Cách nấu lẩu cháo cá lóc thơm ngon bổ dưỡng đơn giản tại nhà

Vào những ngày cuối tuần dành thời gian ở bên gia đình thưởng thức món lẩu nóng hổi, khói bay nghi ngút chắc chắn sẽ là khoảng thời gian tuyệt vời. Vào bếp ngay cùng mình để học cách nấu món lẩu cháo cá lóc thơm ngon mới lạ mang hương vị gia đình đậm chất Việt Nam nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	1 giờ 30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá lóc (khoảng 1.5kg)	1 con
Gạo tẻ (chén ăn cơm)	1 chén
Gạo nếp (chén ăn cơm)	1/2 chén
Thịt heo xay	300 gr
Nấm rơm	300 gr
Hành tím	6 củ
Hành lá	3 nhánh
Ngò rí	2 nhánh
Rau ăn kèm lẩu (giá/ cải thảo/ rau răm)	1 ít
Giấm ăn	1 muỗng canh
Nước mắm	1/2 muỗng canh
Dầu ăn	4 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá lóc

Cá lóc mua về bạn cắt vây, mang rồi cạo sạch vẩy cứng.

Tiếp theo, bạn chuẩn bị một thau nước rồi pha vào 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh giấm ăn rồi cho cá vào và cạo sạch nhớt, sau đó bạn đem rửa dưới vòi nước đang chảy rồi để ráo.

Tiếp đó bạn dùng dao khứa vài đường lên mình cá rồi cắt cá ra làm đôi hoặc làm ba tùy thích nhé.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím bạn lột vỏ rồi băm nhuyễn 3 củ, còn lại 3 củ bạn cắt lát.

Nấm rơm mua về bạn gọt bỏ phần chân nấm và phần bùn đất còn dính trên nấm rồi cho vào thau nước muối loãng ngâm khoảng 10 phút, sau đó mang đi rửa sạch với nước rồi để ráo.

Giá và cải thảo bạn rửa sạch với nước rồi để ráo. Rau răm bạn nhặt lá xanh rồi rửa sạch, để ráo. Hành lá, ngò rí bạn cắt bỏ rễ, cắt khúc nhỏ.

Bước 3: Ướp cá lóc và thịt băm

Bạn cho hết 300gr thịt heo xay vào 1 cái tô, cho vào khoảng 3 củ hành tím băm nhuyễn, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh muối, 1/5 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh đường và 1/4 muỗng canh tiêu xay. Sau đó bạn đảo đều cho phần thịt thấm gia vị rồi để ướp trong khoảng 15 phút.

Bạn cho cá lóc đã sơ chế vào 1 cái tô lớn khác rồi thêm vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh muối, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh đường và 1/4 muỗng canh tiêu xay. Tiếp đó bạn đảo đều và ướp cá trong 15 phút để cá ngấm gia vị.

Bước 4: Nấu cháo

Bạn cho vào nồi 1/2 chén gạo nếp và 1 chén gạo tẻ rồi đem đi vo sạch với nước, để cháo không bị nhừ khi nấu bạn cho vào nồi gạo đã vo 2 muỗng canh dầu ăn, trộn đều rồi để yên trong 5 phút.

Sau đó bắc nồi gạo đã vo lên bếp, cho vào 4 lít nước lọc, nấu với lớn vừa đến khi nước sôi thì hạ lửa vừa nấu khoảng 40 - 50 phút cho các hạt gạo nở bung thành cháo.

Bước 5: Hấp cá

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho 3 củ hành tím cắt lát vào phi cho thơm vàng với lửa nhỏ, tiếp đó bạn cho hết phần cá đã ướp gia vị vào rồi nêm thêm 1/2 muỗng canh nước mắm.

Bạn trở mình cá rồi cho vào 2 nhánh hành lá cắt khúc, đậy nắp lại hấp cá trong lửa nhỏ khoảng 15 phút.

Bước 6: Hoàn thành

Khi cháo đã nở mềm hoàn toàn thì lúc này bạn vo tròn thịt băm đã ướp gia vị thành những viên nhỏ khoảng 1 đốt ngón tay cái rồi thả vào nồi cháo nấu thêm 5 - 7 phút với lửa nhỏ cho phần thịt nổi lên trên.

Tiếp theo, bạn cho hết phần nấm rơm đã sơ chế vào nấu thêm 10 phút với lửa nhỏ, rồi cho phần nước hấp cá vào, nêm vào 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1/5 muỗng canh bột ngọt và 1.5 muỗng canh đường rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bạn múc cháo ra nồi khác rồi bày lên bàn ăn và đun trên bếp, cá lóc đã hấp chín thì bạn gắp ra dĩa, rắc lên 1 ít tiêu xay là có thể sẵn sàng mời cả nhà dùng ngay rồi.

Bạn thêm vào nồi lẩu 1 ít ngò rí cắt nhỏ rồi nhúng cá lóc và rau ăn kèm vào và từ từ thưởng thức món lẩu cháo cá lóc nóng hổi hấp dẫn này nhé.

Bước 7: Thành phẩm

Món lẩu cháo cá lóc nóng hổi, thơm lừng, thịt cá lóc dai và ngọt thấm gia vị đậm đà, cháo mềm nhừ được nêm nếm vừa ăn, nấm rơm mềm ngọt nước, nước lẩu ngọt thanh, nhúng một ít giá và cải thảo vào ăn sẽ đỡ ngấy và bắt vị hơn.

Bạn dùng nước chấm là muối ớt hay nước mắm mặn để thưởng thức món lẩu trọn vẹn hơn.

Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài nấu món lẩu cháo cá lóc bổ dưỡng này để chiêu đãi những người thân yêu nhé.

Xem thêm:

• 3 cách nấu lẩu cháo gà đơn giản, thơm ngon hít hà ngày mưa lạnh
• Cách làm lẩu cá dìa thanh mát thơm ngon đổi vị bữa cơm nhà
• 2 cách làm lẩu cá tra nhúng giấm và cá tra nhúng mẻ thơm ngon hấp dẫn

Chỉ trong tích tắc là bạn đã bỏ túi ngay cho mình bí quyết làm món lẩu cháo cá lóc nóng hổi, vừa thơm ngon lại bổ dưỡng để thực hiện cho cả nhà cùng thưởng thức rồi. Chúc bạn thành công với công thức mà mình chia sẻ nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=jct5gtgNkrw