Cách nấu củ chuối nấu ốc bươu ngon lạ vị, tuyệt chiêu đãi khách dễ làm

Món củ chuối nấu ốc bươu là món ăn dân dã, lạ miệng, dễ làm nhưng hương vị lại thơm ngon vô cùng. Hôm nay, hãy vào bếp và thực hiện ngay món canh hấp dẫn này cho gia đình cùng thưởng thức nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 - 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Ốc bươu	350 gr
Củ chuối (khoảng 500gr)	1 củ
Nghệ (gọt vỏ)	1 nhánh
Lá lốt (băm nhỏ)	2 nhánh
Rau tía tô	4 nhánh
Rau mùi	2 nhánh
Nước chanh muối	800 ml
Nước mắm	1 muỗng canh
Muối/ bột ngọt	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và luộc ốc

Để làm sạch, ốc mua về bạn ngâm với nước vo gạo khoảng 3 tiếng cho nhả hết nhớt rồi rửa sạch lại với nước.

Sau đó, bạn luộc ốc khoảng 5 phút cho ốc chín sơ rồi vớt ra, để ráo nước.

Mẹo: Cách sơ chế ốc bươu sạch, không tanh:

Ngoài cách dùng nước vo gạo, bạn cũng có thể ngâm ốc bươu với nước muối loãng khoảng 2 - 3 tiếng rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch sẽ giúp làm sạch và khử mùi tanh của ốc hiệu quả. Hoặc bạn cho ốc vào ngâm với giấm và vài lát ớt khoảng 2 tiếng đều được nhé.

Bước 2: Lấy và ướp thịt ốc

Sau đó, bạn dùng cây kim để khêu lấy phần thịt ốc, chỉ lấy phần đầu của thịt ốc.

Cho vào cối 4 nhánh nghệ đã gọt vỏ rồi dùng chày giã nhỏ. Sau đó, cho vào nghệ 4 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều.

Cho ốc vào nồi cùng với 4 muỗng canh nước nghệ, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều, để ướp 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Sơ chế củ chuối

Đối với củ chuối, bạn dùng dao gọt bỏ đi phần thâm rồi cắt lát mỏng.

Sau đó, ngâm củ chuối trong 800ml nước chanh muối khoảng 10 phút rồi vớt ra.

Tiếp đến, bạn dùng dao cắt sợi củ chuối.

Mẹo: Cách sơ chế củ chuối trắng giòn:

Để làm củ chuối trắng và giòn, bạn có thể ngâm củ chuối trong nước muối loãng hoặc nước chanh muối khoảng 10 phút rồi vớt ra. Ngoài ra, bạn có thể ngâm củ chuối trong nước giấm hoặc nước mẻ khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước.

Bước 4: Nấu món ăn

Cho củ chuối vào ốc bươu đã ướp, trộn đều rồi cho vào nồi.

Bắc nồi lên bếp, đậy nắp nồi lại nấu với lửa lớn khoảng 2 phút.

Sau 2 phút, bạn thêm nước lọc vào nồi sao cho nước vừa ngập rồi nấu với lửa lớn khoảng 6 - 8 phút nữa rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.

Cuối cùng, cho rau tía tô, rau mùi và lá lốt vào nồi là hoàn tất.

Bước 5: Thành phẩm

Món củ chuối nấu ốc bươu là món ăn lạ miệng, đặc trưng cho nền ẩm thực miền Tây, cực thơm ngon và bổ dưỡng. Món này hứa hẹn sẽ giúp bữa ăn gia đình bạn thêm tròn vị.

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Ngọc Đức Official