũng trở nên trong hơn và không còn bọt, bạn đậy nắp, chỉnh lửa nhỏ ninh 1.5 giờ.

Khi đủ thời gian, bạn mở nắp, vớt sườn sụn, xương heo, hành tím ra, thêm gạo đã ngâm và hầm thêm 2 giờ.

Nêm gia vị với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, để hạt cháo sánh mịn, bạn đảo đều nhẹ tay thêm 15 phút.

Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành

Bạn cắt thịt sườn sụn thành miếng vừa ăn khoảng 1/2 lóng tay. Hành lá cắt nhỏ.

Múc cháo ra tô, thêm hành lá, 1 ít tiêu, sườn sụn, 1 vài cái đầu hành và thưởng thức thôi.

Bước 4: Thành phẩm

Cháo sườn sụn nấu bằng gạo nếp và gạo tẻ sánh mịn, thơm lừng, cháo ngọt nước, thịt sườn mềm béo. Món cháo dễ ăn, dễ nấu, thích hợp dùng làm bữa sáng cho cả gia đình.

Bạn có thể ăn kèm chén nước mắm thêm vài lát ớt để tăng hương vị món ăn nha!

Mẹo thực hiện thành công

• Nếu có thời gian, bạn nên ngâm gạo khoảng 1 - 2 tiếng trước khi nấu cháo, giúp cho cháo nhanh mềm và ngon hơn. Trước khi ngâm gạo, bạn cần vo sạch gạo để sạch sạn và chất bẩn bám trên gạo.
• Hoặc bạn cũng có thể vo gạo, để yên chờ ráo, sau đó cho vào chảo rang đều tay với lửa nhỏ vừa, đến khi hạt gạo chuyển sang màu vàng nhạt thì cho vào nấu như bình thường. Cách này giúp hạt cháo bung đều đẹp mắt và thơm ngon hơn hẳn.
• Tỉ lệ nước cũng rất quan trọng, bạn có thể canh tỉ lệ 1:4 cho gạo và nước là phù hợp nhất, hoặc tuỳ vào sở thích bạn có thể tự điều chình.
• Bạn có thể sử dụng gạo nếp trộn lẫn gạo tẻ để nấu cháo sẽ giúp món cháo mềm, ngon và không ngán khi ăn.

Xem thêm:

• Cách nấu cháo sườn thơm ngon dễ làm tại nhà ngon như ngoài hàng
• Cách nấu cháo hạt sen thịt bằm và trứng bổ dưỡng thơm ngon đơn giản
• 3 cách nấu cháo thịt bằm mềm ngon đơn giản bổ dưỡng giải cảm

Sáng sớm thức giấc thưởng thức món cháo sườn sụn béo thơm chuẩn vị cho ngày mới tràn đầy năng lượng. Chúc bạn thực hiện món cháo thành công theo hướng dẫn của mình nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Handmade VN