Một nồi lẩu nóng hổi luôn luôn là sự lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình cuối tuần. Hôm nay, hãy cùng vào bếp thử ngay món lẩu cá chép giòn măng chua thơm ngon, không tanh và cực dễ làm này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá chép giòn | 2 con |
| Măng chua | 1.2 kg |
| Chanh | 2 trái |
| Ngò ôm | 1 bó |
| Ngò gai | 1 bó |
| Lá quế (rau mùi) | 1 bó |
| Tỏi | 3 tép |
| Hành tím | 1 củ |
| Ớt sừng | 1 trái |
| Nước mắm | 3 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (đường/muối/tiêu) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cá chép
Trong món này, mình sẽ sử dụng phần đầu, xương và đuôi cá.
Đầu tiên, bạn phi lê cá và tách riêng phần thịt ra. Nếu xương quá dài, bạn hãy cắt đôi phần xương thành những khúc vừa phải.
Để rửa sạch và khử mùi tanh, hãy cho vào một ít muối và 1 quả chanh rồi bắt đầu rửa cá.
Trong quá trình rửa, bạn hãy bỏ các phần nội tạng của con cá và rửa sạch các chất nhầy. Rửa 3 - 4 lần nước để đảm bảo cá đã được làm sạch hoàn toàn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cắt hành và tỏi thành những lát mỏng và băm đều.
Rau ôm, ngò gai và lá quế đem rửa sạch và cắt khúc. Măng chua đem rửa sạch, tước thành cọng vừa ăn rồi để ráo.
Bước 3: Chiên sơ cá
Cho dầu ăn vào nồi và cho toàn bộ hành tỏi vào phi thơm.
Tiếp theo, bạn cho cá vào và bắt đầu chiên. Đừng quên quan sát và lật cá để tránh bị cháy ăn sẽ không ngon.
Khi cá chín sơ, cho 2 lít nước ấm vào nồi và bắt đầu tới bước nêm nếm.
Bước 4: Nấu lẩu
Nêm vào nồi lẩu 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê muối và chờ nồi lẩu sôi.
Khi lẩu đã sôi sẽ nổi bọt, bạn hãy vớt lớp bọt ra nhé. Sau khi vớt bọt, bạn cho tiếp măng chua vào và đảo đều.
Khi măng đã chín, bạn cho 2 muỗng canh nước cốt chanh vào và tắt bếp. Cho tiếp 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tiêu và 3 muỗng canh nước mắm. Nếu muốn ăn cay bạn có thể bỏ vài lát ớt vào tùy theo khẩu vị của mình.
Trộn đều nồi lẩu và chờ 3 phút để ngấm gia vị. Sau đó, bật bếp lên để nêm nếm lại gia vị và cho các loại rau vào.
Khi rau chín là nồi lẩu của bạn đã hoàn thành. Tắt bếp và cùng thưởng thức nào.
Bước 5: Thành phẩm
Lẩu cá chép giòn măng chua có vị chua của măng hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của cá, nước dùng lại thanh mát đậm đà. Thịt cá mềm, không bị bở, chấm với nước mắm ăn rất ngon.
Thưởng thức lẩu cá chép giòn nên ăn kèm với bún tươi và các loại rau lẩu như rau cần, rau muống, bắp chuối là hết sẩy.
Xem thêm:
- Cách nấu lẩu cá chép giòn thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn hơn cả ngoài hàng
- 2 cách nẩu lẩu cá ngát măng chua và chua cay thơm ngon đậm đà hấp dẫn
- Cách nấu lẩu cá dứa măng chua thơm ngon thanh nhiệt dễ làm tại nhà
Với hướng dẫn chi tiết cách làm lẩu cá chép giòn măng chua trên, mong rằng bạn sẽ có thể làm bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn. Cùng vào bếp thôi nào!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày