Hôm nay, Điện máy XANH muốn giới thiệu đến bạn công thức chế biến một món ăn mới vừa ngon vừa lạ miệng đó là món cá chạch om chuối đậu. Nghe thôi đã thấy hấp dẫn phải không nào, vào bếp nấu món kho này ngay thôi!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 40 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá chạch (1 - 2 con) | 200 gr |
| Chuối xanh | 4 trái |
| Đậu hũ (chiên giòn) | 50 gr |
| Ớt tươi | 6 trái |
| Hành tím (băm nhuyễn) | 1 muỗng canh |
| Tía tô | 1 nhánh |
| Tỏi (băm nhuyễn) | 1 muỗng canh |
| Rượu trắng | 1 muỗng cà phê |
| Nước cốt nghệ | 200 ml |
| Giấm ăn | 1 muỗng cà phê |
| Nước mắm | 1/2 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ tiêu) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cá chạch
Cá chạch mua về, làm sạch nhớt bằng nước có pha muối, cắt bỏ đầu, đuôi rồi đem đi rửa sạch lại với nước nhiều lần.
Cách sơ chế cá chạch sạch nhớt, không tanh
Mẹo: Cách sơ chế cá chạch sạch nhớt, không tanhBạn có thể dùng muối hoặc chanh chà xát trực tiếp lên cá để loại bỏ lớp nhớt và làm sạch.Hoặc dùng giấm tưới lên mình cá, chờ trong vài phút để nhớt trên thân cá đông lại, sau đó dùng dao cạo lớp nhớt đi.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Ớt đem rửa sạch, cắt sợi. Đậu hũ chiên rửa sạch lại với nước, để ráo.
Lá tía tô rửa sạch, để ráo rồi cắt thành sợi.
Chuối xanh bỏ cuống, gọt vỏ, ngâm qua nước muối khoảng 5 phút để không bị đen phần ngoài và không bị chát. Sau đó, bổ dọc chuối rồi cắt khúc dài 2 lóng tay.
Mẹo: Mách nhỏ:Khi gọt vỏ chuối xanh, bạn nên gọt thật mỏng để chuối giữ được độ bùi, béo và khi nấu không bị nát nhé.
Bước 3: Ướp cá
Ướp cá với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê rượu trắng rồi trộn đều.
Bước 4: Om chuối đậu
Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng, cho tiếp 1/2 phần hành tím, tỏi băm và ớt sợi vào xào sơ rồi cho cá chạch đã sơ chế và 200ml nước cốt nghệ vào đun khoảng 5 phút.
Khi cá hơi săn lại, cho tiếp chuối và đậu hũ vào, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê giấm, hành tím, tỏi và ớt sợi còn lại vào.
Khi các nguyên liệu chín sơ thì bạn chuyển các nguyên liệu vào trong nồi om và om đến khi thịt mềm, nước sệt lại là được.
Cuối cùng là cho 1 ít tiêu, lá tía tô lên để trang trí. Vậy là hoàn thành rồi.
Bước 5: Thành phẩm
Cá chạch om chuối đậu vừa hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, phảng phất hương thơm từ nghệ. Thịt cá mềm, thơm hòa quyện cùng chuối xanh bùi bùi và đậu hũ vô cùng hấp dẫn.
Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc dùng kèm với cơm trắng, bún đều ngon và hợp vị nhé!
Xem thêm:
- 3 cách làm cá chạch (trạch) nướng thơm ngon hấp dẫn đơn giản
- 2 cách làm cá chạch (trạch) kho tiêu, kho nghệ thơm ngon, đậm đà hương vị
- Cách làm cá chạch (trạch) chiên giòn lá quế chấm mắm me thơm ngon
Với công thức mà Điện máy XANH chia sẻ đến bạn hôm nay đã có thể giúp bạn thực hiện món cá chạch om chuối đậu dễ dàng hơn rồi phải không nào. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Nghệ An TV
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày