Cách nấu khoai xéo Nghệ An dân dã, thơm ngon dễ làm tại nhà

Khoai xéo Nghệ An là món ăn đơn giản, dân dã thơm ngon chứa đựng biết bao kí ức tuổi thơ, đặc biệt là của người con xứ Nghệ. Hôm nay, cùng mình vào bếp tìm hiểu cách làm món hấp độc đáo và thú vị này để cùng gia đình thưởng thức nhé. Chắc chắn là hương vị của nó sẽ không làm bạn thất vọng đâu!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Khoai khô	500 gr
Gạo nếp	200 gr
Đậu phộng	100 gr
Đậu đen	150 gr
Đường	100 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoai khô bạn rửa sơ qua 1 - 2 lần với nước để loại bỏ sạch bụi bẩn rồi để ráo.

Đậu đen, đậu phộng nhặt bỏ những hạt hư (nếu có). Đậu đen vo với nước sạch rồi vớt ra, để ráo. Đậu phộng rửa sạch.

Gạo nếp bạn vo nước từ 2 - 3 lần, chắt bỏ nước vo gạo rồi để ráo.

Bước 2: Nấu khoai và đậu

Cho hết khoai khô, đậu phộng và đậu đen vào nồi, thêm nước ngập 1/2 nồi và đun lửa vừa khoảng 15 phút đến khi các nguyên liệu trên chín sơ.

Mách nhỏ: Để món ăn được ngon, nếp không bị mềm nhũn và chảy nhựa thì bạn không nên cho nếp vào đun cùng hỗn hợp trên ngay từ đầu nhé.

Mẹo: Mách nhỏ:Để món ăn được ngon, nếp không bị mềm nhũn và chảy nhựa thì bạn không nên cho nếp vào đun cùng hỗn hợp trên ngay từ đầu nhé.

Bước 3: Nấu nếp cùng hỗn hợp khoai đậu

Sau 15 phút, bạn mở nắp nồi và cho toàn bộ gạo nếp vào, đảo đều để các nguyên liệu được trộn lẫn với nhau.

Tiếp tục nấu lửa vừa khoảng 20 phút đến khi nước trong nồi cạn thì tắt bếp, cho 100gr đường vào, đảo đều để đường quyện lẫn với các nguyên liệu trên.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Để món ăn thơm ngon, trong quá trình nấu bạn nhớ căn đúng thời gian và kiểm tra thử lượng nước trong nồi đã khô chưa để nếp không bị khê, cháy.Tùy theo khẩu vị và sở thích của gia đình, bạn có thể gia giảm lượng đường cho phù hợp. Khi cho đường vào bạn cho từ từ để tránh lỡ tay cho nhiều quá nhé.

Bước 4: Ủ và đánh tơi khoai xéo

Sau khi đường đã quyện lẫn với các nguyên liệu, bạn đậy nắp và ủ chúng trong khoảng 10 phút để khoai xéo được dẻo và thấm đường.

Sau 10 phút, mở nắp nồi, dùng đũa đánh tơi khoai xéo để món ăn không bị vón cục.

Cuối cùng là trình bày khoai xéo ra dĩa, mời cả nhà ra và cùng thưởng thức thôi.

Bước 5: Thành phẩm

Khoai xéo Nghệ An sau khi hoàn thành dậy mùi thơm cực kì hấp dẫn từ gạo nếp và đậu phộng. Gạo nếp dẻo, khoai thì bùi hòa quyện cùng chút vị béo của đậu phộng và ngọt thanh từ đậu đen, rất hấp dẫn phải không nào?

Món này ăn khi còn nóng, kèm với chút muối vừng hay muối lạc thì ngon hết sẩy luôn. Trổ tài vào bếp làm ngay bạn nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu xôi mặn lá dứa thịt khìa thơm phức, nóng hổi cho bữa sáng
• 2 cách nấu xôi vịt lạ miệng hấp dẫn thơm ngon bất ngờ tại nhà
• Cách làm xôi củ dền nhân đậu xanh bắt mắt, ngon miệng tại nhà

mình vừa hướng dẫn xong cho bạn cách nấu khoai xéo Nghệ An đơn giản thơm ngon ngay tại nhà. Trổ tài vào bếp và thực hiện ngay để chiêu đãi gia đình nhé. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Thanh Tâm Food