Cách nấu hủ tiếu hải sản thơm ngon đơn giản dễ làm cho bữa sáng

Các món nước thường được lựa chọn làm bữa sáng vì dễ ăn và cung cấp đủ năng lượng dinh dưỡng cho một ngày làm việc. Vì vậy, hôm nay hãy vào bếp cùng mình để nấu hủ tiếu hải sản thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	50 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Hủ tiếu dai	300 gr
Tôm sú	300 gr
Bạch tuộc	300 gr
Xương gà	500 gr
Khô mực (loại nhỏ)	10 con
Trứng cút	16 quả
Hành tím	2 củ
Tỏi	3 tép
Cần tây	1 cây
Hành lá	2 nhánh
Cà rốt	2 củ
Củ cải trắng	1 củ
Ngò/ Hẹ	1 ít
Dầu ăn	1 ít
Nước mắm	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (đường /muối/ tiêu/ hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế tôm, bạch tuộc

Tôm rửa sạch, cắt bỏ bớt râu và lấy chỉ đen trên lưng tôm.

Bạch tuộc mua về bạn hãy rửa qua với nước. Tiếp theo dùng dao hoặc kéo cắt phần xúc tu ra khỏi thân. Thực hiện tương tự đối với các xúc tu khác.

Cắt đầu bạch tuộc ra khỏi thân và cắt đầu làm đôi. Tiếp đến hãy loại bỏ túi mực và răng bạch tuộc.

Rửa lại bạch tuộc với muối để hết chất nhờn hoặc bạn có thể dùng nước đun lá ổi để rửa lại bạch tuộc cho khử mùi tanh.

Cách rút chỉ lưng tôm nhanh

Cách sơ chế bạch tuộc đúng cách

Xem chi tiết: Cách sơ chế bạch tuộc đúng cách

Mẹo: Cách rút chỉ lưng tôm nhanhCách 1: Sử dụng một que tăm đâm ngang qua thân tôm tại vị trí đốt sống thứ 2 từ đuôi lên rồi rút ra ngoài.Cách 2: Dùng kéo cắt lưng tôm và lấy tay kéo sợi chỉ đen của tôm ra khỏi lưng.Cách sơ chế bạch tuộc đúng cáchBóp nhẹ vào thân bạch tuộc cho đến khi răng hiện ra thì cắt bỏ đi.Có thể rửa sạch bạch tuộc với nước có pha giấm, rượu hoặc gừng đã đập dập để khử mùi tanh thay cho muối hay nước lá ổi.Xem chi tiết:Cách sơ chế bạch tuộc đúng cách

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá cắt bỏ phần lá úa vàng và gốc rễ rồi cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ngò rí và hẹ rửa sạch, cắt khúc dài vừa ăn.

Rửa sạch cần tây, chia phần lá và phần gốc rồi cắt khúc. Củ cải trắng, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn. Hành tím bóc vỏ, cắt đôi.

Khô mực rửa sạch, hong khô. Xương gà rửa sạch.

Bước 3: Nướng khô mực và hành tím

Đặt khô mực lên vỉ nướng và nướng sơ qua trên bếp gas khoảng 5 - 10 phút. Trong lúc nướng nên lật đều 2 mặt của khô mực. Sau đó đập cho khô mực sạch phần cháy khét.

Đặt hành tím đã cắt đôi lên vỉ nướng và và nướng cho đến khi hành tím hơi cháy xém ở hai mặt là được

Bước 4: Nấu nước lèo

Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó cho phần xương gà vào nồi để xào. Xào cho đến khi phần xương gà săn lại thì cho tiếp hành tím và khô mực đã nướng vào. Cuối cùng là cho nước vào nồi để bắt đầu nêm nếm gia vị.

Cho 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm vào nồi nước lèo hoặc có thể gia giảm sao cho phù hợp khẩu vị. Tiếp đến, cho phần củ cải trắng và cà rốt vào.

Đến khi nước lèo sôi liu riu và phần củ cải lẫn cà rốt đã gần chín, bạn hãy cho cần tây vào, để sôi thêm khoảng 2 phút.

Cuối cùng, cho bạch tuộc và tôm vào nước lèo và nấu thêm khoảng 5 phút. Sau 5 phút, vớt phần hải sản ra trước. Nồi nước lèo tiếp tục đun sôi.

Bước 5: Luộc và bóc trứng cút

Trứng cút bắc lên bếp đun sôi khoảng 10 phút, vớt ra để nguội rồi lột sạch vỏ.

Cách lột vỏ trứng cút nhanh

Mẹo: Cách lột vỏ trứng cút nhanhKhi luộc trứng, bạn có thể cho 1 muỗng muối và 2 muỗng giấm ăn vào nồi nước dùng để luộc trứng.Sau khi luộc, bạn có thể cho trứng vào một hộp nhựa cùng một ít nước lạnh rồi đóng nắp lại. Dùng tay lắc đều hộp để vỏ trứng nhanh nát và dễ lột hơn.

Bước 6: Trụng hủ tiếu

Đem sợi hủ tiếu cho vào ngâm trong thau nước lạnh 5 phút. Sau đó cho sợi hủ tiếu vào trụng nhanh khoảng 30 giây trong nồi nước đang sôi.

Tiếp đến, vớt hủ tiếu ra và để nguội. Cắt hủ tiếu thành những sợi dài khoảng 20 - 30cm vừa ăn nếu như sợi hủ tiếu quá dài.

Cho hủ tiếu vào một tô sạch, thêm trứng cút và rưới nước lèo cùng hải sản ăn kèm ra tô là đã hoàn thành.

Cách trụng hủ tiếu dai ngon, không bị bở

Mẹo: Cách trụng hủ tiếu dai ngon, không bị bởBạn có thể cho một ít muối vào nồi nước trụng để sợi hủ tiếu tơi ra và không bị dính.Sau khi vớt sợi hủ tiếu ra thì bạn cho ngay vào thau nước lạnh (có bỏ thêm vài viên đá). Bạn để khoảng 2 phút cho hủ tiếu nguội bớt sau đó mới vớt hủ tiếu ra. Điều này sẽ giúp sợi hủ tiếu dai ngon, không bị bở.

Bước 7: Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, nước lèo nóng hổi sẽ có mùi thơm nức mũi, vị ngọt thanh rất vừa miệng, hòa quyện với hải sản thơm ngon, sợi hủ tiếu dai mềm cùng các nguyên liệu khác trông rất bắt mắt, hấp dẫn, lại vô cùng dinh dưỡng cho bữa sáng.

Bạn nên thưởng thức món hủ tiếu này khi còn nóng để đảm bảo được vị ngon đúng điệu nhé. Tùy theo sở thích có thể cho thêm ngò rí và hẹ để giúp món ăn ngon hơn.

Xem thêm:

• Cách nấu hủ tiếu mì thanh ngọt siêu ngon đơn giản cho bữa sáng
• Cách nấu hủ tiếu sườn thơm ngon, đậm đà hấp dẫn cho bữa ăn sáng
• Cách nấu món hủ tiếu cua tại nhà đơn giản, thơm ngon ngất ngây

Với những nguyên liệu dễ tìm và công thức đơn giản, bạn có thể dễ dàng chế biến tại nhà những tô hủ tiếu hải sản thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình rồi đấy. Chúc bạn thực hiện thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=diU5wLo7eaI